После назначения витамина В2 исчезают язвы роговицы; в то же время в запущенных случаях это заболевание приводит к появлению стойких рубцов и постоянному дефекту зрения. Тем не менее у людей с недостатком витамина В6, С или пантотеновой кислоты также возникают язвы роговой оболочки, гиперемия век и конъюнктивы, темные пятна перед глазами. Роговичные язвы у животных появляются при дефиците белка или незаменимых аминокислот в пище. Таким образом, разнообразные недостатки в питании могут вызвать зрительные расстройства, поэтому диета для лиц с нарушениями органа зрения должна быть тщательно сбалансирована во всех отношениях.
Катаракты. В экспериментальных условиях катаракты были получены у всех видов животных, включая рыб и гусей, при содержании их на диете с низким содержанием витамина В2; причем они исчезали после добавления в пищу витамина В2. Катаракты у лошадей, наиболее частая причина конской слепоты, исправлялись с помощью витамина В2. У животных вызывает катаракту и повышенное потребление с пищей молочного сахара или галактозы, которая повышает потребности организма в витамине В2. Дети, которые не могут усваивать галактозу, обычно слепнут от катаракты, если молочный сахар не будет вовремя исключен из их рациона.
Катаракта у животных с дефицитом пантотеновой кислоты исчезает после добавления им в корм этого витамина. Тот же факт, что катаракту можно вызвать экспериментально, особенно у диабетиков при использовании диеты с низким содержанием незаменимых аминокислот, объясняется тем, что аминокислота триптофан не может нормально усваиваться в организме без витамина В6. Помутнение роговицы, катаракта и изменение сетчатки появляются и при недостатке в продуктах питания витамина Б; доказано, что этот витамин вызывает обратное развитие катаракты, вызванной низким содержанием витамина В2 или аминокислот.
Катаракты были определены у животных после введения различных лекарств или химических веществ. Использование динитрофенола в качестве средства для похудения во многих случаях вело к появлению катаракты у людей; в тех и других случаях заболевание излечивалось после приема массированных доз витамина С (как детоксифицирующего агента). Формирование катаракты у людей ускоряется при нарушении снабжения глазного яблока кровью в результате отложения холестерина и/или кальция на внутренней стенке кровеносных сосудов.
Стресс часто является причиной этого заболевания; поскольку кортизон способен синтезироваться в организме только в присутствии витамина В2 и пантотеновой кислоты, низкое содержание хотя бы одного из этих веществ объясняет появление катаракты. Хотя 200 000 американцев ежегодно оперируются по поводу катаракты, многие из них постоянно находятся в условиях тяжелого стресса, их структура питания далека от идеальной. В то же время исключение стрессовых ситуаций, отдых и полноценная антистрессовая диета часто приводят к исчезновению катаракты.
У меня в картотеке есть много невостребованных писем от пациентов, излечившихся от катаракты только путем использования сбалансированной диеты, что часто случается в период подготовки к операции. Женщина 86 лет страдала катарактой на оба глаза; через несколько месяцев соблюдения адекватной диеты ее дочь сообщила мне, что мама вновь проводит большую часть времени за своим любимым занятием — чтением детективов. Иногда люди удивляются, почему не наступает улучшения течения глазных болезней при дополнительном приеме витамина В2? Если вы рассчитываете на хороший результат, ваша пища должна быть богата белком, витаминами В2, С, Е, пантотеновой кислотой и другими питательными веществами. Уже в начале развития катаракты вы должны придерживаться адекватной диеты, чтобы предотвратить поражение Другого глаза.
Близорукость. Хорошее питание играет важную Роль в предупреждении близорукости — другого проявления стресса: в годы депрессии отмечен значительный скачок выявления случаев близорукости среди школьников — с 25 % в 1925 до 72 % в 1935 г. Эта патология связана с недостаточным поступлением или пороками всасывания кальция (гл. 25), что вызывает напряжение и иногда спазмы маленькой круговой мышцы, поддерживающей хрусталик. Близорукость и сходящееся косоглазие могут быть скорректированы большими дозами витамина Е. Дети, испытывающие стресс по причине быстрого роста, несбалансированного питания и аллергии, особенно подвержены близорукости. При истощении надпочечников жидкость из кровеносных сосудов начинает пропитывать ткани; а поскольку ткани глаза у детей еще не потеряли эластичности, повышенное тканевое давление несколько растягивает глазное яблоко, в результате изображение фокусируется не на сетчатке глаза, а перед нею. Хотя считается, что астенопия (повышенная утомляемость глаз) является первопричиной близорукости, следует упомянуть, что многие дети Египта и Индии, не умеющие ни читать, ни писать, страдают от близорукости.
Обычно близорукость сопровождается астенопией, косоглазием, головокружением, быстрой утомляемостью, головными болями, болью в глазах и иногда гипотонией. Чтобы поправить положение, на этой стадии после употребления соленой пищи в течение одной — двух недель следует резко сменить диету на сбалансированную по всем питательным веществам, богатую прежде всего витаминами В2, С, D, Е, пантотеновой кислотой, кальцием, белком и незаменимыми жирными кислотами. Без улучшения структуры питания только очки могут дать постоянную коррекцию зрения.
Глаукома. Эта болезнь — основная причина слепоты в Соединенных Штатах — является следствием длительного стресса и истощения надпочечников. Один из узловых моментов развития стресса — недостаточное производство альдостерона надпочечниками, при этом организм теряет слишком много соли, и жидкость начинает заполнять ткани. Поскольку эластичность глазного яблока очень ограничена, внутриглазное давление повышается. Скапливающаяся жидкость не только «вдавливает» зрительный нерв обратно в мозг, часто повреждая его, но я «выдавливает» хрусталик наружу, нарушая зрение и перекрывая маленький дренажный проток в нижней части глаза. Рубцы и спайки также способны перекрывать этот проток.
Проявления глаукомы у разных людей варьируют и могут наступить быстро без каких-либо предупреждений: боль в глазах, затуманенность зрительных образов, ощутимое снижение остроты зрения во время выполнения точной кропотливой работы, потребность в дополнительном освещении, сужение поля зрения (как будто смотришь через трубу), появление радужного ореола вокруг источников света или ярких объектов, повышенная утомляемость и гипотония характерны для истощения надпочечников. Внезапный сильный стресс может привести к временной или постоянной слепоте. Большинство этих симптомов корректировались с помощью витамина В2, необходимого для синтеза кортизона.
К счастью, в моей работе глаукома в последние годы излечивалась в каждом случае после употребления соленых продуктов, соблюдения полноценной диеты и приема «антистрессовой формулы» 6 раз в день. Невозможно, однако, не подчеркнуть важность каждого питательного вещества. У одного пожилого мужчины была глаукома на оба глаза, и хотя он тщательно соблюдал антистрессовую диету, внутриглазное давление не уменьшалось. Из-за заболевания сердца врач просил его ограничивать соль. Когда состояние сердца улучшилось и ему разрешили есть соленое, глаукома быстро исчезла. Его глаза уже более года нормально видят.
Симптомы глаукомы могут быстро вернуться, если правильную диету не соблюдать постоянно. Внутриглазное давление у одной женщины средних лет опустилось до нормы впервые за 10 лет после выполнения антистрессовой программы. Однако врач разрешил ей принимать только пол-литра жидкости в день. Хотя она обманывалась, что ест огромное количество арбуза, один глаз уже ослеп, и она боялась соблюдать правильную диету, содержащую не менее литра жидкости в день; таким образом, ее симптомы вскоре вернулись. К счастью, все симптомы снова пропали, когда она стала соблюдать диету более тщательно.