Людям с глаукомой необходимо научиться быстро Распознавать стресс и соответственно подстраивать свою диету. Даже единственная чашка кофе может повысить внутриглазное давление, а несколько чашек могут вызвать приступ глаукомы. Любой дополнительный стресс может оказать тот же эффект, если мгновенно не увеличить количества тех питательных веществ, которые удовлетворят потребности при стрессе. Не всегда осознанный стресс подавленных отрицательных эмоций во многих случаях заставляет считать глаукому психосоматическим заболеванием.
Если планируется операция по удалению избытка внутриглазной жидкости, дополнительный стресс и повышенная опасность кровоизлияния, инфекции и образования рубцов делают полноценное питание обязательным. Если операция на глазах уже проведена, особое внимание следует обратить на удаление рубцов, иначе вряд ли можно ожидать улучшения. Даже если глаукома уже вызвала слепоту, а диета не будет полноценной, возможны кровоизлияния и язвы роговицы, и боль может стать столь сильной и постоянной, что придется удалять уже невидящие глаза.
Отслоение сетчатки. Причина отслоения сетчатки неизвестна. Однако, если беременным женщинам недостает витамина Е или назначаются соли железа, разрушающие этот витамин, дети рождаются недоношенными, и их сетчатка часто отслаивается под действием кислорода в концентрации, большей атмосферной. Несколько лет назад помещение недоношенных младенцев в кислородный бокс привело к постоянной слепоте у тысяч из них. Слепоту можно было бы предотвратить, давая 150 мг витамина Е в день с момента рождения или грудное молоко, содержащее его. Если витамина Е недостаточно, незаменимые жирные кислоты в клетках, формирующих стенки капилляров в сетчатке (толщиной всего в одну клетку), настолько повреждаются кислородом, что эти клетки разрушаются.
Изучение новорожденных котят, подвергавшихся действию воздуха с повышенным содержанием кислорода, показало, что тончайшие кровеносные сосуды в сетчатке разрываются, затем образуются рубцы; когда эта рубцовая ткань сжимается, она отжимает сетчатку от нижележащих слоев глаза, форсируя отслоение. Поскольку гиповитаминоз Е не столь редок, этот же процесс может приводить к отслоению сетчатки и у человека.
Другие глазные расстройства. Питание может влиять еще и на другие глазные расстройства. Затуманенность зрительных образов, создававшаяся у добровольцев с дефицитом витамина В6 и пантотеновой кислоты, быстро исправлялась, когда они начинали принимать их. Паралич мышц внутри и вокруг глаза излечивался витаминами группы В, в частности витамином В12; слабость этих мышц, косоглазие, затуманенность зрительных образов и двоение в глазах корректировались витамином Е или печенью и дрожжами. Витамин С успешно использовался для остановки кровоизлияний в глазах; кровоизлияния в сетчатке прекращались после приема дрожжей и витаминов В2, С, Е и никотинамида. Ретиниты случаются при недостатке белка в пище и вылечиваются высокобелковой диетой.
Глазные инфекции требуют такого же улучшения питания, как и любые другие (гл. 11). Я работала с несколькими людьми, у которых были столь тяжелые глазные инфекции, что врачи рекомендовали удаление глаз для предотвращения поражения мозга. Во всех случаях выздоровление произошло через несколько дней после приема больших количеств витамина С и полноценной высокобелковой диеты.
Выпученные глаза характерны и для людей, и для животных с дефицитом витамина Е. Они обычно рассматриваются как симптом токсического зоба, который может, частично, быть результатом гиповитаминоза Е.
Когда операция на глазах неизбежна, подготовка должна быть такой же, как к любой операции (гл. 27). Следует особое внимание обращать на все питательные вещества, которые ускоряют заживление, создают защиту от стресса и препятствуют кровоизлияниям и образованию рубцов.
Эмоциональные факторы. Бывают случаи, когда люди просто не могут больше смотреть на ситуацию, которую преподнесла им жизнь. Совершенно Неосознанно для них подсознание находит «решение» подобной проблемы тем же методом, каким пользуются дети, когда закрывают глаза, чтобы не видеть что-то неприятное. В таком случае может «целенаправленно» возникнуть любое расстройство, ведущее к слепоте. Д-р А. Хатшнекер рассказывал, например, о жене инженера-угольщика, ненавидевшей глушь, в которую завез ее муж; у нее неоднократно развивались катаракты на оба глаза, которые пропадали, как только она возвращалась в свой любимый Нью-Йорк.
Однажды мне позвонила женщина и пожаловалась, что ее катаракта не проходит, хотя она соблюдает диету. После некоторого обсуждения питания я объяснила ей, каким образом эмоциональные проблемы могут стать причинным фактором. Она повторяла за мной слова, все более возбуждаясь. «Я знаю, что вы правы!» — воскликнула она. Затем последовала пауза, вздох облегчения и голос снова зазвучал решительно: «Ну, теперь я знаю, как справиться с ситуацией. Я не собираюсь слепнуть!» И с этими словами она повесила трубку.
Я так и не узнала ее имя, но мне частенько бывает интересно, что стало с ее катарактой.
Глава 30. Когда причина неизвестна
Единственная цель правильного питания — построение и поддержание здоровья. Оно не предназначено для лечения болезни. К сожалению, большинство людей начинает интересоваться построением здоровья (а значит, и питанием) лишь после начала болезни.
В моем медицинском словаре 19 колонок посвящено описанию различных болезней и еще 13 — синдромам, то есть комбинации симптомов, характерных для других болезней. Буквально в сотнях случаев причины пока неизвестны; тем не менее, во всех случаях для восстановления организма требуются одни и те же питательные вещества.
Не обязательно знать причину. Если все питательные вещества поступают в изобилии и нет врожденных или неисправимых нарушений, организм сам вовремя будет ремонтировать себя, даже не зная причину нарушения.
Мистер Томас МакИлвэйн, торговец недвижимостью из Цинциннати — как раз тот случай. За время его тяжелой болезни было поставлено много диагнозов, которые обошлись ему в 16 000 долларов, плюс 4000 долларов за лекарства. Его болезнь изучалась 24 врачами, в том числе четырьмя из клиники Майо и шестью из госпиталя штата Массачусетс. Как говорила миссис МакИлвэйн, приходили десятки других осмотреть, прочитать карту, высказать «догадки». Она заявила, что «врачи сошлись на одном: Том умирает». Однако, начав соблюдать полноценную диету, он начал постепенно поправляться, поднялся из постели в кресло-каталку, потом на костыли, и вскоре вышел на работу. Через 3 года он уже работал полный день и «его здоровье было намного лучше, чем раньше». Тем не менее причину его болезни так и не выяснили.
Единственное преимущество знания, каких питательных веществ недостает, в том, что усиленный прием этих веществ часто ускоряет выздоровление. Любое питательное вещество облегчает симптомы, вызванные его недостатком. Например, налет на языке, который возникает при дефиците никотнамида, витамина группы В, излечивается за 3–4 часа, если дается фермент, его содержащий. Если принимаются большие количества самого витамина, на лечение потребуются сутки. Если в качестве источника витамина дают печень, потребуется 3 дня. Дрожжи, содержащие немного меньше ниацина, вылечивают язык за 5–6 дней, однако и печень, и дрожжи одновременно поставляют многие другие питательные вещества.
Если диета полностью адекватна, больной язык излечился бы и без наших знаний о никотинамиде. Когда клетка снабжена всеми строительными материалами и разрушение поддается ремонту, природа излечит сама, и ей нет дела, понимаем мы ее работу или нет.
Что значит «неизлечимая» болезнь? Десятки болезней, ранее считавшихся неизлечимыми, сейчас легко лечатся. Таким образом, слово «неизлечимая» не обязательно означает «неподдающаяся лечению». Просто на сегодня метод лечения может быть неизвестен. Поскольку научное питание используют редко, его роль в излечении «неизлечимых» болезней остается загадкой.