Сострадание – это одно из самых великих качеств человека, однако в нашем обществе его осталось совсем немного. Если мы хотим, чтобы наши дети росли и жили в хороших условиях, то мы должны возродить это качество и осознать, что оно абсолютно не вписывается в то общество, которое мы имеем сегодня. Дело изменение мира должно начаться с изменения нас самих, а затем – системы, в которой мы живем.
Ccылки
Вступление
1 Д. Пиментел «Пища, энергия и будущее общества», Вили, 1979, стр. 26 (D. Pimentel, Food, Energy and the Future of Society, Wily, 1979, p. 26)
2 Л. Р. Браун «Состояние мира 1990», Институт наблюдений за планетой», 1990, стр. 4
Ф. Мур Лэпп «Диета для маленькой планеты», Баллантин букс, 1982, стр. 69
(L. R. Brown, ed., State of the world 1990, Worldwatch Institute, 1990, p.4
F. Moor Lappe, Diet for a Small Planet, Ballantine Books, 1982, p. 69)
3 С. Р. В. Спеддинг «Пища для 90-х: влияние органической пищи и вегетарианства», 1990, cтр. 231 – 41
(C. R. W. Spedding, Food for the 90`s: The impact of organic foods and vegetarianism, 1990, pp. 231 – 41)
4 M. Л. Бюрр и П. М. Свитнам «Вегетарианство, пищевые волокна и смертность», Американский журнал клинического питания, 36, 1987, стр. 873 – 7
М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, стр. 830 – 2
Д. Чанг-Клод «Данные о смертности среди немецких вегетарианцев после 11 лет следования диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр. 395–401
Д. А. Сноудон, Р. Л. Филипс и Д. Е. Фрэйзер «Потребление мяса и смертельно опасная ишемическая болезнь сердца», Профилактическая медицина, 13, 1984, стр. 490 – 500
(M. L. Burr and P. M. Sweetnam, ‘Vegetarianism, dietary fibre and mortality’, The American Journal of Clinical Nutrition, 36, 1982, pp. 873 – 7
M. L. Burr and B. K. Butland, ‘Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, pp. 830 – 2
J. Chang-Claude et al., ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of follow-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp. 395 – 401
D. A. Snowdon, R. L. Philips and G. E. Fraser, ‘Meat consumption and fatal ischaemic heart disease’, Preventative Medicine, 13, 1984, pp. 490–500)
5 Чанг-Клод, цитируемое произведение М. Торогуд «Риск развития заболеваний раком и ишемической болезнью сердца среди мясоедов и вегетарианцев», Британский медицинский журнал, 308, 1994, стр. 1667 – 70
(M. Thorogood et al., ‘Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters’, British Medical Journal, 398, 1994, pp. 1667 – 70)
6 П. Кокс «Руководство Питера Кокса по вегетарианскому образу жизни», Блумсбери, 1995
(P. Cox, Peter Cox’s Guide to Vegetarian Living, Bloomsbury, 1995)
7 Д. Поттер «Как овощи борются с раком», журнал «Живая планета и пища», январь – март 1995, стр. 8–9
(J. Potter, ‘How vegetables fight cancer’, Living Earth and Food Magazine, January – March 1995, pp. 8–9)
8 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1994
(The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London,1994)
Глава 1: Во взгляде свиньи
1 Исследование бывшего отдела по контролю за шотландскими фермами «Страдают ли свиньи, заточенные в тесные загоны?», обзор научных доказательств, предоставленных предприятием «Афина», июль 1986, стр. 6
(CRB Research (formerly The Scottish Farm Buildings Investigation Unit), Does Close Confinement Cause Distress in Sows? A review of the scientific evidence commissioned by the Athene Trust, July 1986, p. 6)
2 А. Б. Дернинг и Г. Б. Броу «Критический взгляд: животноводство и окружающая среда, документ «Наблюдения за планетой» 103, Институт наблюдений за планетой, Вашингтон, округ Колумбия, июль 1991, стр. 11
(A. B. Durning and B. Brough, Taking Stock: Animal farming and the environment, Worldwatch paper 103, Worldwatch Institute, Washington, DC, July1991,p11)
3 «Как сделать 12 000 долларов», журнал «Ферма», август 1966 Д. Роббинс «Диета для новой Америки», Стиллпойнт, Нью-Гемпшир, 1987, стр. 82 – 3
(‘How to make $12,000 sitting down’, Farm Journal, August 1966 J. Robbins, Diet for a New America, Stillpoint, New Hampshire, 1987, pp. 82 – 3)
Глава 2: Курица и яйцо