Многие считают, что животные белки лучше, чем растительные, поскольку первые, якобы, полноценнее вторых. К сожалению, сторонники этой точки зрения упускают из вида один факт: бобовые растения содержат высококачественные полноценные белки. Кроме того, хотя мясная пища и обеспечивает организм большим количеством полноценных белков, экспериментально на животных доказано, что, несмотря на хороший прирост, отличный аппетит и крепкое телосложение, подопытные особи, в рационе которых присутствовала пища, богатая животными белками, рано умирали, причем, чаше всего внезапно, и все без исключения страдали гипертонией и заболеваниями почек. Поскольку белки в отличие от витаминов и минеральных веществ не могут сохраняться в организме в большом количестве (они выводятся, пройдя процесс деаминизации), возрастает нагрузка на печень и почки, о чем уже упоминалось, и возникают различные заболевания.
Американский профессор Ирвинг Фишер экспериментальным путем доказал, что вегетарианцы более выносливы, чем невегетарианцы. Он отобрал 15 человек, употребляющих мясную пищу, и 32 человека, питающихся исключительно растительной пищей, и решил проверить, кто из них дольше удержит руки в горизонтально вытянутом положении. Только два невегетарианца выдержали больше
15 минут, но не дотянули до получаса. Из вегетарианцев 22 человека продержали руки в вытянутом положении более 15 минут, 15 человек — дольше 30 минут, 9 человек — более 60 минут, 4 человека — более 2-х часов, а один — более 3-х часов. Результаты этого эксперимента имеют подтверждение в реальной жизни. Многие известные спортсмены, победители Олимпийских игр, перед соревнованиями отказываются от употребления мяса в течение определенного периода времени.
Немало вегетарианцев и среди известных писателей, художников, ученых, философов и других знаменитостей: Шакьямуни, принцесса Анна, принц Чарльз, Эйнштейн, Шекспир, Дарвин, Тагор, Толстой, Ганди и многие другие. Эйнштейн говорил: “Я считаю, что изменения, происходящие в характере и душе постящегося человека, имеют несомненную пользу. Пост — это большое счастье”. Многие люди, годами занимаясь цигун, не ощущают в себе никаких изменений, остаются на одном и том же уровне мастерства. Одна из причин этого кроется в том, что они едят мясо.
Перевод С. Сергеева
И НЕ ТОЛЬКО О ЦИГУН…
Жизнь в Тайбэе
Шу Гочжи
(Перепечатка из ж. “Свободный Китай”, 1997, № 6)
“Тайбэй не относится к числу городов, ослепляющих своей красотой. Фотографам бывает нелегко найти ракурс, в котором Тайбэй выглядел бы великолепным.” И все же…
Литератор и публицист Шу Гочжи родился в Тайбэе в 1952 г. Он является, в частности, составителем своеобразного “Ежедневника” на 1977 г. — записной книжки с приложением объемом 80000 иероглифов, включающим около 500 кратких биографий известных современных деятелей в области искусства, литературы, музыки и театра, — и автором книги “Читая Цзинь Юна” (Цзинь Юн — живущий в Гонконге писатель, который прославился своими приключенческими романами, посвященными героям прошлого — мастерам боевых искусств).
Тайбэй. Возможно ли его описать? Если смотришь на улицу, стоя на заднем крыльце дома, то упираешься взглядом прямо в окно соседа, защищенное от непрошеных гостей железной решеткой. Картины реальной жизни Тайбэя одна за другой проходят перед глазами наблюдателя. Вентиляторы в кухнях с ревом засасывают дым и чад, идущие от шипящих китайских сковородок, а в двух метрах от них колышется на ветру развешенное на бамбуковых шестах белье. Жизнь с ее звуками, красками и запахами неистово бушует здесь — треск обжариваемых чеснока и лука соединяется в этой какофонии с громким голосом матери, отчитывающей ребенка. Стоя на заднем крыльце дома, точно знаешь, где находишься, — да, это Тайбэй.