2). Дикие места: луг, поле, лес. Здесь трава может быть загрязнена сверху всем чем угодно, на поле какают и писают люди, коровы, собаки, а в лесу, наверно, и медведи. Однако дикая трава принципиально выше по своим питательным и лечебным качествам, чем культивируемые насаждения. И это так разительно, что, например, эхинация дикая, похожая на ромашку , - суперцветок, укрепляющий иммунитет номер один - №1. А эффект садовой декоративной эхинации - никакой. То есть вы поняли, - надо обязательно есть дикую траву, но, из диких источников траву надо не только мыть, но и немного термически обрабатывать: парить, жарить, варить. Критерий такой: Термически обработанная трава не должна потерять свой ярко зелёный цвет! То есть это не больше пяти минут термической обработки для мягких частей травы.
В ход обязательно должны идти все части трав.
Всех приучили выбрасывать ботву корнеплодов: свёклы, картошки, репы и т.д., а эта зелёная трава, обозванная противным названием «ботва», на порядок выше по своим питательным качествам своих корнеплодов, то есть несравненно! Положите в суп ботву свёклы, репы, или картошки – попробуйте, вы потом всегда будете делать щи из ботвы свёклы, репы, или картошки. Ботва свёклы и репы – это одни из самых полезных трав! А вы прикиньте ещё и финансово-сберегательную сторону это дела! Для очень жёстких мелкопорезанных стеблей можно увеличить время термической обработки до 15 мин, или стебли надо сушить и молоть в порошок. Сейчас же масса электроприборов, на разных «мололках», даже в простой мясорубке можно молоть обычное сено. А вы пробовали лепёшки из молотого порошка сена? А ведь стебли пшеницы принципиально выше по качественному составу, нежели крахмальное зерно. Лепёшки из молотого порошка сена? А вы попробуйте, тогда и поговорим. О хлебе забудете. Современный хлеб – это 100% крахмал, если на нём не написано «зерновой», или «из отрубей». Всегда выращивали пшеницу людям, а люцерну скоту . Всегда выращивали картошку людям, а ботву скоту. Скот-то питали, выясняется, первоклассными травами, а людей крахмалом. На этом месте, и не зарыдать?
3). Третий источник – засушенные лекарственные растения, продающиеся в аптеках в коробочках и пакетиках.
Ещё раз насчёт ядовитости трав. Из миллиона различных наименований трав, ядовитые – можно пересчитать на пальцах, и номер один – источники никотина и кокаина, которыми все и травятся, и которые продаются везде. Беспокойство по поводу ядовитости трав – лицемерие и ханжество. Информация о ядовитых травах на Интернете всюду – один клик "мыши". Ядовитых трав – единицы. В большинстве мест их просто не растёт. Практически, если вы не разбираетесь в травах – не косите всё подряд на поле. Берите только то, что вы точно знаете. А если вы живёте в центре города, тогда только рынок и аптека. Это дорого, поэтому травосборные вылазки за город делать надо. За грибами же многие ездят. Почему бы не съездить на собирание трав!
Существенно понять и технический смысл кулинарии трав:
Здесь нет 200 грамм этого, 300 грамм того; 20 миллилитров этого, 30 миллилитров того; двух ложек - этого, трёх ложек - того. НЕТУ этого подхода! У нас не аналитическая химия. Так мы никогда за этими формулами, как говорится, за деревьями леса не увидим. Смысл - чем больше мы положим трав, стеблей, листьев, кореньев, растительных порошков, цветов, и других растительных веществ, - тем лучше! Единственный лимитирующий фактор - ваша переносимость того, что вы приготовили, и ваш личный вкус! Со временем и опытом вы научитесь делать свои любимые блюда в травяной кулинарии. Только не надо ничего никому навязывать. Пусть все сами делают как им хочется. Главное общий смысл!
Тема питания раскрыта.
