По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, все части фенхеля (листья, семена, стебель, корень) открывают закупорки в проходах и сосудах, в груди, печени, селезенке, почках и мочевом пузыре и успокаивают боли в этих органах. Укрепляют зрение, желудок, увеличивают отделение молока у кормящих женщин. Питье отвара фенхеля оказывает лечебное действие при сердцебиении, болях в боку и паху, при куландже в целях прекращения хронического поноса и укрепления желудка. Применение внутрь измельченного фенхеля в количестве одного дирхема (2,96 г) оказывает лечебное действие при жжении в желудке, происходящем от кислой лимфы. Дикий фенхель применяют для раздробления камней в почках и мочевом пузыре, при хронической лихорадке и желтухе.
Амирдовлат Амасиаци писал о фенхеле:
«Лучшим видом является зеленый и молодой. Обладает сваривающими свойствами. Если его сок закапать в глаз, то улучшит и обострит зрение и придаст блеск глазам. Его семена помогают при болезни глаз и делают обильным молоко. А отвар его корня изгоняет плод из утробы, делает обильным мочу и месячные, дробит камень, открывает закупорку печени и выводит ветры из тела. Если сделать окуривание, то поможет при геморрое и отрыжке. А также помогает при затяжных лихорадках. Он вылечивает оспу. А дикий фенхель помогает при укусах зверей и бешеной собаки. Доза его на прием — 1 мтхал (4,4 г) семян. Но он вреден для почек. А вредное действие его устраняет петрушка.
Ипн говорит, что прародитель Адам сказал: если человек, начиная с первого весеннего дня, когда солнце вступает в созвездие Овена, и вплоть до того, как оно вступит в созвездие Рака, т. е. до первого летнего дня, будет есть ежедневно по одному мтхалу семян фенхеля с одним мтхалом сахара, то в течение года он не будет знать болезни и будет здоров. А также он говорит и о другой удивительной вещи. Когда наступает зима, змеи уходят под землю, залегают и опухают, а глаза их слепнут. Но весной эти слепые змеи выползают наружу и ищут фенхель, а когда находят его, то съедают либо прикладывают к глазам, и глаза у них прозревают. И Создатель — Бог сделал эту траву лекарством для зрения змей. И слава ему, аминь».
Чрезвычайно важно у Амасиаци указание о сезонном применении фенхеля с профилактической целью весной, в апреле, мае, июне.
Одо из Мена в «О свойствах трав» писал о фенхеле:
«Вместе с вином от любого трава применяется яда;
Съев ее, змеи глаза очищают от темной завесы, —
Так распознали, что эта трава излечить в состоянье
И человека глаза, что впоследствии опыт одобрил;
Если намазать глаза соком корня в смешении с медом,
Ясными сделает их, темноту изгоняя любую.
Выжатый сок из зеленых фенхеля семян и на солнце
После сушеный считают лекарством поистине сильным
Для излечения глазных всевозможного вида болезней.
В уши вливают его — и тогда он червей истребляет;
Фенхеля корень в ячменной отваренной каше от почек
Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки,
С ним же в смешении он ядовитых противник укусов,
С ним же от печени он и от легких является средством,
Принятый с ним, молока он кормилице даст изобилье.
Корня отвар с молоком иль вином принимают и лечат
Почек, а кроме того, пузыря мочевого болезни;
Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье
Регул, иль, если траву, растерев, к лобку прикрепляют.
Примешь с вином, и тогда от травы тошнота прекратится,
Выпьешь с водой — и от средства в желудке утихнет горенье.
Корень, варенный в вине, образует припарку, которой
Член исцеляют мужской, что страдает, и эта припарка
Действует так же, коль средство с оливковым маслом
намазать,
Если внезапный удар иль иные причины припухлость
Вызвали — с уксусом только его приложи, и поможет.
Семя, коль пьется с вином, побуждает к любви устремиться.
Способом тем же в боку умеряются лютые боли,
Как говорят, иль если отвар из травы принимают.
Авторы передают, что, отведав травы, молодеют
Змеи: и мненье отсюда, что старцам трава помогает».
Арнольд из Виллановы в «Салернском кодексе здоровья» писал о фенхеле:
«Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.