Авиценна рекомендовал также употреблять толченый грецкий орех с медом для лечения больных туберкулезом и другими истощающими болезнями. Ореховое масло знаменитый врачеватель применял при лечении мочекаменной болезни.
В древней медицине использовались плоды орехов, наружная кожура, ореховая камедь, ореховое масло, сок из ореховых листьев и кожуры плодов, зола ореховой кожуры. Ядра ореховых плодов применялись в натуральном, измельченном, жареном виде. Из них готовили варенье или смешивали с медом, что считалось лучшим лекарством при "холодном" желудке (видимо, гиперацидная форма гастрита) или язве желудка, сопровождающихся повышением секреторной деятельности.
Сок, выжатый из ореховых листьев, целителен при гноетечении из уха, то есть при гнойном воспалении среднего уха; сок из ореховой кожуры считался полезным при "холодных" почках (видимо, при воспалительных процессах типа фиброза или при хронической форме нефрита и пиелонефрита). Ореховое масло хорошо помогало от гангрены, рожистого воспаления и свищей в области глаз. Свежие плоды в измельченном виде применялись для лечения кровоподтеков и следов от удара, а в пережеванном виде - для лечения язв; ореховая камедь в виде присыпки тоже способствовала заживлению язв.
Юсуф Табиб (XV в.) в своем трактате утверждает: "... У того, кто потребляет пять дней подряд ядра ореха, исчезают такие глисты, как "тыквенные семечки" (солитеры), и крупные черви (аскариды), снимаются боли в пояснице и устраняются боли в животе -т- вокруг пупка".
Мухаммад Хусейн Шерази тоже отдавал должное целебным свойствам грецкого ореха:
"Грецкий орех полезен при несварении желудка, укрепляет мозг, сердце и печень, обостряет чувства. И очень полезен пожилым людям.
Чрезмерное же употребление его вызывает раздражение и воспаление миндалин и сыпь во рту. Поэтому после употребления в пищу грецкого ореха следует хорошо прополоскать рот, выпить немного уксусомеда или сока кисло-сладкого граната.
Грецкие орехи, настоенные на уксусе, очень полезны для людей со слабым желудком.
Дерево грецкого ореха обладает одуряющим запахом, под ним нельзя спать, так как человеку снятся плохие сны и могут расстроиться нервы.
Чтобы отделить тонкую кожуру на сердцевине грецкого ореха, его смешивают с мукой и слегка поджаривают на сковородке, после этого слегка разминают руками, и кожура легко отделяется.
Если сердцевину хороших грецких орехов прокипятить в старом прогорклом масле, оно восстановит свой прежний вкус".
Амирдовлат Амасиаци писал:
"Лучшим является орех с тонкой скорлупой, свежий и полный. Обладает растворяющими свойствами. Если растолочь его свежую и зеленую скорлупу, а сок отжать, сварить с медом и сделать полоскание, то поможет при ангине. А если отжать масло, то поможет при свищах, образовавшихся в глазу, и болезнях нервов. Если же скорлупу сухого ореха сжечь и посыпать на язву, то поможет. Однако орех вреден при кашле. А если съесть его с сухим инжиром и рутой при отравлении ядом, то спасет от смерти. Если смешать орех с рутой и медом и приложить к опухоли молочной железы, то она рассосется.
Зола ореховой скорлупы, растертая с вином и оливковым маслом, полезна для роста волос. Если же сердцевину ореха сжечь, смешать с вином и ввести женщине во влагалище, то прекратятся месячные. Если разжевать сердцевину старого ореха и приложить к злокачественной опухоли или смазать карбункул, то тоже поможет. Припарка с ореховым маслом, приложенная к ушибленному месту, успокоит боль.
Если зеленые листья растолочь, смешать с железными опилками, оставить на неделю, ежедневно помешивая, а затем смазать седые волосы на голове, то они окрасятся. Можно использовать и при лишае. Укрепит зубы полоскание их отваром зеленой скорлупы.
При острой и жгучей сыпи поможет мазь из камеди мелко растолченного ореха. А если человек будет соблюдать пост и жевать лишь орехи, то поможет при судорогах и спазмах.
Масло грецкого ореха полезнее, чем миндальное. Сок его листьев помогает при ушной боли. Сок зеленой скорлупы - при дифтерии и простуде.
Зеленая скорлупа грецкого ореха препятствует наступлению беременности. Она поможет при экземе, зуде и ползании мурашек".
