Получается очень густо и очень вкусно.
Творожное печенье
Danochka: Надеюсь, выкладка очередного опробованного мною рецепта в воскресенье не будет выглядеть издевательством над почтеннейшей публикой?
Творожное печенье:
100 граммов масла или маргарина
200 граммов творога
3 столовых ложки сахара
2 чайных ложки мёда
200 граммов муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
1 яйцо
цедра с 1 апельсина
сок половины апельсина
Мало или маргарин растопить, смешать с творогом, сахаром и мёдом (лучше миксером). Добавить яйцо, всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, всё хорошо перемешать. Влить в тесто апельсиновый сок, добавить тёртую на мелкой тёрке цедру. Перемешать. В зависимости от густоты теста - либо формировать шарики руками и выкладывать их на чуть смазанный маслом противень, либо (если тесто более жидкое) выкладывать на противень ложкой. Выпекать около 20 минут при 200 градусах. Остудить (если хватит терпения). Лопать урча.
P.S. Цедра и сок - опционально, можно без них, а с корицей, например. Да даже и без корицы вкусно получится.
Приятного аппетита!
Заварная основа для крема
garem: литр жирного молока, 4 яйца, два стакана сахара варить, постоянно помешивая, на водяной бане до закипания, медленно же остудить до комнатной температуры, хорошенько взбить и поставить в холодильник. Потом можно ещё взбить. А, ванили можно по вкусу добавить.
Если в комнатной температуры основу добавить полкило комнатной же температуры масла и взбить, то получится сливочный крем.
Trisha: фе, на водяной бане! настоящие профессионалы и на огне так ловко мешают, что ничего не пригорает!
Торт "Паутинка"
tetkaLena: Белки взбивают до устойчивой пены, перемешивают с сахаром и ванилином, размазывают на бумагу в виде трех круглых лепешек толщиной 1 см и выпекают при температуре 120°С в течение 40-50 минут. После выдержки в течение 12-24 часов три лепешки белкового теста склеивают фруктовым кремом. Поверхность и бока смазывают этим же кремом. Верх обсыпают жареными рублеными орехами, а бока — орехами, перемешанными с крошкой белкового теста. Поверхность торта украшают кремом в виде паутинки из корнетика, В этот крем джем не добавляют. Крем готовят следующим образом: сахар и молоко уваривают в густой сироп, готовность которого определяют «пробой на тонкую нитку» (взятый двумя пальцами сироп должен растянуться в нитку). Готовый сироп процеживают и охлаждают до 20°С. Сливочное масло размягчают и взбивают 7-10 минут, постепенно добавляют молочный сироп, ванилин и взбивают еще 10-15 минут. В конце взбивания добавляют джем, предварительно наполнив небольшой бумажный корнетик кремом для отделки торта паутинкой.
Пасхальный кулич
V_Gudov: Пасхальный кулич
Ингредиенты: мука 500 – 550 г
молоко теплое 100 мл
сливки теплые 100 мл
сахар 110 г (8 ст.л. мерных)
соль 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное 50 г
яйца 3 шт.
дрожжи 1,5 ч.л. (мерная)
куркума 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм по 40 г
Способ приготовления :
- в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко
- потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)
- яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко
- просеиваю муку (сразу в ведерко)
- дрожжи - в ямочку по центру
- куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета
- на любителя - можно добавлять ванилин, кардамон, корицу...
- режим - сладкий хлеб, большая буханка
- контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые