За годы работы я видела немало детей с болезнью глютеновой недостаточности, которые, как говорили направившие их врачи, быстро выздоровели; следует сказать, что ни в одной диете не исключались зерновые. Фактически, я специально подчеркивала, что пшеничные отруби, печень и дрожжи следует употреблять ежедневно. Во всех случаях диета была необыкновенно богата всеми питательными веществами; кроме того, перед едой в блюда подмешивались порошки пищеварительных Ферментов. Таким образом, я получила подтверждение, что излечения можно достигнуть, не используя безглютеновые диеты, но при обильном снабжении витаминами группы В.
Амебы, глисты и другие кишечные паразиты. В организмах животных, недополучающих белок, витамины A, В12, B2, биотин, фолиевую кислоту и другие питательные вещества, размножаются многочисленные паразиты, в том числе трихина, передаваемая через непрожаренную свинину, трихомонада, которая может размножаться в легких и кишечнике, а также во влагалище и вокруг него. Однако, когда те же самые паразиты неоднократно имплантировались здоровым животным, размножения не наблюдалось, пока пища животных оставалась полноценной.
Если не улучшать неадекватную диету и убивать паразитов медикаментами, снова происходит быстрое размножение, но, если диета становится высокопитательной, паразиты постепенно гибнут. И паразиты, и глисты поражают животных с дефицитом витамина А, тогда как хорошо откармливаемые животные контрольной группы не поддаются заражению. Весь кишечник может оказаться заполнен глистами, когда животным дают слишком мало хорошей пищи, чтобы получить все необходимые питательные вещества; если глистов убить медикаментами, животные погибают из-за кишечной инфекции.
Хотя кишечные паразиты встречаются на удивление часто, я не видела исследований, показывающих положительный эффект диеты на пораженных ими людей. Известно, что большое потребление рафинированных продуктов, особенно сладостей, которые почти не дают питательных веществ, хотя и сбивают аппетит, позволяет размножиться острицам, процветающим на сахаре. Исследования, однако, показывают, что при любом типе паразитарного заражения диета должна быть необыкновенно полноценной и рафинированные продукты строго ограничены. Йогурт и ацидофилин оказываются особенно полезны в случае амебной дизентерии, а возможно, и при всех кишечных инфекциях; следует предпринять все усилия для поддержания нормальной кислотности желудка, которая убивает большинство паразитов, попадающих с пищей. Врач должен определить, когда следует применять глистогонные средства, но подобные медикаменты часто создают тяжелый стресс и не приносят успеха.
Дивертикулез. Когда напряжение так велико, что газы не могут нормально удаляться и продолжают распирать стенки кишечника, образуются небольшие выпуклости, похожие на пузырьки. Эти незваные гости (размером от горошины до наперстка) называются дивертикулами, а заболевание — дивертикулезом или, если начинается воспаление, дивертикулитом. Возбудимому человеку следует научиться быстро «сбрасывать пар», чтобы его нервное расстройство не вызывало перенапряжения в обычно эластичных тканях.
Люди могут иметь дивертикулы годами, не подозревая о их существовании, пока случайно это не обнаружат при рентгеновском обследовании; таким образом, дивертикулы — не обязательно источник беспокойств. Однако застойная пища или фекальные массы, попадая в эти «пузырьки», становятся кормом для гнилостных бактерий; результатом может стать воспаление, неудобство и боль. Дивертикулы могут удаляться хирургически, однако на смену им нередко приходят новые.
У больных дивертикулезом часто развивается анемия; когда у животных создавали кишечные петли, имитирующие дивертикулы, появлялась анемия, даже если пища была полноценной. Как оказалось, бактерии в дивертикулах поглощают из пищи всю фолиевую кислоту и не дают ей попасть в кровь. Если гнилостные бактерии уничтожить обильным потреблением йогурта или ацидофилина, анемия проходит, но при условии, что пища содержит фолиевую кислоту. Пища, содержащая целлюлозу и нерафинированные углеводы, поддерживает рост ценных бактерий, тогда как рафинированная — нет, парадокс, но обычно рекомендуемая при дивертикулезе пища — именно та, которой следует избегать.
