— Многие считают, что можно легко изменить микробиоту кишечника.
— К сожалению, чаще всего — только во вред. Первые два-три года формируют микробном практически на всю жизнь. И иммунную систему тоже, поскольку все это тесно связано!
На раннем этапе жизни ребенка важно так называемое «пищевое программирование». Считается, что соответствующее питание в течение первой тысячи дней, включая стадию плода, влияет на то, чем мы потом болеем и болеем ли вообще. Например, мы всегда думали, что белок — самый важный элемент в правильном развитии ребенка, однако оказалось, что у наших детей переизбыток белка! Они получают слишком много этого вещества в первую тысячу дней жизни, что, в свою очередь, способствует развитию ожирения.
— Не углеводы и не жиры?
— Нет, именно белки. В материнском молоке содержится чуть больше чем 1 г белка на 100 мл, зато в коровьем молоке, на базе которого производится модифицированное молоко, более 3 г, то есть в три раза больше. В 1980-е годы мы делали смесь III: трижды разбавляли сухое коровье молоко, чтобы оно годилось для кормления новорожденных. В настоящее время существуют намного лучшие смеси, но в большинстве из них концентрация белка составляет около 2 г, что также превышает норму.
Как видим, пищевое программирование очень важно, но оно тесно связано с кишечной микробиотой. По этой причине не менее важным процессом является микробиотическое программирование! Ведь то, что нас заселяет в первые два года жизни, программирует наш метаболизм и иммунную систему. Этот период часто именуется «окном возможностей», поскольку на данном этапе мы можем изменить что-то в нашей микробиоте к лучшему. А такое изменение к лучшему — это не что иное, как повышение бактериального многообразия в кишечнике.
Мы обеспокоены судьбой некоторых видов животных, которые вымирают. Но почему-то практически не затрагивается еще одна проблема: в течение последних ста лет мы так же обеднили мир бактерий. Из-за широкого применения антибиотиков и повсеместной стерилизации окружающей среды их разнообразие сегодня ничтожно мало, особенно в цивилизованных странах.
Питание и микробиота — два самых главных фактора, которые будут формировать иммунный ответ в будущем. Известно, что от микробиотического программирования зависит борьба с цивилизационными болезнями, такими как ожирение, аллергия, аутоиммунные заболевания, в том числе сахарный диабет 1-го типа и воспалительное заболевание кишечника.
— Говорят даже о заболеваниях кровеносной системы.
— Да, поскольку причиной возникновения атеросклеротических бляшек является неправильная деятельность иммунной системы при воспалительном процессе, что может зависеть от функционирования микробиоты, заселяющей кишечник. Воспалительный процесс активируется потому, что наш микробном не в состоянии предотвратить эту реакцию! Безусловно, многие эти заболевания генетически обусловлены, но гены мы изменить не можем, зато окружающую среду изменить в некоторой степени вполне возможно. Здесь также берется в расчет эпигенетика, то есть влияние факторов окружающей среды на экспрессию генов, которые мы унаследовали.
По моему мнению, изменения окружающей среды зашли уже так далеко, что ключевое значение имеет смена образа жизни. Не только данного индивидуума, а всех поколений. Давайте будем теми, кто начнет.
Семья, ах, семья
«У меня дома все толстые». «У Ивановых всегда такой порядок, что с пола можно есть». Связывают ли семью только гены или также общие бактерии? Если мы определяем семью по бактериям, то как же мы передаем друг другу это «наследство»?
Папа Маши пылесосит каждые два дня. В выходные вся ее семья выходит вместе на прогулку по району. На завтрак они чаще всего едят овсянку. В доме Саши пылесосят раз в неделю. В выходные его семья едет на дачу. Саша часто ест с утра сосиски. Таких различий в семьях дошкольников целое множество. Если к этому не привязывать вопрос микробиоты, то можно сказать, что это всего лишь разница в образе жизни. Однако, если мы — это не только мы, то оказывается, что каждое наше решение и каждая привычка влияют на существование миллионов наших «жителей».