Рис. 2-25.Производство консервов в РСФСР и РФ, млн условных банок
Потребление ягод и фруктов за 1985-1999 гг. упало в 1,7 раза. В 2000-х наблюдался резкий устойчивый рост их потребления и в начале 2011 г. предреформенный уровень потребления фруктов и ягод превышен в 1,7 раза. В малоимущих домохозяйствах в 2011 г. потребление фруктов и ягод составляло 37,1 кг на человека — почти в 1,6 раза ниже среднего уровня.
Рис. 2-26.Потребление фруктов и ягод в РСФСР и РФ в расчете на душу населения, кг
В начале 2010-х достигнуты и превышены предреформенные уровни потребления овощей и бахчевых. После спада 1985-1994 гг. наблюдается вполне устойчивый рост их потребления в темпе 1965-85 гг. (Рис. 2-27). В малоимущих домохозяйствах в 2011 г. потребление овощей и бахчевых составляло 64,2 кг на человека — почти в 1,7 раза ниже среднего уровня.
Рис. 2-27.Потребление овощей и продовольственных бахчевых культур в РСФСР и РФ в расчете на душу населения, кг
Заметим, что валовой сбор отечественных овощей и бахчевых восстанавливается с 1996 г. в более медленном темпе — на 2011 г. пока уровень сбора 1985 г. не достигнут. Недостающие потребности в овощах и бахчевых частично покрывались импортом (в 2006-2007 гг. превышал 22%). График валового сбора овощей и продовольственных бахчевых культур, а также доли импорта овощей, продовольственных бахчевых культур и картофеля в их товарных ресурсах см. в Приложении.
В заключение раздела о питании приведем цитату из Статистического ежегодника Госкомстата РСФСР 1990 г.: «Потребление населением РСФСР в 1990 г. яиц, хлебных продуктов и картофеля обеспечивалось за счет собственного производства. Мясными и молочными продуктами страна обеспечивала себя, соответственно, на 87% и 83%, овощами и бахчевыми — на 84%. За счет собственного производства обеспечивался сложившийся уровень потребления мясных продуктов в 37 территориях РСФСР, молочных продуктов и яиц — в 30, картофеля — в 46, овощей — в 23».
Глава 3
Реформа и благосостояние населения России
Основные источники:
Статистические ежегодники «Народное хозяйство РСФСР».ЦСУ РСФСР, Госкомстат РСФСР. Москва.
Статистические сборники «Российский статистический ежегодник».Госкомстат России, Росстат. Москва.
Статистические сборники «Социальная сфера России».Госкомстат России. Москва, 1996.
Статистические сборники «Социальное положение и уровень жизни населения России».Госкомстат России, Росстат Москва.
Статистический сборник «Социально-экономическое положение России. 2005 год».М.: Росстат. 2006.
Статистические сборники «Цены в России».Госкомстат России, Росстат. Москва.
Сборник «Мнение населения о состоянии социальной сферы и приоритетах ее развития».М., Госкомстат СССР. 1990.
Статистические сборники «Транспорт и связь в России».Госкомстат России, Росстат. Москва.
Статистический сборник «Сфера услуг в России».Госкомстат России. Москва. 2000.
Статистические сборники «Здравоохранение в России».Госкомстат России, Росстат. Москва.
Статистический сборник «Жилищное хозяйство России».Госкомстат России. Москва. 2002.
Статистические сборники «Жилищное хозяйство и бытовое обслуживание населения в России»Росстат, Москва.
Суринов А.Е. Уровень жизни населения России: 1992-2002 гг. (По материалам официальных статистических наблюдений). М.: НИЦ «Статистика России». 2003.
Статистические сборники «Платное обслуживание населения в России».Росстат, Москва.
Статистические сборники «Торговля в России». Росстат, Москва. Статистические сборники « Труд и занятость в России». Росстат, Москва.
Статистические сборники «Охрана окружающей среды в России», Росстат, Москва.
Материальное благосостояние человека (семьи) зависит, прежде всего, от соотношения между доходами и ценами на главные жизненные блага. В плановой экономической системе на это воздействуют также ограничения, накладываемые административными методами на очередность получения дефицитных благ. После 1992 г. эти ограничения были устранены, и вместо них стали действовать ценовые ограничения. 8
Учитывая, что для подавляющего большинства населения основным источником дохода по-прежнему остается заработная плата, а для нетрудоспособных — пенсии и социальные пособия, «привязанные» к средней зарплате, мы для представления динамики изменения благосостояния используем показатель покупательной способности средней заработной платы в отношении какого-то конкретного блага — жилья, хлеба, молока, проезда на автобусе и т.д.
В Табл. 3-1 приведена покупательная способность средней номинальной начисленной заработной платы (в РСФСР и РФ) в отношении четырех товаров — говядины, цельного молока, хлеба пшеничного и масла сливочного. Минимум покупательной способности зарплаты пройден в 1999 г., а с 2002 г. эти показатели выросли, однако в 2010 г. все еще уступают уровню 1990 г. (за исключением сливочного масла, принадлежность к которому теперь определяется не советским ГОСТ 37-87 «Масло коровье» (ранее ГОСТ 37-55, ГОСТ 37-40), а Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию от 12.06.2008 №88-ФЗ). Покупательная способность средней пенсии в 2006 г. составила в отношении этих продуктов примерно половину от уровня 1990 года. В 2010 г. по говядине, хлебу и сливочному маслу уровень 1990 г. покупательной способности зарплаты в целом восстановлен.
Табл. 3-1.Покупательная способность средней номинальной начисленной заработной платы (в месяц; кг)
* с 2009 г. — молоко питьевое и молочный напиток.
Табл. 3-2.Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения (в месяц; кг)
* с 2009 г. — молоко питьевое и молочный напиток.
Если в рассмотрение принять все среднедушевые доходы населения, упуская из виду значительное расслоение населения по доходам, то картина покупательной способности выглядит более «возрожденной».
В ходе реформы кардинальным образом изменился принцип ценообразования. В рыночной экономике материальные блага производятся и предоставляются для обслуживания платежеспособного спроса , а не для потребления “всех слоев населения”. Это наглядно отражается в структуре цен. Именно этим были вызваны резкие различия в структуре цен в СССР и на Западе — на Западе предметы первой необходимости были относительно дороги, но зато товары, которые человек начинает покупать только при более высоком уровне благосостояния, — дешевы. Хлеб, молоко и жилье очень дороги относительно автомобиля.
В СССР, напротив, низкие цены на самые необходимые продукты резко облегчали положение людей с низкими доходами, почти уравнивая их по фундаментальным показателям образа жизни с людьми зажиточными. Таким образом, бедность ликвидировалась, человек ценами “вытягивался” из бедности, и СССР становился “обществом среднего класса”.