деревенщина: Я частенько с растительным делаю. Употребляю нерафинированное
V_Gudov: Особенно в пост. Нерафинированное оливковое очень даже...
Лап: И с растительным вкусно вышло, я туда еще лука настрогал, уже половину съел пока котлетки доделывались.
Assa1964: А ещё к луку можно добавить мелко нарезанный болгарский перец и-или грибочки, а растительное масло заменить копченым салом, все поджарить и добавить в пюре вместо молока. Ням!
cvt: Прекрасная начинка для пирожков жареных. Или для вареников.
Самые любимые вареники - с картошкой, ммм...
Staryi_Russkiy: Лап, дружище! Раз уж Вы такой непутёвый - делайте из еды культ. Перекусывание во время приготовления - грех! Надо чтобы слюна свешивалась до пола, а апофеозом приготовления стало поедание или угощение...
Картошка должна быть разрезана на четыре части и вариться чуть прикрытой водой. Воду можно слегка подсолить. Готовность действительно определяется протыканием вилкой. По готовности воду слить, ещё раз подсолить картошку, положить хороший кусок хорошего сливочного масла и толочь деревянной или металлической с дырочками толкушкой. Потом добавить горячего молока (но чтобы каша не получилась) и снова толочь. После этого взбить вилкой или веничком миксера до пушистости.
Перед подачей, столовой ложкой сделать фирменную советскую общепитовскую "лесенку".
Поедать с мясом, курицей, грибами, салатами, с чем угодно. Но главное - с удовольствием!
Картофельное пюре - это ИМХО самый лучший фон для проявления вкуса многих мясных и овощных блюд.
Солёные огурчики, квашеная капустка, жареные грибки, селёдочка - в разы вкуснее, если их с пюре откушивать.
А блюда из него - мняка! - драники, запеканка, вареники с лучком жареным...
sedoy: Всё правильно!!! Но добавлю свою копеечку!!! Я в картофельное пюре ещё добавляю взбитое яйцо. Очень советую!!!
Mr. Ash: Ежели достаточно долго толочь толкушкой с дырочками, то веничком взбивать не надо. Пюре и так воздушное получицца. Или еще такие толкушки проволочные бывают, зигзагом, вот такой хорошо до пушистости доводить.
Кстати, такое наблюдение. Когда пюре толкут дамы, то они просто добиваются нужной консистенции и все, дальнейшее оформление происходит в тарелке. А мужуки, джентльмены то есть, обязательно разровняют пюре в кастрюле и еще толкушкой узорчик поверху выдавят решетчатый.
деревенщина: Подтверждаю сие.
Кроме того, давно заметил, мужики раскладывая по тарелкам, нарезают в кастрюльке аккуратный сегмент. Дамы либо из центра, либо хаотично.
Дивно получается, ежели с краешку в тарелку положить пару ложек жареного папоротника.
MeckiMark: Первый раз папоротник попробовал в Славянке - из любопытства...
Местные жители хвалили его, хорош, мол, с жареным мясом! Мясо съедаешь, а папоротник выкидываешь!!!
Danochka: Похоже, у нас как-то сами собой открылись "Кулинарные курсы для чайников онлайн".
AlexN: о, вот насчёт миксера очень правильно!!! я бы ещё сказал собрать волю в кулак и поставить его под одеяла/подушки на часок что бы что бы все мельчайшие нерастёртые крупинки картошки размягчились и взбить ещё раз...
а потом со свиной отбивной...
Бао: Согласен насчет пюре - но не согласен со свиной отбивной. К пюре лучше шницель по-министерски, шницель по-венски, отварной язык, шпикачки, бефстроганов. Ну и котлетки тоже прокатывают.
Danochka: Гуляш! Гуляш забыли!
Staryi_Russkiy: Согласен! Гуляш и всякие мясные подливки - для пюре самое то!
Бао: А вот тут не соглашусь. настоящий гуляш, который густой, в котором ложка стоит, ибо там и море лука, помидоры, и кабачки, там некоторые извращенцы еще и картофель крупно нарезанный добавляют, что приемлемо, но некомильфо - это все равно что в борщ картошку добавлять, кушают без гарнира. А если гарнира хочется - то лучше подходят макароны (прошу не путать с пастой ГОИ).
Tusha: Гуляш это суп - очень горячий, очень острый, очень сытный, но суп. В Будапеште пробовали...
ukusika: А я только что просто варёную картошечку с растительным маслом намяла и вскрыла баночку, заготовленную пару месяцев назад - огурчики, помидорчики, брокколи, сладкий перец и спаржевая фасоль, слабо маринованные... Мммммммммм....