Правила здорового питания
1. Никогда не ешьте при отсутствии аппетита (например, при болезни). В этом случае сосуды кишечника спазмированы, а ворсинки прижаты к стенкам кишечника. В этих условиях развивается патогенная микрофлора, а кишечник полностью загружен, но работает вхолостую. Пища больше загнивает, чем усваивается.
2. Употребляйте пищу в спокойной обстановке, в состоянии душевного равновесия.
3. Целесообразны разгрузочные дни, которые проводят раз в неделю. Это даст отдых вашему кишечнику, улучшит работу всех ферментативных систем, а главное – поможет рассосать кишечные завалы, облегчит восстановление здоровой микрофлоры.
4. Воздерживайтесь от пищи, приготовленной на несколько дней. Это мертвая пища, не имеющая живых ферментов. Переваривается она плохо, но способствует процветанию дисбактериозной флоры. Этим объясняется негативное отношение целителей к консервированной пище. Лучший способ хранения продуктов – в замороженном виде.
5. Запомните следующие короткие правила:
• не переедать;
• не перегреваться;
• не переохлаждаться;
• не переутомляться;
• нормально спать.
Забудьте про сковородки и варите все только на воде. Но не забывайте, что основная пища должна быть не вареной, а живой! Употребляйте живые соки, овощи, салаты, фрукты, семечки, орехи, а также напитки, приготовленные на основе лечебных грибных заквасок. Если пища более чем на 50 % состоит именно из живых продуктов, то дисбактериозная микрофлора не сможет развиваться.
Если вы любите картофель, то варите его только в мундире. Под кожурой находятся ценные биологически активные вещества. Заправляйте блюдо растительным маслом, по возможности включая льняное масло и рыбий жир. Однако употреблять картофель следует в небольших количествах и не часто, поскольку в картофеле много крахмала. При этом компенсируйте картофель, добавляя не меньшее по весу количество живой зелени.
Употребление мяса допустимо, но только по методу раздельного питания. То есть мясо можно сочетать только с зеленью и живыми овощами.
За полчаса до еды или через 1,5–2 часа после еды желательно пить чай из трав (зверобоя, корня аира, тысячелистника, ромашки, календулы; можно добавить подорожник и шиповник), а также напитки, приготовленные на основе лечебных грибных заквасок.
Чай и пища должны быть только теплыми, чтобы не вызывать рефлекторного спазмирования желудка и кишечника, которое происходит, например, от холодной газировки, пива или мороженого.
Принцип ферментативного пищеварения
Доказано, что пища, не подвергнутая термической обработке, сохраняет все свои активные ферменты. Содержащиеся в продуктах животного или растительного происхождения ферменты (энзимы), не подвергшиеся тепловой обработке, способствуют саморасщеплению продукта, сберегая ферменты желудочно-кишечного тракта.
При этом энзимы натуральных продуктов не только помогают организму переваривать пищу, но и пополняют его природными ферментами.
Мертвая пища переваривается намного медленнее. с помощью ферментов организма. Здесь раздолье микробам патогенной группы, что неотвратимо ведет к дисбактериозу. А дисбактериоз, как уже говорилось, ведет к интоксикации всего организма и ослаблению иммунитета, что становится причиной самых разнообразных болезней.
На мысль о значении живых энзимов для здоровья человека меня навела публикация в журнале «Будь здоров» (№ 1, 2000). В ней рассказывалось о чрезвычайно интересном эксперименте.
В ходе эксперимента сопоставлялось переваривание естественным желудочным соком человека лапки лягушки нативной, то есть не подвергшейся термической обработке, и лапки лягушки, подвергшейся термической обработке (отварной). Оказывается, что лапка лягушки нативной переваривается во много раз быстрее, и, самое интересное, перевариваются не только мышцы, но и весь скелет (желудочным соком человека!) – и за очень короткое время. Доказано, что в этом случае 50 % переваривания осуществляется ферментами самой лягушачьей лапки, то есть идет аутолиз.
Известно, что употребление одних и тех же продуктов в сыром и вареном виде приводит к различному газообразованию (флатуленции) в кишечнике. Так, например, употребление картошки, капусты и свеклы в виде борща способствует у большинства людей обильному газообразованию, тогда как эти же продукты, принятые в сыром виде, не дают такого эффекта.
Объясняется это тем, что сырой картофель содержит большое количество связанных ферментов, но активны они только в живом, не подвергнутом термообработке картофеле. В условиях организма эти ферменты (амилазы) легко перерабатывают крахмал картофеля в низкомолекулярные сахара.