Кальций, в котором так сильно нуждается ваш организм, можно легко получить из других источников, не связанных с молоком и молочными продуктами. К таким источникам относятся соевые бобы, брокколи, миндаль, рыба, а также различные виды фасоли, включая обыкновенную и пятнистую.
Ограничьте потребление пшеницы
В Соединенных Штатах пшеница является достаточно распространенным аллергеном. Из всех злаков она содержит больше всего белка глютена. Рожь, ячмень и овес содержат меньшие количества этого белка, а в рисе, кукурузе и просе его нет вообще.
Глютен содержится также во многих обработанных продуктах питания — хлебе, булочках, тортах, конфетах, крупах, гамбургерах, шоколаде, печенье, макаронах, пицце, копченой колбасе, майонезе, глютамате натрия, блинах, сухих крендельках и крекерах.
Избегайте дрожжей
Нравится ли вам этот удивительный дрожжевой запах, источаемый свежим, только что извлеченным из печи хлебом? Если дрожжи вызывают у вас аллергическую реакцию, вам следует полностью исключить их из своего рациона. Дрожжи, как правило, содержатся в хлебобулочных изделиях и алкогольных напитках. Они превращают сахар в алкоголь и углекислый газ. К содержащим дрожжи продуктам питания относятся соус для барбекю, хлеб, торты, кетчуп, сыр, кофе, печенье, крекеры, орехи, все алкогольные напитки, мука, фруктовые соки, мускусная дыня, грибы, арахис, пицца, сухие крендельки, булочки, сметана, соевый соус, уксус, майонез, горчица, соленья, салатные заправки, томатный соус и оливки.
Откажитесь от сахара
Любите ли вы сахар? Сахар является еще одним распространенным пищевым аллергеном. Взрослый человек в среднем потребляет в год до 70 килограммов этого продукта'. Наш организм очень быстро впитывает сахар, и потому он может вызывать острые реакцйи у тех, кто испытывает на него аллергию. Кроме того, этот продукт способен вызывать даже определенную зависимость. Сахар выводит из организма не только витамин В, но также хром, магний и марганец. Сахар подвергает существенному напряжению наши надпочечники и поджелудочную железу.
Медицинский факт от доктора Колберта
Наиболее распространенными являются следующие виды сахара:
• Кукурузные заменители сахара используют для приготовления хлебобулочных изделий, мороженого, ветчины, бекона, колбасы, кетчупа и безалкогольных напитков.
• Сахароза является тростниковым сахаром, который производят из сахарного тростника и сахарной свеклы. Сахарозу используют для приготовления мороженого, желе, джемов и мясных консервов.
• Декстрозу производят из кукурузного крахмала и используют для приготовления внутривенных растворов.
• Высокофруктозный кукурузный сироп производится из декстрозы и является ингредиентом всех безалкогольных напитков. Также его используют для приготовления различных круп, салатных заправок, кетчупа и хлебобулочных изделий.
• Глюкозу также производят из кукурузного крахмала. Она является гораздо менее сладкой, чем сахароза, и используется для приготовления мясных консервов и ветчины.
• Фруктоза в два раза слаще сахарозы; ее можно обнаружить в тортах, конфетах, желе, крупах, майонезе и салатных заправках.
• Мед на 80 процентов состоит из сахарозы, но усваивается человеческим организмом очень легко. Часто к меду добавляют кукурузный сироп и другие виды сахара.
Ограничьте потребление кукурузы
Кукурузу используют для приготовления столь многих пищевых продуктов, что этот аллерген сложнее всего удалить из своего рациона. К содержащим кукурузу продуктам относятся все газированные напитки, хлеб, торты, конфеты, кетчуп, крупы, крекеры, фруктовые соки, ветчина, спиртные напитки, пиво, пироги, салатные заправки, такое, тортильи и уксус. И этот список можно продолжать практически до бесконечности. Продукты переработки кукурузы используют даже для производства зубной пасты.
Берегитесь сои
В Соединенных Штатах соя является еще одним очень распространенным аллергеном. Соевые бобы выращивают в США на протяжении приблизительно двух столетий и с каждым годом им находят все новое и новое применение. Несмотря на это, соя является одним из сильнейших аллергенов, которые только могут быть в нашем рационе. К типичным продуктам, содержащим сою, относятся хлебобулочные изделия, конфеты, крупы, мороженое, мясные изделия, макароны, салатные заправки, маргарин и соусы, включая соевый соус, соус терияки и ворчестерширский соус.