И в самом деле, когда научная территория становится такой обширной, ее просто необходимо разбить на области — чтобы легче было ориентироваться. Разумеется, хороший химик знает основы всей своей науки, он представляет, что происходит в соседних областях; но то, что делается в его собственной области, он обязан знать досконально. Только тогда можно сказать в науке свое слово.
Как ни удивительно, но ты, ставя самые первые опыты, невольно вторгался в самые разные, и порою весьма сложные, области химической науки. Это напоминает историю, происшедшую с героем одной из комедий Мольера: он вдруг обнаружил, что всю жизнь, не подозревая о том, говорил прозой. Вот так и ты, сливая растворы и перемешивая вещества, становился то биохимиком, то кристалло-химиком…
Заключительное приложение поможет тебе разобраться в том, какие сегодня есть в химии области, чему они посвящены и не вторгался ли ты в них, когда занимался простыми экспериментами. Конечно, мы не сможем дать полного списка. Мы ограничимся только самым главным, в пояснение дадим несколько примеров. Однако, надо полагать, и этого будет достаточно, чтобы ты получил представление о том грандиозном научном сооружении, которое называется современной химией.
Словарь, указатель и другие подобные им сведения для справок печатают отдельно от основного текста, и их не надо читать насквозь: такой «справочный аппарат» нужен, чтобы отыскать в книге то, что особенно интересует читателя. А так как, надо думать, многие из читателей этой книги, став взрослыми, будут заниматься научной работой, то и здесь, хотя нашей книжке далеко до строгих научных монографий, помещен справочный аппарат.
Вполне умышленно. Чтобы ты постепенно приучался работать со справочниками. Без этого умения в настоящей науке и шагу не ступить…
Итак, три справочника:
1) перечень опытов с указанием, где их отыскать;
2) перечень терминов с краткими объяснениями;
3) перечень химических наук с примерами.
Во всех трех справочниках слова расположены по алфавиту.
Перечень опытов
Активированный уголь — обесцвечивание (благодаря адсорбции) чернил и других красящих веществ… 25.
Батарейка — из алюминиевых кружков… 86
— из медных пятаков … 85
— из старой батарейки…. 86.
Вода — разложение электрическим током на кислород и водород… 88
Глюкоза — цветные реакции… 77
Глицерин — превращение в сахар… 78
Дыхание — проявление отпечатков на стекле … 52
Желатиновая рыбка — изгибается от дыхания … 48
Желатиновый студень — испытание на клейкость…. 47
Железные гвозди — покрываются слоем меди в растворе медного купороса… 24
Жженый сахар — приготовление карамели… 74
Жидкое стекло (или силикатный клей) — изготовление цветных картинок… 30
Замедление реакций — в желатиновом растворе…. 48
Запах — поглощение (адсорбция) пористыми веществами… 26
Известковая вода — помутнение под действием углекислого газа… 19
— как ее приготовить … 18
Инвертный сахар — испытание цветными реакциями… 76
Ингибиторы — вещества, замедляющие скорость течения химической реакции… 68
извлечение их из растений… 68
Индикаторы — из природных веществ… 15
— из соков и компотов…. 15
— фенолфталеин… 14
Йод — заставляет синеть картошку и другие продукты, содержащие крахмал… 17
Искусственное волокно — его получение из медноаммиачного раствора…. 59
Искусственный мед — его изготовление из сахара…. 77
Камедь — как ее растворить…. 65
Карамель (смотри: жженый сахар) — как ее приготовить… 74
Каучук натуральный — извлечение его из растений… 57
Кислоты — как их отличить от оснований… 14
Краски акварельные — как их сделать… 65
Красящие вещества — как извлечь их из растений…. 63
Крахмал — окрашивание под действием йода … 17
— расщепление в присутствии кислоты… 80
— расщепление слюной…. 81
— утрачивание окраски при действии сульфита натрия и соды… 18
Кристаллы — как их правильно выращивать … 43
— как регулировать их величину… 44
— металлической меди…. 46
— особо красивые образцы… 45
Марганцовка — образование хлопьев при реакции с сульфитом натрия … 20
— окрашивание раствора… 20