Картофельный салат с помидорами, перцем и ветчиной
Варим картофель «в мундире» и яйца вкрутую.
Картофель, яйца, лук, болгарский перец чистим, мелко нарезаем и перемешиваем с заранее приготовленной заправкой.
Для заправки смешиваем воду с уксусом, солью, подсолнечным маслом, черным молотым перцем.
Даем салату постоять 30 минут, затем перемешиваем его с измельченными листьями салата и ветчиной. Сразу же подаем к столу.
Состав: 2–3 яйца
400 г картофеля
200 г помидоров
2–3 луковицы
150 г болгарского перца
100 г зеленого салата
50 мл воды
2 ст. ложки уксуса
5 ст. ложек подсолнечного масла
100 г ветчины или вареной колбасы
соль, черный молотый перец по вкусу
Картофельный салат с зеленью и ветчиной
Варим и чистим от кожуры картофель и свеклу. Варим вкрутую яйца, остужаем.
Картофель, свеклу, яйца, перец, яблоки и ветчину нарезаем мелкими кубиками. У двух яиц отделяем желтки от белков. Желтки протираем через сито, перемешиваем с подсолнечным маслом, уксусом, горчицей, солью до получения однородной массы.
Все перемешиваем, посыпаем зеленью.
Состав: 6 яиц
500 г картофеля
1 небольшая свекла
2 яблока
3 стручка болгарского перца 200 г ветчины
2 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки уксуса
1 ст. ложка подсолнечного масла
зелень петрушки, соль по вкусу
Картофельный салат с мясом
Отвариваем картофель, сельдерей, мясо. Варим вкрутую яйца. Желтки отделяем от белков, растираем с подсолнечным маслом, солью, сахаром и перцем, добавляем воду, смешанную с уксусом, и заправляем мелко нарезанные картофель, сельдерей, мясо и яичные белки.
При необходимости добавить немного охлажденной кипяченой воды.
Состав: 4 яйца
400 г картофеля
1 корень сельдерея
120 г свежих огурцов
100 г маринованной свеклы
300 г говядины или мясной свинины
4 ст. ложки уксуса
5 ст. ложек подсолнечного масла 25 мл воды
соль, черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки
Картофельный салат с маринованными грибами
Отвариваем картофель, корень сельдерея, очищаем от кожуры.
Варим вкрутую яйца.
Все компоненты салата мелко нарезаем, смешиваем с майонезом, добавляем по вкусу сахар, соль, уксус. Ставим в холодильник на 30 минут.
Состав: 3 яйца
300 г картофеля
100 г помидоров
120 г маринованных грибов
1 корень сельдерея
1 луковица
150 г майонеза
соль, сахар, уксус по вкусу
Пестрый картофельный салат
Варим картофель «в мундире», чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Чистим и варим морковь, петрушку и сельдерей, также мелко нарезаем.
Все компоненты перемешиваем с измельченным луком и грибами, заправляем подсолнечным маслом и водой, смешанной с уксусом, солью и сахаром.
При подаче посыпаем каждую порцию мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами.
Состав: 3 яйца
600 г картофеля
2 моркови
2 корня петрушки
1 корень сельдерея
2–3 луковицы
300 г маринованных грибов
1 чайная ложка уксуса
1/3 чайной ложки сахара
3–4 ст. ложки подсолнечного масла
2 чайные ложки воды
соль по вкусу
Пикантный зеленый салат
Варим вкрутую и мелко нарезаем яйца, смешиваем с горчицей, уксусом, подсолнечным маслом, солью и сахаром. Выдерживаем 15–20 минут и перемешиваем с мелко нарезанным зеленым салатом.
Состав: 2 яйца
3 большие головки зеленого салата
3 чайные ложки горчицы
5 ст. ложек подсолнечного масла
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки воды соль по вкусу
1/3 чайной ложки сахара
Салат из молодого редиса
Редис и огурцы нарезаем тонкими кружками, смешиваем с тонко нарезанным зеленым салатом, заливаем смесью воды, уксуса, соли и сахара, добавляем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем. Посыпаем сваренными вкрутую измельченными яйцами и зеленью.
Состав: 2 яйца
400 г редиса
150 г зеленого салата
2 огурца
3 ст. ложки подсолнечного масла
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки воды
1/2 чайной ложки сахара
соль по вкусу, укроп, зелень петрушки
Салат из сельдерея с колбасой
Сельдерей чистим, промываем, нарезаем маленькими кубиками и варим в подсоленной воде.
Колбасу нарезаем кубиками, яйца варим вкрутую и нарезаем кружочками, огурцы натираем на крупной терке.
Все смешиваем, заправляем кефиром, майонезом, уксусом и солью.
Состав: 3 яйца
500 г корня сельдерея
300 г вареной колбасы
1–2 маринованных огурца
1 луковица
100 мл кефира
100 мл майонеза
сок лимона или уксус, соль по вкусу
Салат из шпината с яйцами
Листья шпината промываем, заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем 5 минут постоять, опускаем в холодную воду остудиться и откидываем на дуршлаг. Затем мелко нарезаем и заливаем смесью из 50 г воды, уксуса, растительного масла, соли и перца. Хорошо перемешиваем и посыпаем измельченными яйцами.