Нагріваючись, повітря піднімається вгору. І коли воно піднімається – це важливо, – щось повинно зайняти його місце, і це – не настільки тепле повітря. Коли тепле повітря піднімається, холодне – переміщається вниз, щоб зайняти його місце, і – вуаля! – повітря, яке рухається, є ВІТРОМ.
Урагани і шторми трапляються, коли повітря рухається швидко (піднялося більше повітря – і звільнилося більше місця для холодного повітря). Слабкі вітри трапляються, коли повітря рухається повільно, тому що піднялося менше повітря.
Атмосфера – бульбашка повітря навколо Землі, яким ми дихаємо, – прогрівається й охолоджується, рухається і перемішується весь час, через що і змінюється погода.
Якщо це все залежить від Сонця, чому вітер дме і вночі? Тому що, звичайно, хоча це ніч для нас, це не ніч усюди. Десь на Землі Сонце завжди світить, гріє, змушує повітря рухатися.
А щодо вітру, який виробляє твій тато? Ти, так само як і ми, знаєш: просто він їсть забагато бобів.
Як рослини і дерева виростають із маленькоï насінини?
Я люблю зерна. Мені подобається, що з жолудя виростає дуб або з крихітного макового зернятка – чудова, величезна, червонощока квітка.
Не всі зерна крихітні. Деякі величезні. Насіння дерева коко де мер – найбільше зерно у світі. Його довжина сягає п’ятдесяти сантиметрів, він важить до тридцяти кілограмів, і, хоча багато хто намагався дати йому привабливі імена (горіх любові або морський кокос), він насправді повинен називатися попою бабуїна – тому що на неї схожий! Інші насінини настільки малі, що їх ледь можна побачити. Сіяти їх – важка робота. Один подув вітру, і вони летять услід за ним.
Незалежно від розміру усі зерна влаштовані однаково. Маленький зародок рослини загорнутий у захисну насіннєву шкірку. Кожна насінина – це як замок, до якої потрібно дібрати ключі, щоб відімкнути. Ключі – вода, тепло і світло (останні два надходять від сонця). Якщо у вас є всі ключі, ви можете розкрити шар насіння, і зародок рослини всередині почне рости.
Причиною того, що шкірка під замком, є те, що рослина має проростати тільки в певну пору року. Ніхто не любить вилазити з ліжка взимку, так само і більшість зерен. Вони сидять у ґрунті, очікуючи на потрібну для початку життя температуру.
Потрібна вода, щоб пом’якшити жорстке покриття насіння так, щоб зародок усередині міг її проламати. Подумайте, наскільки жорстке сухе зерно квасолі, а потім уявіть собі тонкий малий саджанець, що проштовхується назовні. Це можливо, тільки якщо насіння отримало досить води, щоб пом’якшити шкірку (подібно до того як пресований рушник буває дуже жорстким у сухому вигляді і ви не хотіли б витирати ним обличчя, але, щойно замочуєте його у воді, він стає приємним та м’яким).
Кожна насінина містить достатню кількість поживних речовин, щоб найменші саджанці почали працювати, тому спочатку сонячне світло не обов’язкове (зерно може рости під землею). Але щойно воно у вигляді ростка потрапляє на поверхню ґрунту, сонячне світло дає йому енергію. Тож із правильною кількістю води, тепла та поживних речовин зерно може вирости у повністю сформовану рослину.
Чому торти такі смачні?
Знаєте, я запитувала себе про це багато, багато разів. Усе це – як великий науковий експеримент. Ви кладете яйця, масло, цукор і борошно в миску, змішуєте обережно, ставите в духовку, і саме там стається диво.
Продукти утворюють між собою магічний зв’язок. Вони ніби беруть одне одного за руки, а потім ростуть і ростуть у теплій печі. І поки вони ростуть, так важко бути терплячим, тому що пахне так приємно…
Я думаю, саме тому торти красиві і смачні. Потрібно трохи знань, щоб замісити тісто на торт, але потім усе решта – магія. Тобто є інші страви, для приготування яких використовують ті самі продукти, що й у тісті, але вони не смакують так само добре, як торт!
Масло – прекрасний інгредієнт, якщо його правильно використовувати, і цукор, і яйця теж. Потім іде борошно і міцно тримає їх усі разом.
Найголовніше – це оптимальна кількість інгредієнтів, які зроблять торт дуже, дуже смачним, – і я посміхатимуся, коли їстиму його.