Пикули
Пи'кули (англ. pickles, от pickle — солить, мариновать), овощи, маринованные в уксусе с пряностями; употребляются в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. П., содержащие 0,6—1,2% уксусной кислоты, во избежание порчи при хранении подвергают пастеризации (температура 85 °С). П. с 1,2—1,8% уксусной кислоты готовят без пастеризации (в бочках и другой негерметично укупориваемой таре), но температура хранения их не должна превышать 6 °С (обычно 2 °С).
(обратно)Пикульник
Пику'льник (Galeopsis), род растений семейства губоцветных. Однолетние жёстко-опушённые травы с супротивными листьями. Цветки в мутовчатых соцветиях в пазухах верхних листьев. Венчик с 2 полыми рожковидными выростами на нижней губе. Около 10 видов (в умеренном поясе Евразии). В СССР 5 видов — сорняки полей и огородов, встречающиеся также на пустырях, у дорог, по сыроватым лесам, вырубкам, кустарникам; все виды ядовиты для животных и человека. Широко распространены: П. обыкновенный, или медовик, П. ладанниковый (G. ladanum), растущий часто по жнивью, и П. двурасщеплённый, или жабрей (G. bifida). П. красивый (G. speciosa) — наиболее вредный из П. сорняк яровых хлебов, овощных и пропашных культур, а также льна. Почти все П.— хорошие медоносы и перганосы.
Лит.: Котт С. А., Сорные растения и борьба с ними, 3 изд., М., 1961.
Пикульник ладанниковый.
(обратно)Пикфорд Мэри
Пи'кфорд (Pickford) Мэри (настоящее имя и фамилия — Глэдис Мэри Смит, Smith) (родилась 8.4.1893, Торонто), американская киноактриса. С 1898 выступала в театре, в 1909 дебютировала в кино. Лучшие роли П. созданы под руководством режиссера Д. У. Гриффита. Мировую известность получил сложившийся в её исполнении образ молодой, наивной, добродетельной девушки-подростка, американской «золушки». Особенной популярностью пользовалась в фильмах: «Нью-йоркская шляпка» (1912), «Бедная маленькая богачка» (1916), «Маленькая принцесса» (1917), «Полианна» (1920), «Моя лучшая девушка» (1927). Организатор и владелец многих кинофирм, в том числе «Юнайтед артисте» (совместно с Гриффитом, Ч. Чаплином, Д. Фэрбенксом). Перестав сниматься в кино (в 1933), играла в театре, выступала как продюсер. Написала автобиографию.
Соч.: Sunshine and shadow, N. Y., 1955.
Лит.: Бронников М.. Этюды о творчестве Мери Пикфорд, Л., 1927; Lee R., The films of Mary Pickford, N. Y.— L., [1970].
(обратно)Пикша
Пи'кша (Melanogrammus aeglefinus), рыба семейства тресковых. Длина до 70 см, весит до 3 кг. Спина тёмная, бока и брюхо серебристые, на боку над грудными плавниками чёрное пятно. Рот нижний. Распространена П. в бореальной области Атлантического океана; многочисленна в Северном море (около Исландии), в южной части Баренцева моря, на Ньюфаундлендской банке. Икра пелагическая; мальки живут в толще воды, часто держатся под куполом у медуз. Взрослые П. живут у дна, питаются бентосом, а также икрой сельди и мойвы. Половой зрелости достигают в Северном море на 2—3-м году, в Баренцевом море — к 5—7 годам. Совершают миграции, особенно значительные в Баренцевом море, куда молодь П. заносится норд-капским течением от северных берегов Норвегии. По достижении половой зрелости уходит к Лофотенским островам на нерест. Имеет большое промысловое значение.
Рис. к ст. Пикша.
(обратно)Пила (город в Польше)
Пи'ла (Piła), город в Польше, на судоходной реке Нотец, в Познанском воеводстве. 45,3 тыс. жителей (1973). Ж.-д. узел и ж.-д. депо. Производство электроламп, с.-х. орудий; пищевая (спирт, крахмал и др.), деревообрабатывающая, текстильная (льнозавод) промышленность.
(обратно)Пила (инструмент)
Пила', многолезвийный режущий инструмент для разрезки (распиловки) металла, древесины и др. материалов; П. называются также станки и приспособления, рабочим органом которых служит П.-инструмент. Режущая часть П. обычно выполняется в виде зубьев, однако существуют П. (например, для резки камня, стекла и др. материалов), режущая часть которых представляет собой абразивный «алмазный» диск (см. Абразивный инструмент) или стальной канат (см. Канатная пила).
По характеру рабочего движения различают: вращающиеся круглые (дисковые) П.; ножовочные П., полотно которых совершает возвратно-поступательное движение; ленточные П. в виде бесконечной гибкой ленты, натянутой между 2 вращающимися шкивами. Круглые П. бывают цельные, изготовляемые из углеродистой инструментальной стали, и со вставными зубьями, оснащенными быстрорежущей сталью или твёрдым сплавом. У ножовочных и ленточных П. зубья обычно насечены на самом полотне.