✓ Следует свести к минимуму сладкое.
✓ Нужно отказаться от частого употребления мучного, жирного и жареного.
✓ Сведите к минимуму картофель и макаронные изделия.
✓ Хлеб употребляйте только злаково-отрубной.
Отдельно стоит выделить как крайне неудобные для организма продукты крепкий кофе и чай. Если не желаете разводить свежезаваренные чай и кофе водой, пейте их с молоком – оно нейтрализует их стимулирующее действие. Которое может негативно сказаться на работе сердца, печени, нервной системы.
Чем же заменить все те продукты, которые по возможности следует свести к минимуму? Стоит ли, к примеру, вместо сахара покупать его заменитель, каковых сейчас представлено в продаже великое множество? Сразу скажу, что ничего дурного в заменителе нет, однако же куда как лучше прибегнуть не к искусственному суррогату, подслащающему жизнь, а к естественным природным продуктам, содержащим сахар. К таковым с полным правом следует отнести фрукты – не только свежие, но и сушеные, то есть так называемые сухофрукты. Здесь при выборе полностью полагайтесь на ваш вкус.
Совсем другое дело – выбор орехов. Вопреки общепринятом мнению это очень полезный продукт.
Правильная пищевая стратегия
Не секрет, что многие из нас едят полноценно только раз в день. А полноценно – это когда садятся за стол, едят с тарелок вилками и ложками. И при этом не торопятся. Прочие же случаи потребления нами пищи посреди дня являют собой так называемое перекусывание. Мы сами того не замечаем, как пренебрежительно относимся к пище – на ходу хватаем бутерброд или того хуже – какой-нибудь продукт из так называемого фастфуда, то есть пункта быстрого питания. Да что уж скрывать – времени у нас мало, на полноценную еду его на хватает. Зато потом будет хватать на лечение от тех недугов, что принесет с собой то самое быстрое питание. Вы хотите этого? Если нет, то возьмите себе за правило: никакого перекусывания быть не должно, вся еда должна быть основной и полноценной. Минимум два раза в день, а лучше – три раза в день вы должны для приема пищи садиться за стол и есть с полноценной посуды. Найдите время для этого, ибо в этом залог вашего здоровья.
О термической обработке еды
Меня часто спрашивают, в какой степени еда должна быть термически обработана. Тут ответ прост: всю еду делите на две равные доли – одна пусть будет термически обработанная, а вторая – натуральная, то есть без термической обработки. То есть 50 % еды сваренное или тушеной, а другие 50 % – нет. К еде, которая нуждается в термической обработке, следует отнести яйцо, мясо (лучше – куриное), рыбу, каши, овощи, некоторые фрукты. Без термической обработки – молочные продукты и мед (как заменитель сахара). Но о них скажу чуть ниже.
Ешьте каши!
Особое внимание в термически обработанное еде стоит уделить кашам. Это наше национальное блюдо, поэтому не спешите им пренебрегать – наши предки знали что делали, когда готовили для себя каши разных видов и с разными добавками. Конечно, я не буду здесь приводить рецептов каш, только скажу о пользе этого продукта.
Издавна предки наши варили каши из гречки, ячменя, овса, зерна и других круп. Так же готовили еще рыбные каши: сиговая, сельдяная, осетровая… Рыбу крошили мелко и добавляли в разные крупы. А если заправляли кашу луком и постным маслом – то блюдо называли кулеш. Кстати сказать, кутья – это тоже своего рода каша, только ее готовили из риса, ячменя, пшеницы и добавляли мед, изюм и мак. Только вот кутья имела обрядовое поминальное значение. Мало у кого есть так много разновидностей каши, как у русских. Так в чем же польза каши? Все очень просто, ведь каша сварена из зерновых культур, которые по своему составу являются полезнейшим продуктом. А кроме того, каша имеет высокую питательную ценность и ее диетой лечат многие болезни, гречка же может выводить вредные вещества из организма человека. Каши можно сочетать, с молоком, мясом, салом, овощами, грибами, фруктами. Отказываясь от употребления каш, считая ее пищей для пожилых людей или грудных малышей мы совершаем ошибку. Крупы, из которых приготавливают каши, имеют значительную пищевую ценность, например, в 100 г гречки находится 12,6 г белка, углеводов 68 г, а так же магний, железо, кальций, много фосфора и калия, витамины PP, B1, B2. Содержащийся в каше белок хорошо усваивается организмом, а энергетическая ценность составляет около 330–360 ккал на 10 г продукта.