- Ты, что, Димон, не знаешь, как по технике безопасности положено подавать нож человеку? Тем более, девушке? Надо протягивать ручку, держась за лезвие, а ты ещё и поднял лезвие вверх. Это опасно, - мать сделала замечание сыну, и сварливо добавила:
- Учишь тебя, учишь уму-разуму, да всё впустую.
- Почему же впустую? - улыбнулся сын, пристраиваясь рядом с Розой картошку чистить. - Я всё помню, просто представил, что цветок дарю. За цветок девушка точно не схватиться, даже, если он будет один. Возьмётся за стебель. Тренировка, само собой, ты же ничего не имеешь против, Роза?
- Не имею ничего против.
- Не потакай ему, Роза. Если хочется цветок подарить, дари цветок девушке, а не заставляй острый старый нож представлять преподнесённым цветком. Вот кастрюлька, наполняйте, а я пока капусту нашинкую. Да лук не забудьте начистить на поджарку.
Вдвоем картошку начистили быстро, при этом Димка чистил её со знанием дела, не отрывая ножа от клубня, делал длинную, непрерывную загогулину.
- Ловко у тебя получается, - похвалила Роза его умение.
- А как же! Я же повар третьего разряда, в школе на УПК нас учили. По безотрывной чистке картошки у нас соревнования были между группами. Нельзя было не только нарушить целостность очисток, но еще и их толщину измеряли. А по нарезке капусты, морковки, лука, я всегда всех побеждал, и на полке в группе моя нарезка всегда стояла как образец.
- Здорово!
Эти легкие разговоры на отвлечённые от её главной заботы темы отодвигали её сосредоточенность, поэтому Роза не заметила, как картошка была начищена, залита водой и поставлена вариться. Нарезанная на четвертинки, она сварилась через пятнадцать минут после закипания.
Воду с неё тетя Люся слила в отдельную посуду и отлила от неё 3 стакана в миску, где собиралась намешивать тесто.
Часть 54
- Берись, Роза, руки быстрее запомнят всё, чем голова. Потом захочешь на скорую руку испечь пирожки и будет казаться, что всё забыла, но смело начинай, руки все вспомнят. Опусти кончик мизинца в этот отвар. Приятно теплый?
- Да...
- Высыпай дрожжи и вилкой помешай.
- Сделала. А дальше?
- Теперь разбей туда 3 яйца и взбей вилкой.
Роза выполнила задание и, молча, смотрела на тётю Люсю, пока та наказывала Димке почистить и мелко покрошить 5 небольших луковиц.
- Сразу ставь на огонь в сковородке с постным маслом. Я уже картошку потолкла, чтобы не была комками. Поджаришь лук, забрасывай его в картофель, потом растолки ещё раз, накрой крышкой и вынеси в коридор остывать.
- Есть, товарищ комкадир! - отдал матери честь Димка.
- Что это ты юродствуешь?
- А что ты, как старшина в армии, приказы раздаешь направо и налево? Шеф- повар!
- Конечно, шеф-повар, а как же иначе? Надо же работу организовать, чтобы не было кто в лес, кто по дрова! Девчонка голодная с утра!
- Ой не беспокойтесь, тётя Люся, я пирожков дождусь. Очень хочется!
- Да уж, от пирожков кто откажется? Ты, Роза, сосредоточься и влей сейчас в тесто 12 столовых ложек постного масла, перемешай, соли - одну чайную ложку и сахара - три столовые ложки. Продолжай мешать. А теперь постепенно всыпь муку - ровно двенадцать стаканов. Меряй муку тем же стаканом, которым меряла картофельный взвар. Вымеси все тесто, оно легко вымешивается и, как от рук начнёт отлипать, ставь подходить. Только салфеткой какой-нибудь прикрой. Или полотенцем. Тесто подойдет уже через 20 минут, только мы не будем спешить, пару раз его обомнём, чтобы оно было мягче и пышнее в пирожках. Делай асё сама, не бойся, всё получится.
- Ой, что-то я сомневаюсь...
- Не сомневайся! Будь порешительней да потверже.
- Но я буду переспрашивать, вдруг что-нибудь забуду.
- А ты сразу запиши рецепт одной порции. Вот бумага и ручка, пиши: на стакан молока или воды, или картофельного взвара - одно яйцо, одна чайная ложка дрожжей, одна столовая ложка сахара, одна третья часть чайной ложки соли, четыре столовых ложки подсолнечного масла и четыре стакана муки. Всё! А мы с тобой три порции делаем, поэтому всё умножай на три. Делай, не бойся, вот увидишь, все получится.
Тем временем тётя Люся натушила капусты и вынесла в коридор на пол. И Димка вынес размятую с пережаркой картошку, поэтому Роза не стала никого спрашивать и, когда у неё получилось тесто, отлипающее от ладоней, она накрыла его висевшим на кухне вафельным полотенцем, и тоже понесла в коридор.
- Постой! Ты куда тесто понесла? - спросила тётя Люся.
- Так я ж видела, что вы сюда вынесли капусту и картошку, и подумала, что тесто тоже надо сюда поставить.
- Нет, красотуля моя! Капусту и картошку я вынесла остужать, а тесту тепло нужно, поэтому его оставь на кухне. Заноси назад, да давайте уберём всё на кухне и приготовимся пирожки лепить.