ТОРЖЕСТВА И НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРАЗДНИКИ
В древние времена китайские праздники представляли собой праздники жертвоприношений, которые были обусловлены положением луны на небосклоне. Проводились крупные торжества, к церемониям относились ритуалы, которые должны были защищать жителей деревень от несчастий, болезней и эпидемий. Сегодня главные торжества объявлены национальными праздниками.
Праздник Весны. Китайский новогодний праздник — это начало лунного года. Это время, коща семьи приносят жертвы предкам и пантеону даосских и буддийских божеств. Приготовления к этому исключительно важному событию длятся, как правило, более месяца. Накануне зажигаются фейерверки, чтобы отпугивать злых духов. Первые недели нового года родственники и друзья обмениваются поздравлениями.
Праздник китайских фонариков. Известный под названием юань сяо, этот праздник отмечается примерно через две недели после Нового года. Он начинается с фейерверка, устраиваемого в честь первого новолуния нового лунного года. Его кульминацией является парад людей, несущих фонарики, растягивающийся длиной до 3 км. Участники парада двигаются, делая по 7–8 шагов, таким образом создается впечатление что процессия вьется вперед, как сороконожка. По традиции это делается с целью призывания богов-хранителей, в то время как свет фонариков символизирует продолжение славного китайского прошлого.
Праздник челнов-драконов. Праздник челнов-драконов проходит на 5-й день 5-го лунного месяца и отмечает начало лета. Этот 5-й лунный месяц считается месяцем, который может приносить несчастья. Чтобы отогнать зло, люди зажигают разноцветные фонарики и пьют вино с добавлением серы. В память поэта-патриота Цюй Юаня (умер в 290 г. до н. э.) устраиваются соревнования челнов-драконов и приготавливаются цзун-цу (клейкие рисовые лепешки в бамбуковых листьях).
Праздник середины осени. Праздник середины осени (чжун цю) отмечается на 15-й день 8-го лунного месяца и представляет собой конец сбора урожая. Так как луна в это время особенно большая, она являет собой символ этого праздника. Друзья и семьи проводят вечер при лунном свете, угощаясь так называемым «лунным пирогом» (кулебяка с разными пряностями), рассказывая друг другу легенды о богине Чжан О, китайской женщине-луне.
День рождения Конфуция. Так как Конфуций почитается величайшим мудрецом и примером человечности, его день рождения, 28-го сентября, является одновременно Днем учителя — это официальный праздник на Тайване. На торжественной церемонии, состоящейся рано утром во всех конфуцианских храмах, можно увидеть древний китайский классический танец, костюмы, услышать музыку.
Национальный праздник 10-го октября. 10-ое октября отмечается как память об Учанском восстании в 1911 г., которое стало днем основания Республики Китай. Торжества 10-го октября включают в себя пестрые парады, фейерверки, к этому событию украшаются здания, площади и улицы. Одновременно проводится много других культурных и общественных мероприятий, куда съезжаются китайцы со всего мира, чтобы в этот день оказать честь родине.
Другие национальные праздники. К другим официальным праздникам относится День основания Республики Китай (1-го января), День молодежи (29-го марта), День ухода за могилами (с 4-го по 6-ое апреля), а также День рождения Чан Кайши (31-го октября) и День рождения Сунь Ят-сена (12-го ноября) и, кроме того, День Конституции (25-го декабря).
КУХНЯ
Искусство китайской кухни на Тайване состоит из смеси ароматов, цветов, вкусовых качеств и красоты и предлагает блюда почти из всех провинций, каждое со своим характерным региональным вкусом. Китай простирается на огромное географическое пространство, там есть и горы, и реки, разные климатические условия и обычаи, поэтому разнообразие блюд удивительно.
Этот набор блюд на Тайване можно попробовать за довольно дешевые цены, включая вареную рыбу из провинции Чжэцзян, острые блюда из Хунаня, блюда с сезамом и перцем из провинции Сычуань, утку по-пекински, вкусные блюда под соусом из Гуандуна, а также аппетитную тайваньскую еду из морских животных.