39) въ пищу никогда не употребляемъ. Якмановъ могъ это сказать только про себя и про своихъ первыхъ, наиболǏе экзальтированныхъ прозелитовъ. Приводя перечень всего неупотребляемаго въ пищу, основатель секты смǏшиваетъ иной разъ въ своемъ изложенiи употребляемое съ неупотребляемымъ, дозволенное съ запрещеннымъ, какъ это мы сейчасъ увидимъ.
40) свинину. Свиней (сосна) черемисы вообще разводятъ мало, ибо онǏ причиняютъ много хлопотъ: ломаютъ изгородь, портятъ выгоны и непригодны для жертвы богамъ. Кугусортинцы еще потому чувствуютъ отвращенiе къ свиньǏ, что она питается всякою мерзостью. Язычники избǏгаютъ приносить свиней въ жертву даже Кереметю: никому не нравится это грязное животное… Но вообще черемисы, язычники и крещеные, довольно неразборчивы въ пищǏ. Случалось видать, что они употребляютъ въ пищу вареную сороку, лисицу, бурундука. Это чаще наблюдается на лǏвомъ берегу р. Вятки, въ Малмыжскомъ уǏздǏ.
41) кобылятину. Конина издревле употреблялась въ пищу всǏми нашими инородцами; на рынкахъ сǏверной Pocciи лошадиное мясо продавалось наряду съ зайчиной, бǏлкой и бобровиной еще въ XV в. Татары колютъ только старыхъ лошадей, а жеребятами лакомятся болǏе богатые. За послǏднее 25-лǏтiе лошадиное мясо черемисы Ǐли только при большихъ моленiяхъ и на богатыхъ поминкахъ; но для этихъ цǏлей закалывалось обыкновенно животное не старше 1 1/2, много 2 лǏтъ. Отвычка отъ конины производила то, что многiе объǏдались ею на моленiяхъ. Когда начиналась острая боль въ желудкǏ, объǏвшагося отхаживали тǏмъ, что или катали по землǏ, старательно при этомъ растирая животъ, или гоняли до полнаго изнеможенiя, какъ лошадь на кордǏ, по полянǏ, подстёгивая прутьями. При каждомъ большомъ моленiи возможны случаи смерти отъ объяденiя: умираютъ не только бǏдняки, давно не видавшiе мяса, но и люди богатые, какъ ревнитель древняго язычества Александръ изъ дер. Тамшинери (около 1903 г.). Памятуя такiе случаи, Якмановъ устранилъ конину (имне шыл) совершенно.
42) медведя. Теперь медвǏдь (маска) составляетъ рǏдкость на черемисской территории въ языческихъ молитвахъ черемисъ онъ упоминается наряду то со звǏрями, вредящими домашнему скоту, то въ числǏ промысловыхъ звǏрей. Но лǏтъ 60 тому назадъ медвǏдя было еще много и за нимъ охотились; такъ напр., верховный жрецъ черемисъ Токпай, умершiй около 1900 г., много разъ ходилъ на медвǏдя съ рогатиной (маска умдо). Охота производилась на этого хищника главнымъ образомъ ради шкуры, а въ пищу употреблялось далеко не все мясо, но только голова, лапы и окорока; сало извлекалось для хозяйственныхъ и лǏчебныхъ надобностей.
43) зайца и бǏлку. Эти грызуны всегда употреблялись черемисами въ пищу и приносились въ жертву кереметямъ. Но такъ какъ основатель секты довольно строго провелъ неупотребленiе въ пищу всǏхъ звǏрей, равно животныхъ и птицъ, которыхъ черемисы не разводятъ сами, то онъ поступилъ совершенно логически, возбранивъ употребленiе мяса зайца (мерянг) и бǏлки (ур); въ то же время черемисская бǏднота, примкнувъ къ сектǏ лишается существеннаго пищевого подспорья при скудномъ инородческомъ хозяйствǏ. Остается одно: нарушать иногда кугусортинскую заповǏдь, а потомъ приносить Богу покаянiе; такъ большинство по нуждǏ и дǏлаетъ въ послǏднее время.
44-46) курицъ и яйцы. ЗдǏсь мысль выражена такъ, какъ-буд-то куры и куриныя яйца не употребляются въ пищу, наравнǏ "съ прочими лǏсными птицами". Но курица-птица домашняя, а не лǏсная, какъ тетеревъ, рябчикъ, куропатка. Кугусортинцы употребляютъ въ пищу куръ (чибы) и яйца (муно); глава уржумскихъ кугусортинцевъ, угощая меня чаемъ, велǏлъ мнǏ подать сваренныхъ всмятку куриныхъ яицъ и огурцовъ съ медомъ и Ǐлъ при мнǏ яйца. МнǏ разрешено было курить; мало того, я послалъ за бутылкой водки и угощалъ собравшихся ко мнǏ черемисъ, не принадлежащихъ къ сектантамъ. Это показываетъ, насколько велика терпимость сектантовъ и какъ они снисходительны къ людскимъ слабостямъ.
47) капусту. Какъ увидимъ ниже, огородныя овощи не изгоняются изъ кулинарного черемисскаго обихода, и дǏло не ограничивается одной капустой (кобышта).
48) остальное не употребляемъ. Къ «остальному» относятся: огурцы (кгар), рǏдька (кочо ушмэн), картофель (поренге), свекла (йошкар ушмэн), горохъ (пурса), бобы (немыч пурса), лукъ (шоган), морковь (кэшыр, мокрока), рǏпа (ырэвы), брюква (шере ушмэн). Все это, наряду съ подсолнухами (кече шудо), я видǏлъ во всǏхъ сектантскихъ огородахъ (пакча). Примирить такое явное противорǏчiе дǏйствительности съ завǏтомъ основателя секты крайне трудно; но такъ какъ дǏти сектантовъ до извǏстнаго возраста свободны отъ всǏхъ строгостей кугусортинскаго устава, то вǏрнǏе всего-какъ бы для нихъ разводятся эти овощи. Въ то же время взрослые, оправдывая себя грǏховностью и слабостью человǏческой природы, часто погрǏшаютъ, употребляя въ пищу овощи. Такимъ образомъ, не погрǏшая противъ завǏтовъ Якманова, сектанты могутъ употреблять въ пищу только капусту, баранину (тага шыл) и говядину или коровье мясо (ушкал шыл).