В тонком кишечнике происходит также всасывание неорганических солей, витаминов и воды.
10.4.11. Моторика пищеварительного тракта человека
Находящаяся в пищеварительном тракте пища подвергается воздействию целого ряда перистальтических движений. В результате чередующихся ритмических сокращений и расслаблений стенок тонкого кишечника возникает его ритмическая сегментация, при которой последовательно сокращаются небольшие участки стенок, благодаря чему химус приходит в тесное соприкосновение со слизистой кишечника. Кроме того, кишечник совершает маятникообразные движения, когда петли кишечника внезапно резко укорачиваются, проталкивая пищу из одного конца в другой, в результате чего она хорошо перемешивается. Наконец, существует пропульсивная перистальтика, продвигающая химус по пищеварительному тракту. Илеоцекальная заслонка периодически открывается и закрывается. При открывании заслонки химус небольшими порциями поступает из подвздошной кишки в толстый кишечник. Когда заслонка закрыта, доступ химуса в толстый кишечник прекращается.
10.4.12. Толстый кишечник
В толстом кишечнике человека происходит всасывание основной массы воды и электролитов, тогда как некоторые метаболические шлаки и избыток электролитов, и прежде всего кальция и железа, выделяются в виде солей. Слизистые клетки эпителия секретируют слизь, которая смазывает становящиеся все более твердыми остатки пищи, называемые каловыми массами. В толстом кишечнике обитает множество симбиотических бактерий, синтезирующих аминокислоты и некоторые витамины, в том числе витамин К, которые всасываются в кровяное русло.
У человека червеобразный отросток представляет собой слепо заканчивающийся отросток, отходящий от слепой кишки и не выполняющий никакой функции, тогда как у травоядных животных он имеет большое значение (разд. 10.8.3). Каловые массы состоят из мертвых бактерий, целлюлозы и других растительных волокон, отмерших клеток слизистой, слизи, холестерола, производных желчных пигментов и воды. Они могут оставаться в толстой кишке в течение 36 ч, прежде чем достигнут прямой кишки, где они непродолжительное время хранятся, а затем выделяются через анальное отверстие. Вокруг анального отверстия имеются два сфинктера-внутренний, образованный гладкими мышцами и находящийся под контролем вегетативной нервной системы, и наружный, образованный поперечнополосатой мышечной тканью и находящийся под контролем центральной нервной системы.
У маленьких детей рефлекс дефекации возникает благодаря тому, что растяжение прямой кишки вызывает расслабление внутреннего сфинктера. Со временем ребенок приучается подчинять акт дефекации контролю со стороны центральной нервной системы, и дефекация происходит у него только в том случае, когда расслабляется наружный сфинктер.
Опыт 10.3.А. Изучение перистальтики тонкого кишечника крысы
Только что забитая крыса (с помощью хлороформа)
Раствор Рингера для млекопитающих
Большая водяная баня на 37°С
Набор анатомических инструментов
Бинокулярный микроскоп
1. Забейте крысу и поместите ее в раствор Рингера для млекопитающих при температуре 37°С.
2. Вскройте брюшную полость крысы и рассмотрите кишечник.
3. Внимательно наблюдайте за тем, происходят ли какие-либо движения стенки кишечника.
4. Зарегистрируйте и по возможности определите все виды движений кишечника. Эти движения могут быть трех типов:
а) пропульсивная перистальтика,
б) ритмическая сегментация,
в) маятникообразные движения.
(Более подробные сведения вы найдете в тексте.)
Опыт 10.3.Б. Изучение анатомии желудка, тонкого и толстого кишечника и анализ аминокислот, содержащихся в каждом отделе