Продукты первой группы должны составлять основную часть продуктов нашего питания. Продукты второй группы желательно вовсе исключить из нашего рациона питания. А продукты третьей группы необходимо свести к возможному минимуму. Например, свежие мясо, рыбу, морепродукты и яйца желательно есть 1–2 раза в неделю, а не каждый день как делают многие из нас.
Особо хочется сказать о мясе. Мясо имеет много недостатков. Поедая мясо, как и другие продукты животноводства, за исключением молока, мы, являясь соучастниками убоя животных, нарушаем одну из заповедей: «Не убивай». Кроме того, мясо, являясь продуктом самым тяжелым для усвоения, имеет и самый низкий коэффициент эффективности, так как 40 % энергии, получаемой от употребления свежего мяса, уходит на его усвоение. Наконец, исследования французских ученых подтвердили известную издавна истину, что вместе с мясом к нам переходят и испытываемый животными страх перед бойней, так как они чувствуют, зачем их привезли на бойню. В этом смысле полезнее мясо диких животных, которых охотник застрелил неожиданно для животного, и у него не появился страх перед гибелью. Кстати, те же французские учёные рекомендуют перед употреблением подержать мясо не в холодильнике, а на воздухе, скажем за окном, до тех пор пока не появится лёгкий запах от начала разложения мяса. При этом записанная в мясе информация страха в значительной степени исчезает, а следовательно, и не передаётся нам при употреблении.
Я подробно описываю недостатки употребления мяса, чтобы убедить вас, что целесообразно отказаться от его использования, а больным людям это просто необходимо сделать. Конечно, делать надо это путём постепенного сокращения его употребления.
5. Рекомендации по питанию
Здесь можно отметить следующие аспекты:
– объём принимаемой пищи,
– частота приёма пищи,
– удельный вес каждого приёма пищи,
– консистенция употребляемой пищи,
– температура пищи,
– приём безалкогольных напитков,
– приём алкогольных напитков.
Объём твёрдой пищи должен заполнять желудок не более, чем на 50 %, жидкая пища не должна превышать 25 % объёма желудка. А 25 % объёма желудка должны оставаться свободными для образующихся в процессе пищеварения газов. Иначе стенки желудка будут растянуты, и у нас создастся ассоциативная связь между растянутостью стенок желудка и чувством сытости, и мы будем ощущать голод до тех пор пока не растянем пищей стенки своего желудка.
Как правило, мы едим три раза в день. Если же наша деятельность не требует большого расхода энергии, то можно сократить либо норму каждого приёма пищи, либо количество приёмов до двух, но ни в коем случае не переедать.
Нас с детства учили: «завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Но этот совет оказался неправильным, так как плотный завтрак и не менее плотный обед, требуют от организма много энергии для переваривания принятой пищи в дневное время, когда нам эта энергия необходима для выполнения нашей работы. Этим и объясняется наша вялость и сонное состояние днём. Ночью же наш организм отдыхает и с лёгкостью смог бы переварить самую тяжёлую пищу. Поэтому, перефразируя известное нам с детства правило, можно сказать: «Завтрак отдай врагу, обед подели с другом, а ужин съешь сам». Только надо запомнить, что ужинать надо не менее чем за два часа до отхода ко сну. В таком случае можно рекомендовать утром есть живую пищу, в обед углеводную вместе с живой, а вечером самую тяжёлую белковую пищу вместе с живой.
По консистенции принятая за один приём пища, будучи смешанная, должна походить на жидкую кашу, так как более жидкая пища плохо усваивается, а более густая требеут затраты излишней энергии для усвоения.
По температуре пища должна быть тёплой, близкой к температуре тела, так как более холодная пища требует больше энергии, а более горячая наносит вред стенкам пищеварительных органов.
Если принимаемая пища по консистенции похожа на жидкую кашу, и вы при этом хотите ещё и выпить воду или другой безалкогольный напиток, то это надо сделать либо за 20 минут до приёма пищи, либо через 40 минут после.