Однако при попытке сократить потребление сахара, можно столкнуться с таким неприятным побочным эффектом как головная боль. А виновником подобного «сахарного парадокса» будет наш мозг. Все дело в том, что сахар активизирует рецепторы сладких веществ у нас во рту, что приводит к выделению дофамина. И каждый раз, когда организм будет сталкиваться с таким поощряющим стимулом как потребление сахара, мозг будет высвобождать новую дозу дофамина. За этот вознаграждающий эффект отвечают области мозга, ответственные за ощущение удовольствия и вознаграждения. Таким образом, мозг поощряет нас за то, что мы съели.
Подобное вознаграждение начинает управлять нашим поведением, подталкивая нас все снова и снова к повторению тех поступков, которые ведут к выделению дофамина. В итоге сокращение или отказ от потребления сахара приведет организм к «сахарной ломке», первым из симптомов которой и будет головная боль. Поэтому именно эффект поощрения усложняет переход к другому типу питания, и сахар следует заменять натуральными продуктами, такими как мед.
Но про мед тоже ходит много сказок. Впрочем, как и про любой «сладкий» продукт. Опять же, многие пользуются специальными сахарозаменителями, однако их постоянное применение не рекомендовано. На мой взгляд, сахар в пищу употреблять необходимо, но в меру, чтобы не ощутить на себе того «сахарного парадокса». Ведь сахар — это энергия для мозга, а значит, и для всего организма. Да, но стоит учитывать именно те дни, когда боль умеренная или ее вовсе нет, а не во время ее приступа.
Потребление соли также будет хорошим триггером боли в суставах, а также при артрите и радикулопатиях. Ее чрезмерное потребление вызывает задержку жидкости в организме, тем самым зашлаковывая его, что в итоге приводит к воспалительным реакциям. В дни болевого синдрома рекомендуется снижать уровень потребления соли с 3,4 грамма в сутки до 1,5 грамм.
Однако полностью исключать соль из рациона категорически нельзя, так как она играет важную роль во многих обменных процессах организма. Умеренное потребление соли необходимо организму, так как соль играет главную роль в его детоксе. А как правило, хорошо зашлакованный организм страдает не меньше, а порой и более, чем незашлакованный.
Снизить интенсивность болей поможет и исключение из рациона выдержанных сыров, в процессе «созревания» которых появляется вещество тирамин. Данное вещество является натуральной аминокислотой, образующейся в результате распада белков в процессе старения продукта. Причем чем «старше» богатая белком пища, тем больше в ней тирамина. Его полное исключение из рациона предполагает диета во время лечения головных болей и мигрени, так как тирамин значительно повышает артериальное давление и нарушает всевозможные метаболические процессы в организме.
Опять же речь идет по большей части про «зрелые» сыры, где действительно много белков и продуктов их распада. Если говорить в целом про молочные продукты, то нужно помнить про входящий в их состав казеин, который также вреден при болях в суставах и пояснице. Причем пастеризованное молоко быстрее вызовет боль, чем свежее.
Однако возникает очередной парадокс, заключающийся в том, что те же самые молочные продукты богаты кальцием. Дефицит которого приводит к нарушениям нервно-мышечной передачи и, как следствие — к спазму мускулатуры, что приводит к боли напряжения. Особенно это касается головных болей у женщин перед началом «тех самых дней».
Красное мясо — также хороший триггер в отношении боли. Пищевая промышленность использует нитрит натрия для придания этому продукту красивого красного или розового цвета. А для сохранения этого цвета используется оксид азота, при попадании которого в кровь происходит расширение кровеносных сосудов, провоцируя головные боли и мигрень. Известно также, что в состав красного мяса входит белок Neu5GC, который участвует в системном воспалении организма, провоцируя боли в суставах и в спине.
С другой стороны, ну вот как отказаться от колбасы, салями, гамбургеров или вяленой ветчины? Ведь деликатесы очень прочно закрепились в нашем рационе. Однако в данном случае нужно хорошо взвесить все «за» и «против» и решить, а стоит ли игра свеч. Если красное мясо, согласно собственным наблюдениям, не является триггером при боли, то его умеренное потребление тоже не воспрещается.