Вдохните и выдохните. Вы покупаете в магазинах молоко натуральное. И сметану натуральную. Часть его, конечно, вырабатывается из порошка, сухого молока, это если нужно транспортировать его до получателя на дальние расстояния. Жидкое молоко болтать в цистернах по дальней дороге нельзя, взбалтывание стимулирует рост остаточной кисло-молочной флоры после пастеризации, поэтому сначала молоко перерабатывается в порошок, а потом, после транспортировки ближе к получателю, порошок — в жидкое молоко.
Но ведь у нас сегодня в селах число коров уменьшилось так, что в некоторых их даже ни одной головы не осталось. Правда, ведь? Так откуда взялось то молоко, которое стоит в магазинах и является вполне доступным для нынешнего российского населения продуктом? Нет, если кто-то считает, что нынешнее российское молоко населению не по карману, то с этими гражданами я спорить не буду, я с психами в споры предпочитаю не ввязываться.
А причина нынешнего молочного изобилия очень проста. Дело даже не в том, что при капитализме производство такое офигительное, а при социализме паршивое. Просто, если специально не вредить и саботажем не заниматься…
В 70-е и 80-е года в СССР было такое трудовое движение на селе — клуб доярок-трехтысячниц. Далеко не массовое, но каждое хозяйство старалось иметь пару таких ударниц, и каждая такая доярка обвешивалась орденами за трудовую доблесть во весь бюст. За то, что в «развитом социализме» от породистых коров надаивала столько же молока, как в 41-м году доярка Ямало-Ненецкого совхоза от беспородной.
А вы слышали что-нибудь о клубе доярок-пятитысячниц? А о доярках, которые уже надаивают по 8000 литров молока от коровы и которых за это никто особо и не награждает? Правильно, не слышали, если подразумевать под такими доярками тружениц села времен Брежнева. Таких не было. 8000 литров от одной коровы — это для СССР был уровень ВДНХ, дюжина бурёнок на всю страну.
Замахните стакан водки и закусите её валидолом: клуб доярок-пятитысячниц и даже 8000 литров на корову — реалии нынешнего российского животноводства… А если я сейчас напишу, что не на ВДНХ, а во вполне обычных хозяйствах нынешние доярки надаивают и по 11 000 литров от коровы, то некоторым любителям таскать гвоздики на могилу Брежнева, совсем плохо станет, могут и инфаркты случиться. И не просто от одной какой-то коровы-рекордистки, от каждой из коров в группе…
И теперь официальная статистика, эти цифры вы легко сможете найти сами в интернете: в РСФСР было на 1990 год — 20,6 млн. голов, в РФ по состоянию на 2021 год — 7,8 млн. голов. Почти в три раза! Казалось бы, это такая катастрофа, при которой молоко, даже во времена СССР не всегда свободно стоявшее в бутылках и пакетах на витринах, теперь должно стоить, как французский коньяк. Но ничего такого не случилось. Что же у нас, собственно, с производством самого молока произошло?
В РСФСР его надаивали 55,7 млн. тонн. Если прикидывать по сокращению поголовья коров, то сейчас в РФ его должно быть примерно 18 млн. тонн. Но статистика производства молока даёт цифру в 32,2 млн. тонн на 2020 год. Это еще при условии, что в СССР со статистикой производства молока происходили весьма интересные вещи, которые приводили к тому, что она завышалась, так, например, в нее включалось молоко, произведенное для внутрихозяйственных нужд. Например, корова отелилась, первые недели большая часть молока от нее уходит на выпаивание теленка, вот это молоко показывается, как произведенное для внутрихозяйственных нужд и уходит в общую статистику. И не только это. Партия показывала завышенные цифры статистики, чтобы показать, как она заботится о благе народа. И советские предприятия были заинтересованы показывать ВСЁ и даже чуть больше. Вспомните только про эпопею с мясом, когда при Хрущеве догоняли и обгоняли Америку.
Нынешний же производитель заинтересован в обратном — скрыть часть продукции от налогообложения. Или вы думаете, что только производители водки в этом заинтересованы?
Но будем ориентироваться на статистику. Поголовье коров сократилось на 60 процентов, а производство молока на 40. А это значительный рост производительности труда в молочном животноводстве. Если прикинуть, сколько каждая корова давала молока в РСФСР — 2 700 литров и в РФ — 4 120, то рост весьма значительный — 52%.
Правда, у меня есть очень большие сомнения насчет надоев в 2 700 литров на корову в РСФСР. В 1990 году я как раз на практике работал ветврачом Ленинского отделения совхоза «Хорольский», в одном из самых крепких хозяйств края, если не в самом крепком, недаром его директор ушел начальником управления сельского хозяйства крайисполкома Приморского края. А Ленинское отделение было даже лучше, чем само Хорольское, в центральной усадьбе. И у нас в отделении в 1990 году оставалась одна доярка-трехтысячница, коммунистка и орденоносица, тётя Валя Терехова, две других уже сдулись. Тётя Валя мне плакалась: