Ожирением обычно признается превышение нормального веса на 20 %.
Людям, страдающем ожирением, пе рекомендуется употреблять пищу с высоким содержанием жиров и углеводов, поскольку именно эти вещества легче всего трансформируются в жировые отложения. К такой пище относятся сливочное масло, сливки, жирное мясо и птица, жареные в масле продукты и т. п. Не рекомендуется также пища с высоким содержанием холестерина: рыбья икра, яичные желтки и т. д. Следует ограничивать себя в таких продуктах, как картофель, мед, цукаты, фруктовые соки и т. п.
Не следует много есть на ночь. Экспериментальным путем доказано, что нища, съеденная в первой половине дня, меньше влияет на изменение веса, чем пища, съеденная во второй половине дня. Вместе с тем, у многих вошел в привычку плотный ужин. Привычка вредная, ее надо менять. Особенно это важно для страдающих ожирением. Вечером лучше всего ограничиться какой-либо грубоволокнистой пищей вроде морской капусты или овощей без мяса или рыбы. Это не вызывает запоров и, вместе с тем, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, предупреждает атеросклероз, ожирение.
Страдающим ожирением не следует спать сразу после приема пищи. Китайская поговорка гласит: «Если, поев, сразу ляжешь спать, жир со спины будет некуда девать». И это правда, поскольку сои сразу после еды способствует накоплению жировых отложений.
Что нельзя есть страдающим гипертонией
Страдающим гипертонией надо придерживаться правила: «утром — не недоедать, вечером — не переедать». Трехразовое питание — завтрак, обед, ужин — исторически сложившаяся закономерность питания человека, наиболее оптимально отвечающая потребностям его организма. Для здоровья вредны обе крайности: как недоедание, так и переедание. Переедание приводит к скапливанию питательных веществ, к повышению содержания холестерина в крови, а это увеличивает нагрузку на сердце и постепенно приводит к гипертонии. Если основной объем потребляемой пищи перенести на утро, оставив на вечер минимум, можно снизить частоту возникновения гипертонических кризов.
Страдающим гипертонией рекомендуется чаще есть пищу, содержащую кальций. Если ежедневно добавлять в рацион 1000 мг кальция, то вероятность заболевания гипертонией заметно снижается. Терапия с применением кальциесодержащих препаратов позволяет снизить систолическое давление на 2,6 кРа, а диастолическое — на 0,9 кРа.
Решение проблемы высокого давления не связано ни с калием, ни с магнием, а исключительно с кальцием. Применение кальция при лечении гипертонии иногда даже позволяет полностью нормализовать давление, не прибегая к помощи понижающих давление лекарственных препаратов. Дело в том, что кальций обладает способностью расслаблять гладкие мышцы кровеносных сосудов, помогая стабилизации давления.
Не рекомендуется гипертоникам и длительное употребление в больших количествах продуктов, насыщенных холестерином. Содержащие холестерин продукты вызывают увеличение в крови протеина, который отрицательно влияет на эластичность стенок кровеносных сосудов и повышает диастолическое давление.
Больным гипертонией нельзя есть много соли
В обыкновенной пищевой соли содержится более 90 % хлористого натрия. Согласно результатам исследований, между количеством потребляемой человеком соли и повышением кровяного давления существует самая непосредственная связь. Поэтому многие рассматривают соль как провоцирующий гипертонию продукт, как продукт опасный.
На севере Японии жители регулярно употребляют в пищу соленые овощи, соленую рыбу, съедая до 26 г соли в день. Это сказывается на их здоровье: заболеваемость гипертонией и смертность от кровоизлияния в мозг в этих районах особенно высоки. Ученые провели серию экспериментов, ограничивающих потребление соли. В результате было установлено, что снижение количества поступающей в организм соли до 2–3 г в день у 40 % людей вызывает понижение давления. Поэтому специалисты рекомендуют готовить пищу более пресной, пожилым людям съедать в день не более 10 г соли, а гипертоникам — менее 5 г.
В Китае среднедушевое ежедневное потребление соли составляет около 15 г. Северяне, например, привыкли к соленой пище, и пресная им кажется невкусной. Для решения этой проблемы на рынке сейчас появилась пищевая соль с пониженным содержанием натрия. Она хороша тем, что придает пище соленый вкус и, вместе с тем, не способствует повышению давления. Людям здоровым такая соль тоже полезна, поскольку, с одной стороны, не провоцирует возникновения гипертонии, а с другой, не нарушает диэлектрического равновесия в организме.