Мясная промышленность развита в крупных промышленных городах, а также в Виннице, Полтаве. Важнейшие новостройки (1971—75): мясокомбинаты в Каменец-Подольске, Первомайске, Александрии и др. Масложировая промышленность развита в степной части У. (Днепропетровская, Донецкая, Ворошиловградская и Кировоградская области). Крупной отраслью пищевой промышленности стала плодоовощеконсервная, большая часть крупных предприятий которой размещена на Ю. республики. Новые заводы построены в Баре (Винницкая область) и Нижнегорском (Крымская область). У. — крупный производитель виноградного вина. Виноделие развито в Крымской, Одесской, Херсонской и Закарпатской областях, широко известен винодельческий комбинат «Массандра» (вблизи Ялты), выпускающий свыше 40 марок различных вин. Рыбная промышленность сосредоточена в приморских городах (Одесса, Жданов, Севастополь, Бердянск, Керчь, Измаил).
Первое место в структуре лёгкой промышленности занимает текстильная промышленность (44,1% всей промышленной продукции отрасли). Предприятия по производству хлопчатобумажных тканей расположены в Херсоне, Тернополе, Донецке, Черновцах; хлопчатобумажной пряжи — в Полтаве, Киеве, Нововолынске, Львове. Шерстяные ткани производят Черниговский и Ворошиловградский комбинаты, шёлковые ткани — Дарницкий (Киев) и Черкасский комбинаты; льняные — Житомирский и Ровенский льнокомбинаты. Второе место в структуре лёгкой промышленности занимает швейная; крупные фабрики расположены в Киеве, Харькове, Одессе, Львове, Дрогобыче. Основные центры кожевенно-обувной промышленности — Киев, Ворошиловград, Львов, Васильков, Бердичев. В 1965—75 в лёгкой промышленности значительно повысился уровень концентрации производства; созданы производственные объединения. Важнейшие новостройки (1971— 1975): Луцкая прядильно-ткацкая фабрика, хлопчатобумажный комбинат в Донецке, трикотажная фабрика в Мукачево, обувная фабрика в Хмельницком, фарфоровый завод в Дружковке и др.
Создана крупная многоотраслевая промышленность стройматериалов. Промышленная продукция её в 1975 возросла в 36,2 раза по сравнению с 1940. За 1971—75 введены в действие крупные технологические линии на Балаклейском и Каменец-Подольском цементных заводах. Построены крупные, оснащенные современной техникой цементные заводы (Николаевский, Здолбуновский, Криворожский, Амвросиевский, Балаклеевский, Каменец-Подольский), предприятия по производству сборного железобетона, домостроительные комбинаты. В больших масштабах производятся синтетические материалы для покрытия полов, древесностружечные и древесноволокнистые плиты. Предприятия стройматериалов размещены главным образом в Донецко-Приднепровском экономическом районе, Киеве, Одессе, Львове. Промышленность нерудных материалов (добыча щебня, песка, бутового камня) сосредоточена в районах залегания сырья (Житомирская, Винницкая и др. области).
Лесная, деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленность наиболее развита в районах Карпат и Полесья. В районах лесозаготовок (Закарпатская, Ивано-Франковская, Ровенская, Львовская и Черновицкая области) размещается основная часть лесопильной промышленности. Крупные её центры расположены и в безлесных районах (Запорожье, Днепропетровск, Северодонецк, Харьков). Производство фанеры сосредоточено в Юго-Западном экономическом районе, производство мебели — в Киеве, Харькове, Донецке, Львове, Днепропетровске и др. Имеются крупные предприятия целлюлозно-бумажной промышленности (Жидачовский, Измаильский целлюлозно-картонные заводы, Корюковская фабрика технической бумаги, Раховская картонная фабрика, Херсонский целлюлозно-бумажный завод (г. Цюрупинск).
