Главная с.-х. культура — сахарный тростник. Сахарный тростник даёт (в %) 25 стоимости продукции с.-х. культур (свыше 40 дохода получаемого от сельского хозяйства), табак 20, зерновые и бобовые 18, корнеклубнеплоды 14, кофе 6, фрукты 4, овощи 2, остальные культуры (включая масличные, хенекен и др.) 11.
Площадь под сахарным тростником составляет около 1/2 всей посевной площади (1970/71). Плантации сахарного тростника находятся почти повсеместно, за исключением крайней западной части К. (западная часть провинции Пинар-дель-Рио и остров Пинос), но особенно большие площади они занимают в восточной половине страны. Табак — традиционная культура К., выращивается в плодородных речных долинах («вегас»); в связи с высокой трудоёмкостью и распылённостью посевы табака сосредоточены преимущественно в мелкокрестьянском секторе (89% сбора).
Из зерновых культур основное значение имеет рис. Создаются крупные специализированные районы рисоводства в районе Санкти-Спиритус, долине р. Кауто и др. Возделываются также кукуруза, фасоль и др. Важную роль как продуктовой культуры играют корне- и клубнеплоды юка (маниок), батат, маланга, картофель и яме, которые выращиваются повсеместно.
В восточных районах (горы Сьерра-Маэстра, районы Гуантанамо и Баракоа) культивируют кофе, его осваивают и на равнинах в районе Гаваны («кордон»), Хагуэй-Гранде, Кивикана и др. Большое значение имеет плодоводство, главным образом цитрусоводство (апельсины, грейпфруты и др.), основными районами его являются остров Пинос, районы Гуане—Мантуа (провинция Пинар-дель-Рио), Сьего-де-Авила — Морон (провинция Камагуэй); в государственном секторе в 1970 посадки цитрусовых занимали 33 тыс. га.
Культивируют также ананас, банан, дынное дерево (фрутабомба), манго, гуаяву, агуакате (авокадо), кокосовую пальму и др. Овощи (главным образом помидоры, лук, тыква, перец, огурцы) и бахчевые выращиваются круглый год в открытом грунте. Из волокнистых возделывают хенекен (в 1969 в государственном секторе 13,1 тыс. га) — на С.—З. в районах Мариеля и Карденаса; по сбору его К. стоит на 2-м месте в мире (после Мексики). С 1959 значительно возросли посевы кенафа, в районе Баракоа — какао. (О площади и сборе основных с.-х. культур см. в табл. 2.)
Табл. 2. — Площадь и сбор основных сельскохозяйственных культур
| Площадь, тыс. га | Сбор, тыс. т | |||||
| 1948/49—1952/531 | 1961—651 | 1971 | 1948/49—1952—531 | 1961—651 | 1971 | |
| Сахарный тростник | 1240 | 1046 | 11602 | 50466 | 38571 | 490002 |
| Табак | 52 | 57 | 50 | 32,4 | 46,7 | 40 |
| Рис | 63 | 116 | 180 | 164 | 172 | 452 |
| Юка (маниок) | 55 | 26 | 333 | 179 | 171 | 2203 |
| Батат и ямс | 99 | 39 | 623 | 290 | 172 | 2503 |
| Кофе | 89 | — | — | 31,2 | 37,1 | 33 |
| Цитрусовые | — | — | — | 55 | 106 | 167 |
| Помидоры (томаты) | 6 | 9 | 43 | 40 | 115 | 503 |
1 В среднем за год. 2 1970/71. 3 1970
Источник: FAO, UN, vol. 25, 1971.
Большое внимание уделяется развитию животноводства, в особенности увеличению поголовья крупного рогатого скота мясомолочного направления (7 млн. голов в 1970/71, в том числе в государственном секторе свыше 4 млн. голов). В 1969 культурные пастбища занимали 1,1 млн. га, используются также и естественные круглогодичные пастбища, которые в целом по стране составляли 2,1 млн. га. Вторая отрасль животноводства — свиноводство (1,5 млн. голов в 1970/71). Развивается птицеводство (куры, утки и др.; 10,5 млн. штук в 1970/71).
