Из фруктовых соков и сливок. Соки смешать, влить постепенно сливки, не переставая быстро помешивать. Подавать в стаканах, положив в каждый по кусочку льда.
1 стакан яблочного пюре, 1 стакан черносмородинового сока, 1 стакан виноградного сока, 1 стакан сливок, сахар по вкусу.
Из яблок с медом. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и сварить в воде. Затем протереть его, в полученную теплую массу добавить мед и тщательно перемешать.
1 яблоко (кислое), 1 столовая ложка натурального меда, 3/4 стакана воды.
Яблочный напиток с медом. Нарезанные сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить около 30 мин. Затем отвар процедить, добавить мед и лимонный сок и хорошо перемешать. Подавать напиток горячим.
150 г сушеных яблок, 1/2 стакана натурального меда, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 л воды.
Узвар. Сушеные фрукты хорошо вымыть, залить водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и варить до готовности. Яблоки и груши варить отдельно и несколько дольше. Сваренные фрукты смешать вместе, добавить мед, снова поставить на огонь и, постоянно перемешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и поставить в холодное место для охлаждения.
40 г сушеных груш, 20 г сушеных яблок, 40 г сушеного чернослива, 20 г сушеных вишен, 20 г изюма, 1-2 столовые ложки меда, 1 л воды.
Грушевый крем. Миндаль очистить, ошпарить кипятком, удалить оболочку, положить в миксер, влить воду и размельчить до получения однородной массы. Затем добавить нарезанные на небольшие кусочки груши (их желательно очистить от кожицы), сахарный песок, сухой бисквит, ряженку, молоко и взбить в течение 2 мин. Напиток сразу же подать. Сверху можно положить взбитые сливки.
2 большие спелые груши, 200 г неочищенного сладкого миндаля, 3 столовые ложки сахарного песка, 11/4 стакана пастеризованного молока, 2 столовые ложки воды, 1 1/4 стакана ряженки.
Напиток "Золотое сердце". Вишневый сок поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем снять с огня, перелить в предварительно хорошо прогретый стакан и добавить персиковый сок и апельсиновый сироп.
1/2 стакана вишневого сока, 3 столовые ложки персикового сока, 2 столовые ложки апельсинового сиропа промышленного изготовления.
Напиток "Спартакиада". Вишневый морс поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем снять с огня, перелить в предварительно хорошо прогретый стакан и добавить абрикосовый сок и лимонный сироп.
1/2 стакана вишневого морса, 3 столовые ложки абрикосового сока, 3 столовые ложки лимонного сиропа промышленного изготовления.
Напиток "Краса Севера". Вскипятить воду с сахаром, добавить в нее вымытую и очищенную от косточек (можно и с косточками) вишню и корицу, поставить на огонь и варить в течение 10-15 мин. Затем, не снимая с огня, добавить разведенный в холодной воде крахмал и снова вскипятить. Напиток охладить и перед подачей на стол заправить сметаной.
К напитку подать бисквитные сухарики. Для этого предварительно испеченный бисквит разрезать на тонкие ломтики и подсушить.
11/2 стакана вишни, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана сметаны, 1 г корицы, 1/2 столовой ложки картофельного крахмала, 1 л воды.
Напиток "Летние грезы". Ягоды черешни или вишни вымыть, очистить от косточек, положить в бокал, засыпать сахарным песком или пудрой, добавить мороженое и залить холодной газированной водой. Напиток подавать сразу.
5-7 ягод черешни или вишни, 2 чайные ложки сахарного песка или пудры, 25 г орехового мороженого, 1/2 стакана холодной газированной воды.
Черносмородиновый напиток. Черносмородиновый сок, ванильный сироп и крепко заваренный чай влить в посуду и тщательно перемешать. Затем через ситечко процедить в стакан и долить горячей кипяченой водой. Можно добавить сахар по вкусу.
1/4 стакана черносмородинового сока, 2 чайные ложки ванильного сиропа, 2 столовые ложки несладкого крепко заваренного чая, 1/2 стакана горячей кипяченой воды.
Малиновый десертный. В 200-граммовый стакан влить малиновый сироп и ананасный сок, положить мороженое и добавить газированную воду. Напиток сразу же подать.
1 столовая ложка малинового сиропа промышленного изготовления, 50 г фруктового мороженого, 2 чайные ложки ананасного сока, стакана газированной воды.
Малиново-лимонный. Высокий стакан или бокал наполнить до половины мелко толченым льдом, влить малиновый сок и лимонный сироп, положить консервированные фрукты ассорти и добавить газированную воду. Напиток сразу же подавать.
1 столовая ложка малинового сока, 1 столовая ложка лимонного сиропа промышленного изготовления, 50 г консервированных фруктов ассорти, пищевой лед, 1/3 стакана газированной воды.