Может быть, стоит поменьше есть?
При появлении такого признака повышенного содержания сахара в крови, как жар в лице после принятия пищи, разумно количественно скорректировать диету – уменьшить потребление продуктов на 40–50 %. Например, если ваш обед состоял из 100 г свинины, 70 г углеводов (риса, хлебобулочных изделий и др.), 100 г фруктов и ягод, сократите его таким образом: 50 г свинины, 20 г углеводов, 50 г фруктов. Не забывайте также про овощи и зелень.
Работа продуктов в комплексе – стабильный уровень глюкозы в крови
Зеленый чай с лимоном. Листья зеленого чая благодаря содержащимся в них катехинам эффективны в борьбе с излишками сахара в крови, а также с «плохим» холестерином. Присутствие в чашке всего одной дольки лимона повышает действенность катехинов в несколько раз.
Супер трио – брокколи с голубикой и чесноком. Брокколи 70 г, голубика 50 г, чеснок 2 зубка, каждый из этих продуктов содержит суточную норму микроэлемента хрома, который помогает инсулину вставлять глюкозу в клетку.
Корица с малиной и базиликом. Корица содержит микроэлемент хром, достаточно 1 чайной ложки в день, или двух палочек, снижает уровень глюкозы в крови за счет содержания хрома.
Сырой картофель с огурцом и льняным маслом. Сок картофеля обладает слизеобразующими свойствами и выводит из организма до 99 % сахара.
Палтус с абрикосом. Палтус богат жирными кислотами омега-3 и полезными микроэлементами, степень усвоения которых повышает содержащаяся в абрикосе аскорбиновая кислота.
Творог с авокадо. Авокадо, с одной стороны, не содержит сахара, а с другой – хорошо сочетается с белками.
Банан с корицей. Активный компонент корицы – водорастворимый полифенол – помогает «встраивать» поступающую с пищей глюкозу в клетки организма.
Продукты, которых стоит избегать при низкоуглеводной диете:
– пшеничный хлеб;
– сливочное масло, сливки, сметана;
– сыры жирн. более 30 %;
– творог жирн. более 5 %;
– майонез;
– жирное мясо, кожа птицы;
– колбасные изделия и копчености;
– мясные консервы и рыбные консервы в масле;
– орехи, семечки (в больших количествах);
– сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, шоколад, пирожные, торты, печенье;
– мороженое;
– алкогольные напитки.
Дополнительные советы
✓ Поддерживайте водный баланс организма. Во-первых, проникновение глюкозы в клетки требует не только инсулина, но и достаточного количества воды. Во-вторых, в случае обезвоживания поджелудочная железа, которая, кроме инсулина, продуцирует необходимый для нейтрализации естественных кислот организма водный раствор бикарбоната, в первую очередь вырабатывает это вещество – соответственно, выработка инсулина временно снижается.
✓ При приеме любых медикаментов поджелудочная железа, регулирующая уровень глюкозы в крови, попадает под удар одной из первых.
✓ Обратите внимание на лекарственные травы и специи: они содержат множество биологически активных веществ – алкалоидов, гликозидов, фитонцидов, флавоноидов, – которые оказывают многостороннее профилактическое и терапевтическое воздействие на организм.
✓ Сократите потребление сливочного масла до 10 г/день и жирных молочных продуктов (сметана – 1 ст. ложка/день).
✓ Ограничьте потребление майонезов. Для заправки салатов используйте небольшое количество льняного масла с дольками лимона.
✓ Крайне нежелательно употребление некоторых животных жиров (говяжий жир, бараний жир).
✓ Если в рационе присутствуют отварные овощи – свекла, морковь (сахар), картофель (крахмал), – то фрукты и ягоды нужно при употреблении чередовать. Распределяйте углеводы, жиры, белки равномерно в течение дня между 4–5 приемами пищи; перекусывать в течение дня лучше фруктово-овощными салатами. Дробное питание обуславливает сытость и, значит, хорошее настроение.
✓ Обед должен включать: суп на овощном бульоне либо бульон после отваривания любого мяса или рыбы, но обязательно нужно его остудить, отстоять 3 часа и затем накопившийся на поверхности белый жир снять с помощью ложки. Говяжьи, свиные котлеты, морепродукты приготовить на пару; в качестве гарнира можно чередовать овсяную, гречневую кашу, а также есть с белым, ржаным хлебом, но нельзя – с отрубным хлебом (содержит глютен и фитиновую кислоту).
✓ Помните об умеренности потребления продуктов за один прием (1 яблоко, 30 г сыра, 70 г картофеля и т. д.).