Для излечения дивертикулеза нужна диетическая программа, которая улучшает пищеварение, уменьшает газообразование, дает максимальное расслабление, «строит» прочные стенки кишечника, способные противостоять распиранию, и отвечает потребностям при стрессе. Если начинается воспаление, следует придерживаться антистрессовой диеты.
Могут ли дивертикулы заместиться нормальной тканью, пока неизвестно. Однако шанс есть, поскольку организм обладает удивительной способностью к самовосстановлению.
Панкреатит. Поджелудочная железа — длинный тонкий орган, выделяющий инсулин и пищеварительные ферменты, — располагается снизу и слева от желудка. Воспаление этого органа — панкреатит (от латинского названия) — искусственно создавалось диетой с дефицитом витамина В6, белка или определенных аминокислот, а также приемом различных лекарств. У человека панкреатит возникает при приеме неполноценной пищи, в результате лечения кортизоном и АКТГ. Последнее указывает, что стресс, вызывающий избыточное производство этих гормонов, играет ведущую роль в причинах воспаления. Больные панкреатитом усваивают и сохраняют огромное количество железа, что характерно для гиповитаминоза В6; а недостаток витамина В6 быстро поражает поджелудочную железу.
При легком воспалении узкий проток, идущий от поджелудочной железы к тонкой кишке, настолько распухает, что жидкость, несущая пищеварительные ферменты, не может сквозь него пройти. При остром воспалении поджелудочная железа теряет способность вырабатывать эти ферменты. Таким образом, пищеварение становится неполным, питательные вещества так плохо усваиваются, что выздоровление затягивается. Образуется огромное количество газов, и жиры теряются с калом. При затянувшейся болезни часто случаются кровотечения в самой поджелудочной железе, в почках и сетчатой оболочке глаз, как и при диабете, когда снабжение витамином В6 недостаточно. Поврежденные клетки поджелудочной железы замещаются рубцовой тканью, которая сморщивается и может известковаться.
Больным панкреатитом нет необходимости избегать жиров или других полезных для здоровья продуктов; растительное масло и лецитин следует употреблять обильно, твердые жиры временно ограничить, пищеварительные ферменты в таблетках или порошках принимать за каждой едой; если появляются газы, прием ферментов нужно немедленно увеличить. В первые несколько дней «антистрессовую формулу» с усиленным молоком следует принимать каждые 3 часа; дневное потребление витамина В6 должно быть не меньше 60 мг, витамина Е — не менее 300 единиц. Можно сделать упор на легкие для усвоения йогурт и ацидофилин. Поскольку всегда остается опасность поражения производящих инсулин клеток, богатой всеми питательными веществами диеты следует придерживаться много месяцев.
Смена приоритетов. В прошлом для людей с нарушенным пищеварением пищу подбирали скорее по ее мягкости, а не по питательной ценности; однако мягкая пища не обязательно способствует здоровью. При максимальной питательности и эффективном усвоении выздоровление может значительно ускориться.
Глава 15. Аллергия — болезнь стресса
Аллергии, которыми страдают до 20 % детей, возникают при попадании в кровь чужеродных веществ, обычно белковых. Они проникают с инъекциями лекарств, вакцин и сывороток через кожу (применение косметики), при укусе насекомых или при прикосновении к ядовитым растениям, через слизистые оболочки носа (цветочная пыльца, пыль, перхоть), через кишечный тракт (пища, бактерии, плесень, гистамин, лекарства). Реакцией на все это может быть кожная сыпь, экзема, крапивница, сенная лихорадка, астма, головная боль, выделения из носа, «инфекция» пазух и/или расстройство пищеварения.
На здоровых людей аллергены не действуют; следовательно, в первую очередь нужно улучшать здоровье, а не прятаться от раздражающих веществ.