В старинном русском Травнике приводится следующий рецепт: "Который человек очень много пьет хмельного, дай ему выпить в вине, пиве, меде или молоке цвет грецкого ореха: тот человек пить перестанет".
Русские военные врачи еще в XVII веке применяли листья как хорошее ранозаживляющее средство.
Старинное средство от поноса: взять внутренних перегородок примерно от 200 г грецких орехов и залить их 300 г спирта, настаивать два-три дня, часто взбалтывая, процедить. Принимать 3 - 4 раза в день, от 6 до 10 капель на небольшую рюмку тепловатой воды.
Как только станет заметен результат, прием капель немедленно прекратить, так как средство это очень сильное и может вызвать запор.
Бельмо на глазу (катаракта) хорошо лечится ореховым маслом. Нужно пускать его в глаз и тереть веко пальцем, чтобы масло на поверхности глаза распространилось. Так делать много раз в течение года.
От костоеды на больное место полезно прикладывать жеваный грецкий орех.
Те, кто рожден с 21-го по 30-е апреля и с 24-го ноября по 2-е декабря, называются "ореховыми" людьми. Они редки в мире и знают себе цену. Им чужда простота и естественность. У каждого такого человека - пристальный взгляд и оценка. "Ореховый" человек несмел, нерешителен и недерзновенен, но именно эти свойства порождают удивительные достоинства. Их решения неожиданны и непредсказуемы. Им нравится осложнять ситуацию. Отсюда исключительное умение подчинить всех и вся своей воле. Изящность и надежность удивительным образом сочетаются в "ореховом" человеке. Орех для "ореховых" - панацея от всех болезней.
В настоящее время в традиционной и народной медицине с лекарственными целями применяют листья, околоплодники, зеленые и зрелые орехи, кору корней и веток, камедь, корни, ветки, внутренние перегородки орехов, ореховое масло.
Ядра ореха содержат: высыхающее жирное масло - до 75%, состоящее из ненасыщенных (14,7%) и полинасыщенных (40%) жирных кислот, белка - 15 17%. А также аминокислоты (мг%): - 9247, в том числе валина - 974, изолейцина - 767, лейцина - 1228, лизина - 2441, метионина - 306, преонина - 589, триптофана - 2175, фенилаланина - 767. Концентрация заменимых аминокислот (мг%): общих - 13434, оргинина - 2287, гистидина - 405, тирозина - 583, цистина - 320. Витамины (мг%): бета-каротин - 0,05, Е 23,0, Bi - 0,38, В2 - 0,23, В6 - 0,82. Макроэлементы (мг%): калий - 600 1300, кальций - 85 - 180, магний - 150 - 250, натрий - 3, сера - 100, фосфор - 564, хлор - 2,5 - 7,3. Микроэлементы (мкг%): марганец - 2000 15000, железо - 5000 - 25000, медь - 527, фтор - 685, алюминий - 5000 10000, цинк - 2500 - 6000. Ядра ореха содержат также дубильные вещества - 3 - 4%, стероиды - 0,43%, углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал) - 5 - 15,6%, клетчатку - 1,0-2,5%.
В ядрах ореха грецкого есть все необходимые для жизни человека вещества. По питательной ценности они превосходят молоко и мясо и близки к сливочному маслу. Линолевой и линоленовой кислоты в масле ореха грецкого до 73,4%. Окисление линолевой и линоленовой кислот служит защитой против канцерогенных веществ, то есть обладает противоопухолевым действием. Эти кислоты способны повышать сопротивляемость организма к радиоактивному облучению.
В орехах молочно-восковой спелости содержится 3 - 4% витамина С; в дальнейшем, при созревание количество витамина С в ядрах значительно снижается, в то же время в семенной кожуре оно достигает 400 - 850 мг%.
Витамин Е, который тоже есть в ядрах орехов, необходим человеку. Он выполняет важную защитную функцию, борясь со свободными радикалами и предохраняя жирные кислоты, особенно ненасыщенные, от их разрушительного воздействия. Многие знают, что, если в пище содержится мало витамина Е, жиры в организме разрушаются. Типичный признак этого явления - старческие пятна на руках, что свидетельствует о скоплении жироподобных веществ, окисленных свободными радикалами. Их практически не удается устранить. Ко всему прочему, они еще образуют прочные соединения с белками. Эти пятна в скрытом виде возникают в легких, мозге, почках, жировых клетках, мышцах и других тканях. При достаточном количестве витамина Е в организме они образоваться не могут.