Сторонники здорового образа жизни в древности всегда говорили о необходимости питаться в определенное время, соблюдать меру в еде, есть мало, но часто. Например, Чжан Ху, живший в эпоху Цзинь, в своем труде «Боучжи» писал: «Чем меньше ешь, тем это более полезно для открытия сердца. Чем больше ешь, тем более закрытым оно становится. С годами вред от переедания нарастает». Хотя древние и настаивал на необходимости сокращения объема потребляемой пищи, однако они выступали за увеличение количества овощей в рационе. Так, в трактате «Яншэн суйби» сказано: «Все, что относится к овощам, надо есть в каждый прием пищи, причем, столько, сколько надо». Дело в том, что в растительной пище содержится много витаминов и грубых волокон. Витамины являются необходимыми для жизни питательными веществами, а волокна стимулируют нормальную работу кишечника и предупреждают возникновение опухолей. Кроме овощей людям пожилого возраста необходимо употреблять богатую белками пищу, как, например, яйца, молоко, нежирное мясо, которые являются дополнительной подпиткой организма, укрепляют иммунитет.
В последние годы, вслед за повышением уровня жизни населения, многие люди среднего и пожилого возраста не только перестали следить за количеством потребляемой пищи, но и начали переедать. Критерием приема пищи стало чувство сытости. В результате многие из них страдают избыточным весом, а часто и ожирением, появляется так называемый «генеральский живот» — отложения жира на животе. Современная медицина считает, что ожирение является непосредственной причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии. А что говорит китайская медицина? Ао Ин, живший в эпоху Мин, в трактате «Дун-гучжу янь» писал: «У людей, питающихся обильно, бывает пять болезней: частая дефекация, частое мочеиспускание, нарушение сна, избыточный вес, несварение пищи».
Древние китайские врачи также считали, что пищу не следует сильно солить. Согласно китайской медицине, злоупотребление «пятью вкусами» вредит внутренним органам. Так, «соленое травмирует сердце; кислое травмирует селезенку; горькое травмирует легкие; острое травмирует печень; сладкое травмирует почки». Поданным зарубежных ученых, чрезмерное употребление соли приводит к развитию гипертонии. Можно однозначно утверждать, что злоупотребление солью особенно вредно для людей пожилого возраста, поэтому древние считали, что пресная пища является одним из принципов «пестования жизни», одним из условий долголетия.
Итак, сторонники здорового образа жизни в старые времена придавали большое значение изучению проблем питания. Об этом говорят, кстати, следующие цитаты из трактата эпохи Тан «Цянь цзинь яфан»: «Когда человек ест, он должен оставить все заботы, пищу надо тщательно прожевывать, закончив прием пищи, надо несколько раз прополоскать рот» и т. п. Обобщая опыт древних, можно порекомендовать современникам во имя здоровья души и тела, полноты сил и спокойной старости не переедать, питаться регулярно, не злоупотреблять «пятью вкусами», меньше есть соли, жирного.
25. Какие овощи и фрукты обладают лечебным и оздоровительным действием?
Птица, рыба, мясо — необходимые продукты в рационе питания человека[3]. Однако еще более нужны такие дополнительные продукты, как овощи, бахчевые и плоды. Часто бывающий в командировках человек знает: ничего страшного не произойдет, если он не поест мяса какое-то время, а вот без овощей через несколько дней могут начаться патологические реакции — кровотечения десен, язвы на языке, запоры. Это значит только одно: растительная пища должна занимать достаточно большое место в повседневном рационе человека, поскольку в ней, по сравнению с мясом, содержится больше витаминов, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. В трактате «Бэнцао ганму», например, говорится: «Груша лечит ветер и жар, орошает легкие, охлаждает сердце, снимает воспаление, снижает огонь, снимает отравление», а в трактате «Баошэн яолу» есть упоминание о целебных свойствах плодов лотоса: «Плоды лотоса питают дух, укрепляют силу ци, устраняют сто болезней, а при длительном употреблении делают тело легким и продлевают жизнь». Эти примеры подтверждают тог факт, что употребление свежей растительной пиши и проблемы здоровья, лечения и оздоровления тесно связаны друг с другом. Ниже мы приведем несколько примеров.
Арбуз. По своему естеству соотносится с «холодом», «прохладой», а потому способен снимать жар и охлаждать в жару, устранять воспаление и утолять жажду, обладает мочегонным и гипотензивным действием. Арбуз содержит яблочную, фосфорную кислоты, много аминокислот, глюкозу, белки, витамины, а также микроэлементы: кальций, фосфор, железо. Арбуз способствует излечению вызываемых «жаром» заболеваний и состояний: раздражительности, покраснения и изъязвления языка и полости рта, «огня» в желудке и печени, гипертонии.