1 стакан пшенной крупы, 2 свеклы, 3 стакана воды, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Соус молочный с рисом и свеклой. Рис промыть, замочить на 2–3 часа в холодной воде. Очищенную свеклу натереть на мелкой терке, смешать с пропущенным через мясорубку рисом, добавить соль, сахар, молоко. Соус довести до кипения, закрыть посуду крышкой и настаивать без нагревания 10–15 минут.
2 ст. ложки риса, 1/2 стакана воды, 1 свекла, 2 стакана молока, соль, сахар по вкусу.
Фарш для блинчиков из свеклы и изюма. Свеклу натереть на крупной терке, добавить промытый и ошпаренный изюм, перемешать.
1 свекла, 1 ст. ложка изюма.
Фарш для блинчиков из творога со свеклой. Протертый творог смешать с пропущенной через мясорубку свеклой, сахаром.
300 г творога, 2 свеклы, 1 ст. ложка сахара.
Начинка для пирожков из ботвы свеклы с изюмом.
Ботву молодой свеклы перебрать, промыть, листья нарезать соломкой, залить горячей водой, добавить промытый изюм, довести до кипения, охладить.
Ботва от 5 молодых свекл, 2 ст. ложки изюма, 1/2 стакана воды.