Промышленность К. до революции характеризовалась сочетанием небольшого количества высокомеханизированных предприятий (главным образом в сахарной промышленности) со значительным числом мелких и кустарных предприятий с господством ручного труда. После революции построены новые заводы, реконструированы и укрупнены старые. В структуре промышленного производства (по стоимости в %, уже к 1967) на долю сахарной промышленности приходилось 19,2, др. отраслей пищевой 19,5, табачной (и производства напитков) 10,7, химической 10,3, нефтеперерабатывающей 10, текстильной и кожевенно-обувной 9,2, стройматериалов 6, добывающей 2,1, металлургической и металлообрабатывающей 4,1, электроэнергетики 3,4, прочих отраслей 5,5.
Развиваются отрасли, обслуживающие сельское хозяйство (например, производство искусственных удобрений, с.-х. машиностроение и пр.), отрасли по переработке с.-х. продукции (прежде всего пищевой промышленности, в которой наибольшее значение имеет сахарная), а также металлургия (в основном промышленное использование огромных ресурсов латеритов) и инфраструктура, главным образом энергетика и строительство дорог.
Энергетика. Основной источник энергии — нефть, импортируемая из СССР; небольшая нефтедобыча ведётся в прибрежной полосе провинций Гавана и Матансас, от Мариеля до Варадеро. До 1959 суммарная мощность электростанций общего пользования составляла примерно 450 Мвт, выработка электроэнергии на них 1760 млн. квт×ч. В 1960—69 осуществлено строительство тепловых электростанций в Мариеле (200 Мвт) и Ренте (близ Сантьяго-де-Куба, 100 Мвт) и введён в эксплуатацию первый блок (60 Мвт) электростанции в Нуэвитасе. Построена ГЭС на р. Анабанилья (к Ю. от Санта-Клары, провинция Лас-Вильяс, 43 Мвт), строятся (1973) ГЭС в бассейне р. Яра, близ Мансанильо и другие. В 1972 мощность электростанций общего пользования достигла 1038 тыс. квт. Производство электроэнергии 4400 Гвт×ч (1972). Сооружается (1973) новая линия электропередач (напряжение 220 квт), которая соединит 2 имеющиеся главные энергетические системы страны; в 1973 введена в строй высоковольтная линия электропередачи длиной 120 км от ТЭС Ренте до г. Ольгин. На начало 1972 протяжённость линий электропередач 22,2 тыс. км.
Обрабатывающая промышленность. Сахарная промышленность — ведущая отрасль народного хозяйства К. Наибольшее количество сахара-сырца, произведённое до революции, 7,2 млн. т (1952); наивысший же за всю историю К. уровень достигнут в 1970 — 8,5 млн. т. В стране работает 152 сахарных завода, 16 из них производят рафинированный сахарный песок; остальные выпускают сахар-сырец, который почти целиком идёт на экспорт. Наиболее крупные и технически оснащенные заводы находятся в провинциях Орьенте и Камагуэй. В провинции Лас-Вильяс сахарная промышленность также занимает 1-е место среди отраслей промышленности. Свыше 1/3 сахара производит Орьенте. Типичный кубинский тип предприятия — сентраль, включающий сахарный завод, окружающие его плантации сахарного тростника и транспорт.
Пищевая промышленность (помимо сахарной) представлена мукомольными и хлебопекарными заводами, работающими на импортном зерне, крупорушечными предприятиями, мясокомбинатами (в Гаване, Камагуэе, Санкти-Спиритус), масло-молочными, маслобойными и др. После революции построены новые заводы по производству соевого масла и концентрированных кормов (Регла в районе Гаваны), масла из арахиса (Гавана), пальмового масла (Хинагуаябо в провинции Лас-Вильяс) и др. В Баракоа работает (построенная с помощью ГДР) шоколадная фабрика. Табачные изделия выпускают главным образом 6 крупных фабрик (4 — в Гаване и 2 — в провинции Лас-Вильяс).