Если вы ощущаете беспокойство или подавленность, лучше выйдите из дома и прогуляйтесь быстрым шагом. Если вам одиноко, позвоните своему другу а еще лучше — пригласите его на прогулку!
ГЛАВА ДВЕНАДЦАТАЯ
«СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ»
Последние тридцать лет все только и говорят об «образе жизни», «стиле жизни» или «качестве жизни». Однако, когда речь заходит о еде Иисуса, я предпочитаю выражение «здоровый образ жизни». Речь ведь идет не только и не столько о еде. Здоровый образ жизни включает в себя и выбор продуктов питания, и способы приготовления этих продуктов, и физические упражнения, и организацию приема пищи как приятного времяпрепровождения.
Надеюсь, что, дочитав до этой главы, вы уже убедились в том, что Иисус предлагает нам Наилучшее решение любой проблемы, связанной со здоровым образом жизни. Мы мо-
жем использовать Библию как учебник в любой области нашего существования.
Пища, которую ел Иисус, во многом соответствует популярной в последнее время «средиземноморской диете», за исключением запрещенных продуктов, перечисленных в книгах Левит и Второзаконие. Средиземноморская диета разрешает употребление свинины, моллюсков, рыбы без чешуи и некоторые другие продукты, запрещенные в Библии, но в остальном в ней используются виды пищи, которые в библейские времена употреблялись на родине Иисуса.
Я горячий сторонник средиземноморской диеты как таковой — не только для потери веса, но и вообще как стиля питания в течение всей жизни человека. Научные исследования показали, что из всех существующих эта диета наиболее полезна для здоровья.
Средиземноморская диета — это стиль питания, который веками соблюдали народы, живущие на побережье Средиземного моря. Ее модификации характерны для населения Южной Франции, части Италии, Испании, Северной Африки (Марокко и Туниса) и некоторых стран Ближнего Востока (Ливии, Сирии, Израиля и частично Турции). Основу этой диеты составляет растительная пиша, а ее разновидности связаны с различными уникальными растениями, которые употребляются в пищу тем или иным народом.
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ ДИЕТЫ
Преимущества средиземноморской диеты известны уже почти сорок лет, поэтому ученые смогли изучить ее долговременные последствия. Первым обратил на нее внимание доктор Энсел Кийс с сотрудниками. В 1958 году эти ученые высказали мнение, что между рационом и риском сердечно-сосудистых заболеваний существует связь. Точнее, доктор Кийс предположил, что интенсивное потребление насыщенных жиров увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Его мнение основывалось на следующем факте: во время войны и ограничения продажи продуктов питания в некоторых европейских странах резко упало потребление молочных продуктов и мяса - и снизилась смертность от сердечных заболеваний и общий уровень смертности. Однако среди зажиточных слоев населения, которые продолжали употреблять в пишу мясомолочные продукты, риск развития сердечно-сосудистых болезней даже возрос.
В 1958—1964 годах доктор Кийс с коллегами исследовали более 12 000 мужчин в возрасте от сорока до пятидесяти лет из семи стран: США, Финляндии, Японии, Италии, Греции, Нидерландов и Югославии. Его работа известна под названием «Исследование семи стран».
Каждый участник исследования проходил опрос и медицинский осмотр, включающий измерение артериального давления и уровня холестерина в крови. Опрос содержал пункты, касающиеся курения, физической активности, питания и другие.
Анализ данных показал, что для средиземноморских стран были характерны наименьшие уровни смертности от любых причин. Самым удивительным открытием было резкое снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у жителей этих стран. Самая низкая смертность и самая низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми болезнями была выявлена у греков - у них эти показатели были даже ниже, чем у японцев. Самая высокая заболеваемость сердечно-сосудистыми болезнями оказалась у финнов; они потребляют 40 % калорий в виде жира, из них половину в виде насыщенных жиров. Для сравнения: греки потребляют в виде жиров почти такое же количество калорий, но только небольшой процент этих калорий составляют насыщенные жиры. Основу рациона жиров в Греции составляют мононенасыщенные жиры, употребляемые преимущественно в виде оливкового масла.