И вот именно это, - сказал он, жестикулируя подцепленной на вилку котлетой, - именно то, что мы не едим это мясо сырым, как дикие звери - а управляемся с ним рационально, превращаем его котлеты, обжариваем их, и уже приготовленными употребляем в пищу, именно это, - тут он высоко поднял столовый прибор, - и даёт нам основания полагать, что именно человек является венцом творения, и способен (и даже должен) управляться с Природой так, как он считает необходимым. Выпьем за человека, за Человечество, за нас с вами, друзья!!
И вся компания с удовольствием зазвенела бокалами.
Борька в это время недовольно сидел в кустах.
- Ага, человеки, венцы творения - а бедному животному даже нечем в машине поживиться. Хоть бы пачку чипсов оставили - и то! Не люди вы - ФАРШИСТЫ - вот вы кто!!! Звери - не люди! - недовольно подумал он.
Но делать было нечего.
Зарывшись в листья, он угрелся и уснул...
Через несколько часов, когда Борька проснулся, на поляну уже никого не было - все уехали домой.
И мусор забрали.
***
Вот такие виды охотников бывали в лесу. Но с ними было легко
Там, где шли охотники - по-другому щебетали птицы, по-другому шелестели листья деревьев. Для леса они были чужими - поэтому он очень чутко реагировал на них, создавая вокруг зону отчуждения.
Поэтому обойти охотников не составляло труда - нужно было только уметь правильно прочитывать знаки и делать верные выводы на их основании.
Это у Борьки получалось хорошо.
Третьи недруги были самыми нелепыми, но и самыми страшными тоже. Ими стали украинские фашисты тире партизаны/бандеровцы (ну какая разница, ну кто же будет досконально разбираться, какие у них политические взгляды - фашисты они - не фашисты? Кому же это надо знать, я вас спрашиваю?).
Они, как и их предполагаемые сторонники (или противники, да неважно!) - тоже знали об окончании войны смутно, а может, не знали о нём вовсе.
Для кабанчика Борьки, они представляли самую серьёзную опасность, и вот почему.
Они блуждали по лесу уже невесть сколько времени, одичав, и превратившись уже в бледные копии самих себя. Однако оставалось в них какое-то нерушимое украинское зерно, которое позволяло им выживать, преодолевая самый лютый голодомор, самые нечеловечески тяжёлые условия.
И если перед этим зерном, так сказать, можно было бы поставить вопрос, какую же добычу намеревается получить его носитель, вопрос решался сам собою.
Уж конечно, какой-нибудь норвежец предпочёл бы лососЯ, а финн - лосЯ (на худой конец - форелЯ из ручьЯ), африканцы загоняли бы слона всем племенем, а американские индейцы - бизона в диких прериях и пампасах.
Но украинский утомлённый партизан, конечно, предпочитал кабанчика. Надо ли объяснять почему?
Ведь из кабанчика легко можно приготовить такую массу вещей, таких милых украинскому сердцу, что сердце заходится. А это, например:
1. САЛО!!!
Это и великолепное украинское САЛО! (а ведь украинцы умеют его делать, как никто другой). Сало, оно и есть сало - что же его пробовать? И что уж о нём рассуждать? Особенно тогда когда нам не к чему его приложить, а уж пару рюмок беленькой для начала - уж можно было бы предложить...
И уж особенно с салом - столько раз уже всеми описанным. Белым, нежным, с розовыми прослойками, нарезанным самыми тонкими, кружевными, невесомыми ломтиками. Такими, что и вкуса не чувствуешь, и жевать его не надо - оно даже и не растворяется во рту, а как будто исчезает там. В один миг.
Но сало можно добавить ещё куда-нибудь...
Например, в борщ...
2. Борщ!!!
Борщ - фантастический багровый, рецепты которого несметны и бесчисленны. Борщ жирный, наваристый, кипящий, как недра вулкана, и так же, как и вулкан, хранящий в своих недрах все сокровища земные.
3. А запечённый окорок? Что может быть - да и звучать (звонко, лакомо!) - величественнее, чем запечённый окорок - нежный, розовый, сочный, прекрасный в своём сонном безмолвии.
4. И рулька - мммммм - конечно же, рулька!!! С тушёной кислой капусткой, да с добрым пивом - ведь за эту свиную рульку можно и прибить кого-нибудь. Но для начала нужно прибить кабанчика - а где ж его взять, кабанчика-то, а?
5. Зразы - это отдельная история. Ведь правильная зраза по-настоящему пахнет счастливым детством. Запахом давным-давно забытого детского счастья, рук родных людей, запахом свободы и солнца.
И если уж мы всерьёз начнём думать о счастливом детстве тех бендеровских партизан, которые блуждают по этому дикому лесу бессчётное количество лет, сердце наше разорвётся, и, обливаясь слезами и кровью, мы упадём на месте, так и не закончив чтение.
Так что, продолжим прорываться через эти кулинарные кульбиты сознания полуголодных украинцев, постаравшись дойти до самого конца целыми и невредимыми, без душевных и прочих травм.
Итак, что ещё?
6. Свиные сосиски и сардельки - пулемётными лентами да повиснут у вас на груди - и такие, и только такие военные действия покажутся нам правильными! И ни одного патрона мимо цели - враг не должен пройти!
7. А тушёные рёбрышки! Тушёные-то рёбрышки!! Это те самые, мясо от которых отпадает самым нежным образом, да и само мясо это тает во рту словно бизе, или зефир? Да ещё и протушенные со свежайшим рассыпчатым картофелем, и посыпанные душистым укропом (это уже смертельный удар, удар милосердия, так сказать) - спросите вы меня? Это об этих тушёных рёбрышках мы с вами говорим?
Да! ДААА!!! О них!
8. И грудинка!! Свиная грудинка - в любом виде: варёном, копчёном, запечённом. Ведь там где грудинка - там когда-то было сердце! Простое свиное сердце!
А свиньи ведь так похожи на людей, и думается, что свиное-то сердце не сильно отличается от человеческого... И то место, где оно было - самое драгоценное место на свете...
Ибо нет на свете лучше и чище мест, чем те, где хранятся наши сердца. И стоит ли отказывать свиньям в этом? Кажется, такой подход будет неправильным.
Значит и свиную грудинку стоит хотя бы уважать. А лучше её любить. Это будет правильной постановкой вопроса.
Наконец - 9. холодец!!! Почти всегда холодец подают в начале трапез, полагая, что ему не стоит уделить внимания, что это что-то проходное, что салаты, мясо, десерты приносят больше удовольствия, чем этот простецкое блюдо, сваренное чуть-ли не из рогов и копыт. Однако смею поспорить с такой унизительной и небрежной точкой зрения.
Холодец, конечно, возбуждает аппетит, моментально тая и растворяясь уже во рту. Но он же и бодрит десны, щиплет их своим холодком, а горчица или хрен придают ему напористость и остроту, и эта острота будит и воодушевляет.