У дубовика есть родной брат — дубовик крапчатый, типичный завсегдатай дубрав. Одно отличие: мелкая крапчатость красного цвета на ножке, отсюда и название гриба. На ножке обыкновенного дубовика сетчатый рисунок.
Оба вида дубовиков — двойники боровиков, имеют грибокорень с дубами, старыми березами и вековыми липами.
Синяк-дубовик ценится как гриб второй категории, годный в свежем виде для супа и поджаривания. Заготовляют эти грибы и впрок: сушеные, соленые, маринованные.
ПРЕЛЕСТЬ ДУБРАВЫ
Маститые ветвистые дубы,
Задумчиво поникнув головами,
Что старцы древние на вече пред толпами
Стоят, как бы решая их судьбы...»
(А. Майков)
Первый снег витал в воздухе, но не приземлился.
...Облетает золотой лес. Исподволь просветляется, сквозит узорная сень вершин. Одни «дедушки леса» — дубы и старые березы — крепятся, зеленеют. Гуси, утки, дикие голуби и грачи пусть тянут к югу, это их, птичьи, дорожные дела, авиационная горячка отлетной поры. А дереву некуда спешить: зимовать — не миновать.
Дубравы стараются отсрочить задумчивую грусть румяного листопада, дольше сохранить нарядную красу. В румянолистом подсаде подлеске, среди просторных дубов, типичные кусты орешника и ягодников: в спелых плодах шиповник, боярышник, бирючина, рябина, черемуха, «хвойный виноград» можжевельника, костяника (гранат севера), бересклет. Не торопятся исполины-дубы расставаться со своим зеленым всемогуществом фигурно-вырезной листвы. Поспели и из кругленькой чашечки падают сквозь ветви, ярко нижут вершины, как пули литые, золоченые желуди.
С корнями дуба имеют микоризу многие виды грибов. Богатый ассортимент грибной флоры в дубах, а грибники наладили тропить в березы, где наполовину меньше видов грибов. По недоразумению сборщики мимо обходят дубы.
Дубы многовековые деревья. Столетние, трехсотлетние плодоносящие дубы — не редкость в средней полосе России и Подмосковье. Самая древняя дубрава — в подмосковном музее-усадьбе Коломенское. Дубам Ивана Грозного 400 лет. Крепка древесина дуба, даже в воде не гниет. Черный, или мореный, дуб высоко ценится столярами. Русский народ искони почитает священное дерево древних славян как символ силы, долговечности, красоты.
«Древний ряд дубов цветет»... в старинных останкинских дубравах, вокруг московского музея Останкинского дворца, в сходненских Дубовицах. Живыми памятниками стоят достопамятные дубы Пушкина, Лермонтова, Тараса Шевченко, Тургенева, Богдана Хмельницкого, Тимирязева, Мичурина, Шишкина. В Ленинграде железной решеткой обнесены дубовые рощи Петра I.
Под дубами издревле собирались народные собрания, веча и суды, произносились клятвы на борьбу и на дружбу. Дубы в старину сажали в честь исторических событий.
Ныне степные дубравы — редуты борьбы со зноем и суховеями — на страже большого урожая.
Есть что вспомнить в русских дубравах, над чем поразмыслить. Большое удовольствие поехать всей семьей в дубовые леса. Грибное обилие и разнообразие в дубравах — наслаждение для сборщика.
Грибы на грибах
День ясен, высок голубой купол хрустального неба. Тревожно глазам. На светлынь берез щуришься, сияет береста, резко смотреть. Моргаешь, и только на елке отдыхает глаз грибника без прищура.
Грибники меня поймут: не чистые елки или березы, а именно смесь хвои и листвы, тени и света — приметы лучшего грибного места. Это елово-березовый лес, где реже травка, чаще мох, где елка — ночь, березка — солнце. Вот где первые боровики, после дубовых, классические еловики — лучшие белые грибы, и первые настоящие грузди. Сюда знаток идет в июне на грибной дебют. Елка в союзе с березой составляют груздовое место среди лета, место белых в перволетье, а в сентябре и подавно здесь ярмарка грибов.
Свойственна грибникам неукротимая... «охота к перемене мест»... Да и задерживаться незачем... Глазами обшарено, ногами утоптано, руками обобрано, пусто грибное местечко... Только вперед... Вас ждут грибы, переростки, а иные уже давно перестояли свой срок. Сказать кстати, век гриба десяток дней со дня рождения, с зародыша грибницы — слоевища мицелия до зрелых спор-семян. Такие преклонные грибы-самосейки уже не для корзины, их оставляют для продолжения рода грибов...