Чтобы определить, нет ли у вас пищевой аллергии или непереносимости какого-то вида пищи, попробуйте на время исключить из своего рациона все обычные пищевые аллергены. Просто прекратите есть молочные продукты, яйца, пшеницу кукурузу дрожжи, сою и сахар. Потом постепенно, по одному вводите эти продукты в свое меню и отслеживайте появление описанных выше симптомов.
После определения вида пищевой аллергии необходимо прекратить употребление этой еды по крайней мере на три месяца. Лучше всего, конечно, вообще прекратить на это время употребление технологически переработанных продуктов и перейти на «природную диету», состоящую из естественных и свежих продуктов и хлеба из цельной муки. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на пшеничный хлеб, замените его на рис или просо. Аллергия к пшенице или ее непереносимость сопровождается обычно такой же реакцией на ячмень и овес. Если вы исключите из своего рациона продукт, к которому у вас развилась непереносимость, вы сможете за три месяца преодолеть это состояние и постепенно (в небольших количествах каждые три-четыре дня) вновь ввести этот продукт в свое меню.
Если у вас выявлена непереносимость молочных продуктов, замените их на соевый и рисовый творог и сыр, а также другие немолочные сыры. После полного исключения молочных продуктов из питания на три месяца вводите их в рацион, употребляя понемногу два раза в неделю.
ИЗМЕНЕНИЕ ПОВЕДЕНИЯ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Для того чтобы снизить вес и не набрать его снова, необходимо изменить свои привычки. Я рекомендую вам следующее.
1. Измените стиль покупки и приготовления еды. Многим очень трудно изменить свой стиль питания. Начните с другого способа покупать еду и готовить ее!
Предлагаю очень простую, но эффективную стратегию: уберите нездоровую, технологически переработанную и «искушающую» вас пищу из продуктовой сумки и кухни!
Не покупайте такие продукты и не храните их дома. Если у вас не будет их под рукой, соблазн съесть их станет меньше.
Я часто слышу от родителей, что малыши почувствуют себя заброшенными и нелюбимыми, если им не покупать сладости, чипсы и мороженое. Таким людям я всегда советую покупать детям свежие фрукты. Дети быстро привыкнут, и фрукты станут нравиться им даже больше, чем мороженое, чипсы и другая вредная еда.
2. Измените время приема пищи. Постарайтесь ужинать до семи часов вечера и не позволяйте себе перекусывать позже этого времени.
3. Измените свои занятия после ужина. После того как вы убрали со стола, пойдите на прогулку. Получите удовольствие от свежего воздуха. Если вы пойдете погулять с другом или членом семьи, то сможете продолжить беседу, которую начали за ужином. Вечерние прогулки гораздо полезнее и приятнее бездумного сидения перед телевизором.
4. Не берите добавки и контролируйте размер своей порции. Накладывайте еду на тарелку прямо у плиты и относите тарелку на стол - вам вряд ли очень захочется идти за добавкой.
5. Оставляйте немного еды на тарелке, а не ешьте все подчистую. За месяц эта недоеденная еда составит несколько порций! В детстве многих из нас учили доедать до конца, чтобы не расходовать еду зря. В таких случаях в качестве аргумента обычно вспоминают о миллионах голодающих детей на нашей планете. Однако еще в молодости я понял, что, подчищая тарелку, ничуть не помогаю этим голодающим детям, а дополнительная еда оседает на моей талии в виде жира.
6. Ешьте приблизительно через каждые четыре часа и не пропускайте приемов пищи. Если вы едите реже, скорость вашего метаболизма снижается. Кроме того, понижается уровень сахара в крови, что пробуждает в вас желание съесть что-нибудь сладкое и мучное.
7. Держите под рукой «для перекуса» полезные продукты типа фруктов, орехов или семечек. Перед тем как отправляться в продуктовый магазин за покупками, перекусите фруктами или орехами.
8. Когда вы идете за продуктами в супермаркет, не подходите близко к кондитерскому отделу и не заходите в отделы, где лежат чипсы, печенье и прочие вкусные, но вредные для здоровья продукты.
9. Скажите десерту «нет». Если вы обедаете или ужинаете в ресторане, не берите десерт. Если в гостях вам предлагают десерт, вежливо откажитесь.
10. Наконец, ешьте только для того, чтобы «зарядить энергией» свой организм и пообщаться за столом с друзьями и родственниками. Многие из нас в детстве приучились «заедать» свои огорчения, используя для этого конфеты, кондитерские изделия и сладкие газированные напитки. Кроме того, с детства мы связываем сладкие и жирные блюда с праздниками (например, торт и мороженое - с празднованием дня рождения). В результаты многие взрослые в трудных жизненных ситуациях обращаются за утешением к еде. Они используют еду, пытаясь облегчить свое эмоциональное состояние - скажем, заглушить чувство одиночества или тревоги. Не попадайтесь в эту ловушку.