Манная каша*
вязкая: манка 80мл., вода 250мл.
жидкая: манка 60мл., вода 250мл.
*варила один раз, результат мне не очень понравился: каша слоями - на дне густая, сверху вода, требуется размешивать.
Геркулес
вязкая: хлопья 150мл., вода 180мл.
Не варила ещё ни разу.
Перловая каша
рассыпчатая: перловка 100мл., вода 225мл.
вязкая: перловка 75мл., вода 250мл.
Тоже ещё ни разу не варила. Где-то в Усадьбе в Гостиной был рецепт правильной подготовки перловой крупы для варки такой каши, но я его потеряла.
Пшённая каша
rain: пшено - 1,5 ст.
молоко - 2,5-3 ст.
яйца - 2 шт (хотя моя двоюродная бабушка, которая фантастически эту кашу делает, кладёт туда не меньше 5 яиц)
сахар - примерно 9 ст. л. (но можно меньше)
соль - по вкусу
Пшено промывается, заливается частью молока и варится до полуготовности на плите. Затем снять с плиты, остудить. Оставшееся молоко, сахар и яйца тщательно размешиваются венчиком, заливаются в кашу и всё это ставится в духовку (разогретую до 200 градусов). Готовится до образования золотистой корочки.
Не Фаберже.
Блюда из яиц
Яичница с помидорами
Irlina: Поджарьте помидоры с яйцами. Порежьте помидоры ломтиками или дольками (лучше сразу снять шкурку), обжарьте с 2-х сторон на масле, потом залейте яйцами, посолить, закрыть крышкой. Через 5-7 секунд на тарелку.
Очень вкусно!
Пончик: Сперва жарится лук, много лука.
Когда он полу-готов, добавляются помидоры, нарезанные кольцами.
Когда они практически готовы добавляется колбаса или бекон или сосиськи.
Когда они как следует разогреются, всё заливается яйцами. Накрывается крышкой, но очень внимательно следить, чтоб желтки оставались жидкими.
Когда белок свернётся - снять и немедленно сожрать.
Омлет с гренками
Hippocampus: Нарезаете обычный белый(у нас он называется "Фирменный" обычно) хлеб толщиной 1-1.5 см. Каждый кусок на четыре части. Поджариваете кусочки на масле с двух сторон до золотистого цвета. Температуру на минимум и залить омлетом. Крышкой не закрывать! Можно и закрыть, но тогда верх у хлеба хрустеть не будет.
Irlina: Иногда я так делаю гренки (когда белый батон черствый). А для снижения калорийности яйцо размешиваю с минеральной водой. Солить не нужно. Потом на сковородку, обжариваю с 2-х сторон. Крышкой не накрываю. Гренки получаются внутри мягкие, корочка слегка хрустит.
Мне нравится.
cabomba23: Предпочитаю все то же самое , только хлеб самый черный , ржаной . И еще сыра можно потереть сверху.
деревенщина: Вместо минералки иногда молоко. Укроп, черный перец и кетчуп. Для калорийности все это со шкварками. Эх, было время, с гусиными...
Зы. Кабомба напомнила, посыпать тертым сыром!
Яичница по-армянски
dembel: Итак, на дно сковороды, полив её растительным маслом, выкладываем порезанный кружочками репчатый лук, сверху укладываем слой сладкого перца, также порезанного, затем слой помидорок, что характерно, снова порезанного кругляшками, затем солим и перчим, и заливаем сверху яйцами. Сковороду можно закрыть, тады получим эффект тушения. Там сколько-то минут и вуаля!
Студенческая яичница
rav48: А помните студенческую яичницу? Когда есть пара яиц и черствая булка серого хлеба? Хлеб режется острым ножом на кубики примерно 1 куб.см. На горячую сковородку наливается подсолнечное масло, высыпается хлеб, обжаривается до появления на кубиках хрустящей золотистой корочки. Тем временем 2-3 яйца разбиваются в глубокую тарелку, добавляется 15-25 мл. холодной воды, соль. Если есть укроп или петрушка - туда же. Взбивается вилкой. Сухарики в сковородке заливаются этой смесью, накрываются крышкой, переключаются на слабый огонь. Минут через десять, с каким-нибудь "Агдамом" и под КингА....
Средневековые яйца
Ursa: Оффтоп. Ребёнок и средневековые яйца.
Нынче утром я легла в пол-седьмого, бросив недопереведённый форум, ибо мне предстояло в 12 встретиться со стоматологом. Забывшись тревожным сном, около семи я была разбужена странным вопросом:
- В кляровое тесто сколько масла класть?
Я нисколько не кладу. Зачем тебе - кляровое тесто об эту пору? Оказалось, что дочь вычитала на сайте одной специалистки по средневековью рецепт фаршированных яиц, и так ей захотелось это блюдо изготовить ? прямо спать не может! Я посоветовала ей положить столовую ложку масла и быть осторожной. И опять забылась, хотя ежели к предстоящей встрече с "зубной феей", да прибавить ребёнка на кухне - какой уж тут сон? Я слышала грохот и крики на кухне, потом вопли кота в коридоре "В Гаааагуууу!", потом - дочь любезно объясняла соседке, что у нас пожара нет, это, видать, у кого-то внизу тосты подгорели. А потом я и в самом деле заснула, и мне приснился средневековый замок, угрюмый зал с огромным камином, в котором жарился на вертеле плохо ощипанный бык во всей красе - с рогами и копытами. Около десяти дочь разбудила меня, торжественно внеся тарелку с одним? гм? одной штукой средневековой еды. Так что быка не было, а вот запах из замкового камина, действительно, тяжёлыми волнами гулял по всей квартире.