Сельское хозяйство. В республике создано крупное высокомеханизированное сельское хозяйство, специализирующееся главным образом на производстве зерна, технических культур и продукции животноводства. Земледелие даёт 48%, животноводство — 52% валовой продукции сельского хозяйства (1975). Из всей земельной площади, превышающей 60 млн. га, на с.-х. угодья приходится (1974) 42,8 млн. га (в том числе на пахотные земли 34,2 млн. га, сенокосы 2,3 млн. га, пастбища 5 млн. га, многолетние насаждения 1,3 млн. га). По площади земельного фонда, находящегося в пользовании с.-х. предприятий, и по степени распаханности (80,6%) республика стоит на 3-м (после РСФСР и Казахской ССР) месте среди союзных республик. В 1975 было 7688 всех колхозов (без рыболовецких — 7603) и 1763 совхоза. Сельское хозяйство опирается на мощную материально-техническую базу; в 1975 было (в тыс. физических единиц): тракторов 371,7 (94,6 в 1940), грузовых автомобилей 283,8 (54,9 в 1940), зерноуборочных комбайнов 82,5 (33,4 в 1940). Общая мощность электродвигателей в колхозах и совхозах в 1975 составила 10,2 млн. квт (138 тыс. квт в 1950; 2,7 млн. квт в 1965). В течение 8-й и 9-й пятилеток возросли поставки минеральных удобрений сельскому хозяйству (1,3 млн. т в 1965; 3,7 млн. т в 1975). Проводятся работы по мелиорации земель. В степной зоне сооружены оросительные системы — Краснознаменская, Ингулецкая, Придунайская, Татарбунарская; Северо-Крымский канал (1-я очередь); продолжается строительство Каховской оросительной системы. Площадь земель с оросительной сетью возросла с 514 тыс. га в 1965 до 1492 тыс. га в 1975. В районах со значительной заболоченностью (Полесье) проведены большие работы по осушению земель; созданы крупные осушительные системы — Ирпенская, Остерская, Трубежская. В 1975 площадь земель с осушительной сетью достигла 2035 тыс. га (1373 тыс. га в 1965). Валовая продукция сельского хозяйства в 1975 составила 20,4 млрд. руб. (по сравнению с 1913 она возросла в 3,1 раза, с 1940—в 2 раза).
Земледелие. В 1975 под зерновыми культурами было занято 49,2% всей посевной площади республики (структура посевной площади показана в табл. 7).
Табл. 7. — Посевные площади, млн. га
| 1913 | 1940 | 1950 | 1960 | 1975 | |
| Вся посевная площадь | 28,0 | 31,3 | 30,7 | 33,5 | 33,6 |
| Зерновые культуры | 24,7 | 21,4 | 20,1 | 13,7 | 6,6 |
| В том числе: пшеница | 8,9 | 7,2 | 6,6 | 4,0 | 8,0 |
| кукуруза | 0,9 | 1,6 | 2,8 | 3,0 | 1,2 |
| зернобобовые | 0,4 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 1,1 |
| гречиха | 0,7 | 0,72 | 0,63 | 0,39 | 0,24 |
| Технические культуры | 0,9 | 2,7 | 2,9 | 3,6 | 4,0 |
| В том числе: сахарная свёкла (фабричная) | 0,6 | 0,8 | 0,8 | 1,5 | 1,8 |
| подсолнечник | 0,08 | 0,72 | 0,89 | 1,51 | 1,67 |
| лён-долгунец | 0,02 | 0,12 | 0,13 | 0,22 | 0,24 |
| Картофель и овоще-бахчевые культуры | 1,4 | 2,8 | 2,5 | 2,8 | 2,5 |
| Кормовые культуры | 0,9 | 4,4 | 5,2 | 13,4 | 10,5 |
Валовой сбор зерновых в среднем за 1971—75 составил 40 млн. т (за 1966 — 1970 — 33,4 млн. т ). Главной продовольственной культурой является озимая пшеница; большое значение, особенно в степной зоне, имеет кукуруза; в Полесье и предгорьях Карпат — озимая рожь. Среди крупяных культур преобладают посевы гречихи и проса, всё большее значение на орошаемых землях в южной части степной зоны приобретает рис (сбор которого в 1975 вырос по сравнению с 1965 более чем в 3,5 раза). Удельный вес технических культур в общей посевной площади У. поднялся с 8,6% в 1940 до 12,0% в 1975. Наибольшее значение имеют сахарная свёкла, подсолнечник, лён-долгунец. Посевы сахарной свёклы приурочены преимущественно к лесостепной зоне, где особенно благоприятны природные условия и экономические предпосылки для выращивания высоких урожаев; по посевам и сбору сахарной свёклы республика занимает 1-е место в стране. Важнейшая техническая культура степной зоны — подсолнечник. О сборе важнейших с.-х. культур см. табл. 8.