Однако совсем забыл о своей монополии на поднос для чипсов, услышав следующие слова Уокера:
— Она будет в восторге, — размышлял он, схватив один из моих чипсов и начав радостно жевать.
Жевание заняло чертову вечность, мы с Линкольном просто недоверчиво уставились на него. Наконец, Уокер закончил.
Он ухмыльнулся нам обоим и сказал…
— Когда узнает...
РЕЦЕПТ «ТАКО КАРНЕ АСАДА» ОТ АРИ
Количество порций: 4
Ингредиенты:
ДЛЯ КАРНЕ АСАДА:
1 бифштекс весом от 1 1/2 до 2 фунтов
5 зубчиков чеснока, измельченных через мясорубку
1 лайм, выжатый
1 апельсин, выжатый
1 халапеньо, очищенный от сердцевины и мелко измельченный (по желанию)
1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана масла авокадо (или оливкового масла)
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки сушеного орегано
крупная морская соль и черный перец по вкусу
ДЛЯ ТАКО:
1 порция карне асада
от 12 до 16 кукурузных лепешек, домашних или купленных в магазине
1 порция гуакамоле (или 2 авокадо, нарезанных ломтиками)
начинка: нарезанный белый лук, нарезанная свежая кинза, сальса (красная, зеленая или пико де галло), раскрошенный «кесо фреско», сметана, нарезанный редис, нарезанный халапеньо.
ИНСТРУКЦИИ:
Приготовьте карне асада.
1. Замаринуйте стейк. Выложите бифштекс в неглубокую форму для запекания, равномерно полейте стейк маринадом и переворачивайте, пока он равномерно не покроется маринадом (в качестве альтернативы, вы можете смешать стейк и маринад в большом пакете и взболтать). Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2-4 часа.
2. Снова доведите стейк до комнатной температуры. Достаньте блюдо из холодильника, выньте стейк из маринада и переложите его на чистую тарелку. Посыпьте каждую сторону несколькими щедрыми щепотками соли и перца, затем дайте стейку настояться в течение 30 минут или пока он не достигнет комнатной температуры.
3. Приготовьте стейк. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля в помещении (или чугунную сковороду или сковородку-грильборд) на сильном огне. Готовьте стейк по 5-7 минут с каждой стороны, стараясь не двигать стейк во время приготовления, чтобы он как следует обжарился, пока он не достигнет желаемой степени прожарки.
4. Дайте стейку остыть. Переложите стейк на чистую тарелку и дайте ему постоять 10 минут, это поможет сокам впитаться.
5. Нарежьте ломтиками и подавайте. Затем нарежьте стейк поперек волокон так толсто или тонко, как вам больше нравится. (Или вы можете нарезать стейк небольшими кусочками.) Затем подавайте и наслаждайтесь!
Приготовьте начинку. Пока стейк готовится, приготовьте гуакамоле и любые другие начинки, которые вы пожелаете (если вы готовите домашние кукурузные лепешки, вы также можете приготовить их, пока стейк маринуется.)
Соберите тако. Как только «карне асада» приготовится и постоит не менее 10 минут, нарежьте стейк небольшими кусочками. Наполните каждую кукурузную тортилью желаемым количеством стейка и начинки.
Подавайте. Затем немедленно подавайте тако и наслаждайтесь!
БОНУСНАЯ СЦЕНА
Ари
Ари: Добро пожаловать в «круг доверия», Дисней.
Уокер: БОЖЕ мой.
Линкольн: Почему мы переписываемся, когда я буквально сижу прямо напротив тебя.
Ари: Это вопрос «круга доверия».
Уокер: Может я не буду больше «Диснеем» в «кругу доверия»? Может теперь я буду... Уокер, Техасский рейнджер?
Линкольн: Фыркнул. Дисней. Ты не Уокер, Техасский рейнджер.
Ари: Но мог бы им стать.
Уокер: Хорошо...
Уокер: Как именно...
Ари: Ты просто поймешь. Золотой мальчик посмотрит на тебя, и ты поймешь....
Линкольн: Уокер, он же Уокер Техасский рейнджер, прибыл...
Ари: Но пока ты все еще Дисней.
Линкольн: Может, мы, блять, прекратим переписываться?
— Вот, съешь одно из печений Эдны, золотой мальчик. Ты сам не свой, когда голоден, — сказал я, протягивая ему печенье, которое украл из тайника в самолете. Эта женщина знала, как приготовить вкусное печенье.
— Это из рекламы Snickers? — спросил Уокер, когда машина подъехала к зданию, где проходил дебют Блейк на Неделе моды в Нью-Йорке. Я подумал о том, чтобы бросить в Уокера печеньем, но потом решил, что могу проголодаться во время показа, так что лучше не стоит.
Приоритеты.
Маленькая мисс Солнышко была приглашена на все главные показы Недели моды, но сегодняшний был первым. Линкольн, Монро, Уокер и я — все находились здесь, чтобы обязательно отпраздновать с Блейк.
Я был чертовски горд, наблюдая, как она сияет.
Заставлял ли я ее надевать нижнее белье «собственность Ари» на съемки и ходить в нем почти на все?
Да.
Она возражала? Нет.
Мы вышли из машины и прошли через входные двери Spring Studios, центра мероприятий в Трибеке, где в этом году проходило большинство показов. Оглядываясь по сторонам, я еще больше волновался за Блейк. Это было грандиозное событие.
Я остановился в нескольких шагах и повернулся, чтобы посмотреть на остальных, которые ошеломленно озирались по сторонам.
— Если бы вы, ребята, могли идти на три шага позади меня... было бы здорово, — очаровательно сказал я.
Линкольн притворился, что не очарован.
— И зачем нам это делать?
— Потому что моя жена действительно важная персона, и, следовательно, я важная персона. А, следовательно, вы, ребята, моя свита, — объяснил я, потому что да.
— Твоя свита? — спросил Уокер, и это прозвучало совсем не так простодушно, как я ожидал.
— Да, моя свита, — вздохнул я. — Это обычная практика для свиты следовать за звездой. Да ладно, ты должен знать.
Линкольн надулся.
— И зачем мне это знать? У нас с Монро есть только энергия главного героя, — Монро фыркнула, он притянул ее к своей груди и улыбнулся так, словно та подвесила гребаную луну.