***
Где есть река, там и рыбку уважают. Детишки с удочками самодельными по вечерам у воды комаров и мошкару кормят. Здесь каждый мужчина в семье рыбак, даже не про профессии, а по природе своей. У кого спиннинг есть да сноровка, тот щучкой и стерлядкой побаловаться может. А у малышни в почёте окунь да ерши.
«Ерши – в ухе хороши», – говорит бабушка.
Уха с этой мелочёвки наваристая, ароматная, а для мяса солидной рыбки добавить надо. Ёрш – одни кости, а не рыба.
Чтобы рыбку побольше поймать, к большой реке идти надо, но все знают эту лесную дорогу к Северной Двине. Ведёт она на «переборы» – такое название у этого места. Каменистый берег, быстрое течение, и рыба здесь быстрая и стремительная: или мимо проскочит, или схватит наживку, только гляди. И стоишь, смотришь на поплавок на речной ряби, смотришь неотрывно с надеждой. А как глаза отведёшь, то всё мимо проносится: и деревья, и облака. Так глаза к течению привыкают, что потом остановиться не могут.
Любят здесь рыбку. Дедушка все рыбные места и далёкие озера знает. И бабушка частенько то уху наварит, то треску с картошечкой.
«Мы помо́ры – трескоеды», – приговаривает.
Так повелось, что вода здесь кормит людей: «У нас хлеб едят не с поля, а с моря».
***
Край северный богат озёрами. Но к ним дорогу знать нужно. Дедушка в лесу все тропы с малолетства знает, у него у каждого озера удилище припрятано, чтобы из дома зря с собой не таскать. В озёрах рыба крупная, хороший улов будет. Самые интересные местные озера – это Чёрное и Белое. Далеко до них идти, не каждый знает дорогу. Рядышком озёра друг от дружки находятся, но в одном вода прозрачная, как слеза, и рыба серебряная, вся видна как на ладони. Подплывает к твоему поплавку, а ты уже наготове. Обманчива эта видимость, озеро глубокое да студёное. А второе – напротив с тёмной-тёмной водой, и рыба в нём чёрная. И не видно в этом озере дна, а вода так же безмятежна. Озёра-братья спрятались в лесной глуши, может, и дорога к ним уже позабыта.
***
Северяне – народ грибами избалованный. Как начинается сезон, их и искать не надо, они сами тебя найдут. Идёшь на речку через лес, и вот уже полная корзинка грибов. Обратно возвращаешься и ещё рюкзак наберёшь, хоть по тем же местам обратный путь держишь. Как будто за несколько часов наросли новые. Да грибы-то все как один белые, ради других и наклоняться поленишься. Ну разве ещё маслята, они хоть и склизкие, но в суп грибной очень хороши. Наварит бабушка грибного супа да со сметанкой – кушайте на здоровье. А ещё волнушки и грузди тоже уважаемые грибы. Они уже ближе к осени появляются, прячут шляпки в лиственном лесу. Их в засолку в ведро отправят, и камушек сверху положат. А меньше ведра и собирать никто не будет. Зимой такие грибочки с картошечкой напоминают о деревенском лете.
***
Богаты леса севера и ягодами. Оденешься, бывало, с ног до головы, хотя лето да жара, но мошкара и комары никого не щадят, и идёшь с корзинкой по ягоды. Отбиваешься как можешь от насекомых, но корзинку набери, и тогда ягодные пироги с черникой будут. Черники в лесах много, и вся деревня её собирает, и всем хватает. А если на лесную просеку выйдешь, то и голубику можно найти, она разве что на кисель годится, несерьёзная ягода.
На краю леса у нас малиновые заросли, много дикой малины около самой деревни. Лесная малина с садовой не сравнится, по сладости и аромату нет ей равных. И тянет туда детвору, а бабушка ругается: там медведи по ночам ходят малиной лакомиться, нельзя туда детям вечером ходить. Но разве устоишь перед искушением? Сбежим в лес всей компанией, а бабушка уже вдогонку идёт. И прутик с собой – вицей называется. В каждом доме, куда внуки приехали, такой прутик у печки висит на видном месте. Внукам для устрашения. Бабушка поругается, вицей помашет. Как с неслухами такими ей справиться?
На Севере растёт моя любимая с детства ягода – морошка. Детьми мы её не собирали, но как взрослые добудут, полакомиться любили. И ягода эта была хороша как спелая: оранжевая, мягкая, сочная и сладкая, так и недозрелая, такую называли «хрусталь», она была жёлто-красная: твёрдая, хрустящая, упругая. Хороша эта ягода и в любом виде аппетитна. Настоящее сокровище севера, «царская ягода».