Или, как говорят в США, автор сделал свой “point”. Будут ли «голубокровые» переходить с гемоглобина и миоглобина на хлорофилл, и будут ли крахмалоеды менять крахмал на травку, время покажет. Только не надо употреблять слово «диета». «Диета» тут неудачное слово, поскольку подразумевает нечто временное, а потом опять за своё. У этого слова и внутренний смысл какой-то нехороший. «Ди»- это всегда означает двойственность; «Эта»- может относиться к «этике» и двойному стандарту. Нехорошее слово. Раскрыв тему, мы должны развеять несколько расхожих мифов относительно кое-каких конкретных продуктов, а вы сами посмотрите, что скрывалось за «лейблами». Тогда вы лишний раз поймёте, что у нас всех нет другой дороги, кроме травяного питания.
Вильджальмур Стефенссон.
А сейчас автор познакомит вас с, якобы, "исландцем", но на самом деле канадским гражданином и полярным иследователем. Очень антирусским деятелем, который пытался в разгар революции в России захватить острова Врангеля для Англии, а позже, с той же целью захватить Еврейскую Автономную Республику на Дальнем Востоке, но внесшим вклад в вопросы питания в связи арктической цингой у эксплореров. Вики: Vilhjalmur Stefansson (Icelandic: Vilhjálmur Stefánsson) (November 3, 1879 – August 26, 1962) was a Canadian Arctic explorer and ethnologist.
В историю "Хелзфуда" Vilhjalmur Stefansson попал в связи с тем что написал несколько книг о своих арктических приключениях. Ему постоянно в Арктике приходилось сталкиваться с цынгой, он стал присматриваться почему цынгой НЕ болеют местные эскимосы-Inuit хотя всегда там живут, а погибают только забредшие путешественники! Короче, Стефенссон обнаружил как и Проф. Столешников в книге что
выжить в условиях, когда нет вообще доступа к зелени и фруктам, можно только на сыром мясе, свежей крови, органах живых животных, людей... , ну вы поняли; то есть на канибализме!
Стефенсон обнаружил, что еда эскимосов состоит аж на 90% из плоти. Причём большая часть еды идёт именно в сыром виде, например сырая печень кого угодно. Печень - не мышцы! Печень как и рыба - не мясо! Мясо - мышцы! Почки и мозг - не мясо. Это органы. Мясо - мышцы. Эскимосы вообще не знают, что такое зелень и фрукты, но они, удивительно, никогда не болеют. И не болеют эскимосы именно именно за счёт каннибализма; каннибализма именно животных; Людей эскимосы не едят! Люди же внутри себя бывают разные, как например, рыбы все с виду рыбы; но есть рыбы и млекопитающие - дельфины, а есть рыбы даже и ящеры - акулы. И, например, по еврейскому Талмуду НЕевреи, то есть "гои" (их называют) относятся к виду рабочих животных, скота. Поэтому еврейский закон - "Тора" не запрещает евреям есть НЕевреев, то есть гоев, что, видимо, в древности было очень распространено, да и сейчас совсем не исчезло, потому что по религии евреев и Каббале евреи и гои - из разных биовидов!
Более того, автор забежит вперёд и сообщит, что впоследствие, здоровье, эскимосов именно и специально на американской территории резко ухудшилось и они просто почти все на американской и канадской территории вымерли в связи с проникновением "цивилизованой", то есть в основном варёно-крахмальной пищи, и последующие исследователи показали, что здоровье эскимосов находилось в прямом соответствии с долей сырой плоти в их еде.
Не поняли куда автор клонит? Что с проблемой качественного питания сталкиваются участники всех длительных экспедиций! Отсутствие жизненно необходимых веществ для питания - витаминов, которых, как уже отмечал автор, горазо больше чем 12-цадь. Витаминов на самом деле - миллионы! И они находятся в готовом виде только внутри живого; всё равно - растения или организма, но живого! Вещество, чтобы быть витамином должно быть живым! Таблетки и ампулы - не витамины!
И все путешественники сталкиваются с проблемой питания. С этой проблемой сталкивались все длительные путешественники. Длительные ! Автор подчёркивает, что именно длительные путешественники! Потому что в коротком путешествии ещё можно перекантоваться. И все ДЛИТЕЛЬНЫЕ путешественники сталкивались с нехваткой питания живыми витаминами, и сейчас мы походим к самому главному пункту!