Так как основным продуктом питания в Южном Китае является рис, то его часто используют как важный ингредиент в различнейших лакомых деликатесах. Примером тому могут служить сладкие рисовые пирожки, фаршированная рисом утка, рисовые булочки и прозрачный рисовый пудинг.
Широкое распространение имеют также блюда из регионов Северного Китая, где сеют пшеницу. Типичный завтрак на Тайване состоит из поджаренного хлеба (шаобин), жареных косичек из теста (юцяо) и сладкого или соленого соевого молока (доуцзян).
КУЛЬТУРА И ОБРАЗОВАНИЕ
Образование, опирающееся на развитие личности и знаний, всегда было уважаемой ценностью в китайской культуре. Сегодня молодежь Тайваня имеет возможность получить бесплатное начальное и среднее образование. Сейчас обязательное образование составляет 9 лет, а в ближайшем будущем оно будет составлять 12 лет. Прием в специальные средне и высшие учебные заведения базируется на конкурсных экзаменах. Общее количество человек, зачисленных в 77 государственных профессиональных школ, 121 университет и другие высшие учебные заведения, сейчас достигает 1 млн. человек, и ожидается его увеличение. Профессиональное обучение состоит из трехлетней программы, предлагающей специализированное обучение в областях сельского хозяйства, коммерции, домашнего хозяйства, промышленности, морских продуктов, медицинского обслуживания и искусства. Программы университетов, институтов и техникумов базируются на западных, включая юридические, медицинские и педагогические учебные заведения.
Шестилетний государственный план развития (1991–1996 гг.) предусматривает выделение 30 млрд. амер. долл. на культурные и образовательные проекты, отражая таким образом их огромную важность.
* * *
Редакция китайского издания:
Почетный главный редактор Цзо Линь
Главный редактор Го Чжоули
Ответственные редакторы Ли Гэньцай, Ван Юаньмин
Издатель: редакция журнала «Цигун и спорт»
Адрес редакции: КНР, Сиань, 710061, ул. Чаньаньлу, Бэйдуань, 38
Регистрационный номер журнала: провинция Шэньси, № 157
Государственный индекс: CN 61 — 1028
Почтовый индекс: китайский — 52–88 международный — Q970
Редакция русского издания:
Главный редактор А.П. Шилов
Научные консультанты А.Е. Файдыш, М.А. Чернышев
Редакторы А.Б. Рачкова, Е.Н. Новикова
Художественный редактор В.К. Кузнецов
Издатель: А/О Издательская группа «Прогресс»
Адрес редакции: 119847, ГСП, Москва, Г-21, Зубовский бульвар, 17
Тел.: 246-93-22
* * *
На обложке: Храм Весны и Осени в Гаосюне (Тайвань)
* * *
