Генеративные (цветочные) почки у боярышников формируются как на удлиненных, так и на укороченных побегах. На удлиненных они могут быть терминальными и пазушными, на укороченных — только терминальными. У молодых растений генеративные почки закладываются на удлиненных побегах и мало отличаются от вегетативных почек. Но с увеличением возраста растений генеративные почки чаще закладываются на укороченных побегах и бывают крупнее. У разных видов боярышника генеративные почки различаются формой, окраской и размерами.
Весной и в начале лета все почки имеют одинаковое строение. Переход к формированию генеративных почек (дифференциация) начинается после окончания активного роста побегов. В Москве дифференциация проходит со второй половины июня до середины июля. Между сроками наступления дифференциации и ареалами видов имеется прямая связь: чем южнее распространен вид, тем позже у него начинается дифференциация почек. К поздней осени в генеративных почках сформирован зачаточный цветоносный побег, имеющий несколько эмбриональных листьев и терминальное соцветие. Генеративные почки у боярышников смешанные, и образующиеся из них весной побеги являются генеративно-ростовыми, т. е. побегами, несущими, кроме соцветия, и листья, и всегда имеющими одну или несколько почек возобновления.
Заложившиеся летом в генеративных почках цветки осенью находятся на разных этапах формирования в зависимости от вида боярышника: у цветочных бугорков заложены все части цветка или только начинает образовываться околоцветник (чашечка, лепестки). Зимой в средней полосе цветки дальше не развиваются, а весной начинается быстрый рост всех частей цветоносного побега, находящегося в генеративной почке, и завершается формирование цветков.
В Москве в середине мая первыми зацветают сибирские, дальневосточные и некоторые североамериканские виды. Большинство видов цветет в конце мая, некоторые — в начале июня (боярышники крупноколючковый, сливолистный, петушья шпора, точечный, туркестанский, махровоцветные сорта боярышника гладкого). Продолжительность цветения одного растения 5—7 дней. В годы с теплой и сухой осенью у некоторых видов боярышника (Королькова, черного, Максимовича и др.) наблюдается вторичное цветение, оно отмечено в Минске, Ташкенте, Москве, где даже завязывались плоды.
Виды боярышника значительно различаются и по времени созревания плодов. Так, в Москве раньше всех, через 60—70 дней после начала цветения, в конце июля — начале августа созревают плоды у дальневосточных видов (боярышника даурского, Максимовича, зеленомясого). У большинства видов плоды созревают в августе — начале сентября, через 80—90 (100) дней после цветения и остаются на деревьях до глубокой осени (боярышники алмаатинский, даурский, Максимовича, гладкий, кроваво-красный, страшный, однопестичный). У отдельных видов (боярышники Арнольда, точечный) плоды опадают сразу же после созревания.
Период облиствения имеет большое значение для озеленения. В условиях Москвы он продолжается 150—170 дней. По этому признаку боярышник относится к породам, имеющим наибольший период облиствения.
Не менее важным фактором является зимостойкость интродуцированных видов в различных климатических условиях. По данным 30-летних наблюдений, в дендрарии Лесотехнической академии им С. М. Кирова в Ленинграде выявлены 117 зимостойких видов боярышника, 7 видов часто повреждались, но цвели и плодоносили. Непригодными к культуре оказались 29 видов: 22 сильно обмерзали, почти не цвели и теряли свою декоративную ценность, 7 не могли произрастать в условиях Ленинграда. Незимостойкими оказались виды, происходящие из Юго-Западной Европы, Японии, отдельные виды из юго-восточной части Северной Америки и некоторые садовые формы.
Наблюдения за 146 видами, разновидностями и формами боярышника в Ботаническом саду АН БССР (Минск) показали в основном их зимостойкость, кроме видов из равнинных районов или нижних поясов гор Крыма, Кавказа, Средней Азии, западных и северо-западных провинций Китая. Аналогичные данные получены в Главном Ботаническом саду АН СССР и Ботаническом саду МГУ.
По данным многолетнего изучения зимостойкости дикорастущих интродуцированных растений на Украине, боярышник отнесен к группе зимостойких древесных растений, переносящих самые суровые зимы без повреждений. Он также успешно произрастает на юге европейской части СССР и в Средней Азии.