Вот почему человеку так нужны минеральные соли и вода. Мы пьем воду, когда хотим пить, она же поступает в организм с соками, супом, компотом, кефиром, а также с другими пищевыми продуктами. В некоторых из них воды содержится очень много, например, в огурцах и арбузе.
Есть вода и в котлетах, и в хлебе, и даже в сухарях. Без воды не могут происходить никакие жизненные процессы: не будет перевариваться пища, не сможет работать сердце.
Без пищи человек может прожить недели, а без воды – считанные дни.
– А еще? Ты говорила про какие-то соли?..
– Минеральные соли попадают в организм человека таким образом: оказывается, они содержатся в самых обычных продуктах: в капусте, яблоках, молоке, рыбе.
Когда человек питается неправильно, например, употребляет слишком много белков и пренебрегает минеральными солями и витаминами, – это может привести к нездоровой полноте. Особенно если человек садится за стол, не успев проголодаться.
– Чтобы быть стройной, чтобы не располнеть, надо есть пореже?
– «Пореже», «почаще» – это все неточно, ненаучно…
– Разве о еде можно говорить научно?
– А мы только что это делали, когда я тебе рассказывала о белках, жирах, углеводах. Так вот, будем говорить научно: ученые-медики, специалисты по питанию, рекомендуют детям принимать пищу четыре раза в день.
– Почему четыре?
– Очень просто: для переваривания пищи требуется три-четыре часа. Таким образом, завтракаем мы в восемь-девять часов, обедаем около часа дня, часа в четыре у нас полдник и в семь часов вечера – ужин. Вся пища успевает перевариться к моменту приема новой пищи.
– Знаешь, мамочка, я думала, что во всех семьях такой порядок: оказывается, нет. Катя, например, ест в разное время, когда захочет. Бабушка ее спрашивает иногда: «Покушать не хочешь?» И Катя соглашается, ей в любое время, даже если недавно был обед, отрезают кусок хлеба, делают бутерброд или дают пирожное, кусок торта… А Оля, наоборот, так боится растолстеть, что готова совсем не есть. Она только завтракает кое-как и ужинает.
А придя из школы, говорит, что уже там пообедала, хотя это неправда…
– Просто твои подружки не знают, как важно правильно питаться. Ты им объясни.
Некоторые девочки, не желая поправляться, стараются есть пореже. И что же получается? Обычно они съедают за два приема больше, чем может усвоить организм, и тогда как раз часть неусвоенной пищи превращается в жир. Человек не только не худеет, а еще больше толстеет.
Если питаться всегда в одно и то же время, весь организм своевременно подготавливается к приему пищи: выделяются желудочный и кишечный пищеварительные соки. В результате пища хорошо усваивается. Но если пришло время обеда, а человек не поел, пищеварительные соки будут выделяться впустую, а это для организма вредно.
Вот главное правило питания детей – стараться есть всегда в одно и то же время.
– Но разве не может быть, что подходит положенное время, а есть не хочется?
– Почему же не хочется?
– Ну, аппетита нет…
– Наденька, если не отступать от раз заведенного порядка, аппетит всегда появится вовремя. Вспомни: разве я когда-нибудь кормила тебя насильно?.. Правда же, нет?
Надя подумала, что в их семье, и правда, все дети отличаются завидным аппетитом: и она сама, и Сережа, и Аленка почти всегда оставляли чистые тарелки и не сидели за столом по часу над остывшей едой, как некоторые другие дети…
– Никогда; у нас у всех хороший аппетит.
– А знаешь, почему?
– Едим в одно и то же время.
– А еще?
– Молимся перед едой… Пища очень вкусная…
– Это все так. Но открою тебе, Наденька, свой секрет: я никогда не позволяла вам есть в перерывах между общими трапезами, то есть не вовремя. Ведь очень многие едят не вовремя, и не обязательно это бывает мясо или суп – чаще что-нибудь «вкусненькое»: печеньице, пряник, бутерброд…
– Я знаю: Катя почти непрерывно что-то ест. Или соленые орешки, или конфеты…
А супы и вообще нормальную еду она терпеть не может!
– Это очень плохо, Наденька. Ты поговори с ней, а то она просто может заболеть. Ее организм не получает нужного питания! А что касается сладостей, то ими, как тебе хорошо известно, особенно опасно увлекаться. Иначе можно не только нарушить обмен веществ, но и очень рано остаться без зубов. Конфеты, шоколад, мороженое – это большое удовольствие, но и большой вред. У нас во рту и так тепло и сыро, а мы еще добавляем туда углеводы – пищу для микробов.
Тебе надо сообщить Кате хотя бы три главные «правила для сладкоежек». Знаешь их?