Как путем пополнения кальция можно замедлить процесс старения?
1. С молодых лет следить за увеличением запасов костной массы. Изначальная плотность костной ткани (в период высшей степени ее развития) определяет количественный показатель ее запасов. Поэтому очень важно, какой у человека объем костной массы в молодости. С момента рождения до 20–30 лет ее объем непрерывно увеличивается, и чем большей величины она в это время достигнет, тем прочнее и тверже кости. После достижения зрелого возраста у человека начинается потеря костной массы. Если период молодости называют периодом положительного кальциевого баланса, то в 60–70 лет наступает период отрицательного кальциевого баланса. Очень важно, как уже говорилось выше, создать максимальный запас кальция в раннем возрасте, а для этого, по мнению китайских врачей, ежедневное потребление кальция с трех лет до зрелого возраста должно быть не менее 800 мг. Дети в возрасте 10–13 лет должны ежедневно получать 1000 мг кальция, в возрасте 13–16 лет — 1200 мг, беременные и кормящие женщины — 1500 мг, пожилые люди — 1000–1500 мг.
2. Правильно питаться. Здоровье человека основано на непрерывном поступлении в организм питательных веществ: белков, жиров, углеводов, различных неорганических солей, витаминов и воды. Потребности организма в разных питательных веществах неодинаковы, поэтому их избыток или недостаток, могут явиться причиной заболевания. Хорошо известно, что заболевания сосудов головного мозга в пожилом возрасте возникают из-за высокого давления и атеросклероза, что эти два фактора представляют главную угрозу для здоровья. Американские ученые исследовали взаимосвязь между давлением и питанием и обнаружили, что у гипертоников содержание кальция в крови гораздо ниже, чем у людей с нормальным давлением. Врачи пришли к заключению, что нехватка кальция является более серьезным, чем высокое содержание натрия, фактором, вызывающим гипертонию и атеросклероз. Федеральным статистическим центром здравоохранения было обследовано 10372 человека в возрасте от 18 до 74 лет с целью установить взаимосвязь между давлением крови и семнадцатью основными видами питательных веществ. Обследование показало, что истинной причиной, вызывающей гипертонию, является нехватка кальция, калия, витаминов А и С. У всех гипертоников содержание этих четырех элементов было ниже нормы, а особенно низким оказался показатель содержания кальция. Средняя потребность организма человека в кальции составляет 800-1000 мг в день. При ежедневном потреблении кальция в количестве более 1500 мг вероятность заболевания гипертонией не превышает 3–4 %, а при потреблении менее 300 мг она возрастает в 4 раза.
Важнейшим питательным элементом является белок. Благодаря наличию в организме сбалансированного количества белка улучшается усвоение кальция, однако излишки белка вызывают интенсивное выведение ионов кальция с мочой, что приводит к отрицательному кальциевому балансу. Как показывают эксперименты, при ежедневном потреблении 40–70 г белка усваиваемость кальция возрастает, при потреблении 100 г и больше начинается вымывание кальция, а при потреблении 140 г белка в день возникает отрицательный кальциевый баланс. Поэтому, несмотря на то, что белок является важным питательным элементом, его потребление должно быть ограничено. Для обеспечения нормального кальциевого обмена предпочтительнее белок растительный, поэтому соя так полезна для здоровья — она богата кальцием (367 мг на 100 г сои) и белком (36–40 г на 100 г сои).
3. Вести здоровый образ жизни. Увеличения костной массы, уменьшению ее потери способствует движение. Важную роль играет вес, который находится в прямой зависимости от количества костной массы. Большому весу соответствует большой объем костной массы, с уменьшением веса падает и ее объем. Космонавты, например, находясь во время полета в замкнутом пространстве космического корабля, за неделю теряют до 20 % костной массы. Не менее важен и объем мышечной массы. Чем больше объем мышечной массы, тем больше объем костной массы. Объем костной массы у людей, много двигающихся и имеющих хорошо развитую мускулатуру, значительно больше, чем у людей, ведущих малоподвижный образ жизни и имеющих дряблые мышцы.