1/2-1 стакан сока крыжовника или компота из крыжовника, сахар или мед, 3 стакана молока, 1 стакан сливок или сметаны.
Морковный напиток. В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить. По вкусу сахарный песок. Подавать слегка охлажденным.
1/2 л свежеприготовленного морковного сока, 1/2 л холодного пастеризованного молока, сахарный песок по вкусу.
Сливовый. В стакан влить сливовый сок, добавить сахарный песок, молоко, мороженое и быстро размешать. Напиток сразу же подать.
2 чайные ложки сливового сока, 3/4 стакана пастеризованного молока, 1 чайная ложка сахарного песка, 50 г мороженого.
Апельсиновый. Отжать сок из апельсинов, натереть цедру одного апельсина. Сок взбить с молоком и сахаром при помощи веничка или миксера. Сразу же подавать, положив в стакан кусочек льда. Яблочный или смородиновый сок добавлять по вкусу.
2-3 апельсина, 4-5 стаканов молока, сахар или сироп, яблочный или смородиновый сок.
Лимонный. Отжать сок из лимона, добавить сахар или мед, затем, взбивая, добавить молоко. Взбить до образования пены. Пить в холодном виде через соломинку.
1-2 лимона, 1-2 столовые ложки сахару или меда, 1 л молока.
Молочные кремы
Молочные кремы представляют собой более густые молочные напитки. Их готовят с добавлением пюре из свежих или консервированных фруктов и ягод на молоке, сливках или кислом молоке. Молочные кремы подают в холодном или теплом виде на десерт, но их можно подавать и как самостоятельное блюдо. Если приготовленный вами крем окажется слишком жидким, его можно сделать более густым, добавив к нему 50-100 г творога. Творог в сочетании с фруктами теряет свой вкус. Густота крема зависит от сочности фруктов и от продолжительности взбивания. Молочные кремы подают с чайной ложкой.
Клубничный крем. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и приготовить из нее пюре с сахаром. К пюре добавить охлажденные сливки и взбить смесь в миксере.
100 г сливок 20%-ной жирности, 1/2 стакана клубники, 2 чайные ложки сахару.
Крем ассорти. Готовить так же, как клубничный крем. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, натереть на мелкой терке.
100 г сливок 20%-ной жирности, 50 г клубники, 1 яблоко, 3 чайные ложки сахарного песка.
Яблочный крем. Готовить так же, как клубничный крем. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Приготовить из них пюре с сахаром и молотой корицей.
100 г сливок 20%-ной жирности, 2 яблока средних размеров, 2 столовые ложки сахарного песка, молотая корица.
Банановый. Готовить так же, как клубничный крем.
100 г сливок 20%-ной жирности, 1 банан, 3 чайные ложки сахарного песка.
Крем "Какао". Взбить в миксере предварительно охлажденные компоненты. Сверху напиток посыпать тертым шоколадом.
70 г сливок 20%-ной жирности, 30 г жирного диетического творога, 50 г какао со сгущенным молоком, шоколад.
Смородиновый крем. Взбить в миксере предварительно охлажденный кефир и остальные компоненты.
70 г кефира, 30 г жирного диетического творога, 50 г варенья или джема из красной смородины.
Абрикосовый. Абрикосы очистить от кожицы и косточек, нарезать ровными дольками. Оставить несколько из них для украшения напитка. Остальные компоненты смешать в миксере.
90 г молока, 30 г творога, 30 г клубничного сиропа, 2 абрикоса.
Черничный. Взбить в миксере компоненты в течение 1 мин.
100 г молока, 75 г сахарного песка, 300 г черники (или 50 г черничного сиропа), несколько капель лимонного сока, корица.
Ананасный. Взбить в миксере компоненты в течение 2 мин.
100 г молока, 50 г ананасного сока, кусочек ананаса, 1 разрезанное яблоко, сок 1 лимона.
Айс-кримы
Айс-кримами называют напитки, приготовленные на основе мороженого. Мороженое в них не смешивают с остальными компонентами. Подают айс-кримы с соломинкой и ложечкой.
Яблочный айс-крим. В высокий стакан (или бокал) положить мороженое, добавить яблочный сок, консервированные фрукты ассорти и залить яблочным морсом.
2 столовые ложки яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, 50 г консервированных фруктов ассорти, 1/3 стакана яблочного Морса.
Айс-крим с содовой. В высокий стакан (или бокал) положить мороженое и налить охлажденную содовую или минеральную воду. Вместо содовой можно использовать любой газированный напиток.
50 г мороженого, 100 г содовой или минеральной воды.
Лимонный айс-крим. В высокий стакан (или бокал) положить мороженое и налить сок и лимонад.
50 г цитрусового мороженого, 30 г лимонного сока, 120 г лимонада, 50 г фруктов ассорти.