Пицца алтайская
Что понадобится: 1 толстый лаваш, 100 г сливочного масла, 2—3 зубчика чеснока, 250—300 г копченых сосисок, 200 г шампиньонов, 150—200 г сыра, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. л. кетчупа, ½ пучка зелени
Всё очень просто!
Снять верхний тонкий слой лаваша. Выложить мелкими кусочками по кругу сливочное масло и посыпать мелко нарубленным чесноком и нарезанными кружочками копчеными сосисками. Посыпать нарезанным ломтиками сладким перцем, полить кетчупом и посыпать зеленью (петрушкой, укропом, кинзой – по вкусу). Выложить шампиньоны, нарезанные вдоль, и посыпать тертым сыром. Можно украсить кружочками помидора. Поставить пиццу в микроволновую печь или духовку на 5—7 минут.
Пицца-лазанья
Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 200 г грибов, 1 отварное куриное филе, 5 помидоров, 200 г сыра, 1 пачка майонеза, прованские травы по вкусу
Всё очень просто!
Из лаваша вырезать круги, приложив тарелку и обрезав лишнее острым ножом. Грибы поджарить. Филе пропустить через мясорубку. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками. Сыр натереть. Выложить в круглую форму для запекания ингредиенты в следующем порядке: лаваш, грибы, лаваш, мясо, лаваш, помидоры; повторить процедуру еще раз. Каждый слой смазать майонезом. Слой из мяса посыпать смесью прованских трав. На верхний слой выложить помидоры, смазать майонезом и обильно посыпать сыром. Запекать в духовке 20—25 минут.
Мясной пирог с лавашем
Что понадобится: 2 листа лаваша, 400 г мяса, 1 морковь, 1 луковица, 1½ стакана кефира, 1 яйцо, 200 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 1 ч. л. томатной пасты, соль, специи по вкусу
Всё очень просто!
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Обжарить с луком и морковью в течение 10 минут. Добавить специи по вкусу и 1 ч. л. томатной пасты. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку. Остывший фарш смешать с зеленью и тертым сыром. Форму выложить лавашем так, чтобы он заходил на бортики, сверху – половину фарша. Кефир размешать с яйцом. Разорвать второй лист лаваша на части и окунуть в кефир. Смоченные кусочки лаваша немного размять и выложить на фарш. Сверху выложить оставшийся фарш и лаваш. Смазать кефиром, положить несколько кусочков сливочного масла и поставить в нагретую до 240 °С духовку на 10—15 минут.
Кулебяка быстрая
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 400 г слоеного теста, 2 отварных яйца, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 200 г куриного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на сковороде без добавления масла. В готовые грибы (когда выпарится вся жидкость) добавить перец, соль, чеснок. Измельченный лук смешать с фаршем. Сыр и яйца натереть на крупной терке и перемешать. Один пласт слоеного теста раскатать в прямоугольник. Лаваши нарезать по форме пласта теста. На пласт теста выложить обжаренные грибы. Накрыть листом лаваша. Лист лаваша намазать куриным фаршем с луком. На куриный фарш выложить лист лаваша, а на него – сыр с яйцами. Далее повторить слои: лаваш, фарш с луком, лаваш, сыр с яйцом. Верхний слой (сыр с яйцом) закрыть вторым пластом слоеного теста. Края тщательно подвернуть и защипнуть, чтобы не было дырочек и разрывов. Сделать крестообразные надрезы (не глубокие!), поставить в нагретую до 180 °С духовку на 25 минут. Готовый пирог охладить.
Ёка
Что понадобится: ½ листа тонкого лаваша, 1 яйцо, 30 г сулугуни, 25 г сливочного масла, ½ пучка зелени, соль по вкусу
Всё очень просто!
Сыр натереть на мелкой терке. В глубокую тарелку налить холодную воду и растворить в ней немного соли. Окунуть в воду лаваш (буквально на 2 секунды, чтобы не порвался). В сковороде нагреть сливочное масло и обжарить лаваш с двух сторон. Снова перевернуть и сразу вбить сырое яйцо, посыпать сыром. Свернуть треугольником, загибая края лаваша так, чтобы не вытекло яйцо. Выложить на тарелку, украсить зеленью.