В следующий раз сделаю это из кильки. А вообще, рецепт изначально был рассчитан на скумбрию, её надо было резать полосками, обваливать и обжаривать. Называется намбан-дзукэ. Когда-то давно делала, но просто возни больше, чем с салакой.
Сёмга
Ludwig_Gangofer: А что, братцы делать, если в руки случайно попали:
1) Кусок сёмги.
2) Мультиварка Панасоник.
А?
Vlad.t: Убрать мультиварку в шкап. Достать миксер. Сделать тесто. Напечь блинов. Употребить с сёмгой.
Ludwig_Gangofer: Испёк уже с утра, употребили с солёной. А со свежей - думаю , что сотворить...
P.S. А блины сделал сам, безо всякого миксера - на мускульной тяге ручным венчиком. Я и мясорубку электрическую специально не покупаю - пользуюсь дедушкиной для доп.фитнеса.
КАССАНДРА: 1.Слегка посолите - и в мультиварку. Сделайте соус: сметана, майонез, укроп, чеснок, мелко рубленные маринованные огурцы (сок при резке огурцов отцедить).
2. Можете посолить, поперчить и запечь в рукаве или фольге. Очень нежной получается. Соус как выше.
3. Залить сливками и подержать часа полтора. Потом пожарить на сковородке, как обычно.
Запечённая рыба
rain: Сейчас запекала рыбу. Всё традиционно: рыба (пикша), лук, морковь, чеснок выдавить, лимоном сбрызнуть, приправой посыпать. А вот перед тем, как поставить её в духовку залила смесью (50х50) из сметаны и огуречного рассола из баночной закрутки. ВКУСНЯТИНА!
Сугудай из муксуна
T55: Сугудай из муксуна
Для приготовления сугудая, так как его готовят на Крайнем Севере, нам потребуется одна большая рыбина. Моем, чистим, потрошим. Голову отрезаем. Так как мы не имеем возможности готовить это блюдо из свежей рыбы (вылов муксуна разрешен только в некоторых северных округах Сибири), то серьезно размораживать муксуна не рекомендуется, так как мясо его после разморозки очень сильно крошится.
Очищенную рыбу нарезаем кусочками толщиной в 1 см. Можно резать на кусочки половинку рыбы разрезанную по хребту, а можно и целиком (стейк) - кому как больше нравится. Укладываем нарезанную рыбу обязательно в эмалированную посуду. Нарезаем кольцами лук и тщательно перемешиваем его с кусками рыбы. Лука не жалейте на одного муксуна 2-3 луковицы. Далее солим и перчим, добавляем грамм 70 растительного масла…
А вот далее есть несколько вариантов: кто-то сбрызгивает уксусом, кто-то использует лимонный сок, а кто-то еще и добавляет чеснок, лавровый лист и нарезанную петрушку. Попробуйте разные варианты и остановитесь на том, который вам понравится больше. (IMHO лучший сугудай без этих маринадов, соль, лук , перец и подсолнечное масло .все)
Закрываем кастрюлю крышкой и все перемешиваем, энергично встряхивая кастрюлю. Ставим кастрюлю в холодное место и ожидаем 2-3 часа, не забывая периодически встряхивать кастрюлю.
Трудно конечно сухими словами передать аромат исходящий от этого блюда. Нежные кусочки муксуна с лучком - идеальная закуска под стопку холодной водки.
Минтай
Aquarius: Поделюсь простым, быстрым и вкусным рецептом приготовления минтая.
Разделываем тушку(и) минтая. Я обычно отстригаю ножницами плавники и, если минтай без головы (а другие варианты мне встречались только в советское время), то не распарывая брюхо вынимаю внутренности и чёрную плёнку. Режу, обычно, на 3 части (средне-крупную рыбину), солю, панирую и бросаю на сковородку с раскалённым растительным маслом. Хорошо поджарив на одной стороне, переворачиваю, убавляю огонь на минимум и засыпаю все свободные места на сковородке большим количеством резанного полукольцами репчатого лука (не меньше одной средней луковицы на рыбку). Закрываю крышкой и забываю на 20-25 минут. Ну, можно один раз лук перевернуть, чтобы равномерно поджаривался.
25 минут прошло? Приятного аппетита.
Сёмга с брюссельской капустой
Jek Bui: Берём сёмгу. Стейками. Можно даже не норвежскую. Слегка подсаливаем и кладём в пакет для запекания. Туда же засыпаем капусту. Главное не мороженную. Всё. Больше ничего.В духовку и ждём готовности. Если с сёмгой всё и так понятно, то запечённая в ейном соку брюссельская капуста - это нечто. На мой взгляд - это лучшее, что с ней может случиться.
Судачок
Курамнасмех: Недельку назад я ходил в гости. К другу. Пьянствовать водку. И нам все удалось.
Но. Помимо пьянки, я был облагодетельствован пакетом белых грибов и свежей рыброй. Грибы, конечно, сразу бесследно пропали в Кухонном треугольнике (холодильник-плита-стол). А вот рыба была мою беспорядочно свалена в морозилку. И теперь я являюсь счастливым обладателем 7 или 8 подлещиков (примерно в ладонь длиной) и судачка (40см) с судаченком (15см).