— ЭЛИНА! — закричал я, разбавляя томную обстановку на улице.
Она обернулась и встала.
— Прости, я очень задержался, — говорил я, пытаясь отдышаться после пробежки.
— Здравствуй! Я думала… Теб… Вас не было в обед, я ждала, но… — она была очень растеряна и подавлена.
— На работе загрузили, я без обеда, бежал к тебе. На «ты» можно?
— Да конечно, — Элина начала улыбаться, что меня обрадовало, — зайдешь? — показала она на пекарню.
— Да, но подвигов от меня не жди… — мои отмазки исчезли из головы.
— Тогда что-то простое сделаем.
Кухня Элины состояла из двух комнат, разделённых небольшим коридором. Комнаты были одинаково оборудованы, за исключением нескольких деталей. В одной был кондиционер, в противоположной кухне его не было, в комнате без кондиционера было много деревянных досок, красивых полотенец, глубоких больших мисок, в комнате с кондиционером было больше форм для выпекания, вырубок, миксеров, венчиков, и другого инвентаря, которого я раньше и не видел. Мы зашли в комнату с кондиционером, Элина приоткрыла форточку, хотя на улице было очень холодно.
Опять стандартно: помыли руки, одели фартуки, Элина забрала волосы в тугой пучок. Посуда была вся готова, она взяла ингредиенты из холодильника и положила рядом на стол.
— Можно я буду только смотреть? — спросил я, утомлённым голосом.
— Чуть-чуть придётся потрудиться. Не переживай, начнем с простого, — подмигнула мне Элина, — Сегодня давай сделаем печенье. Ты не против? — я кивнул, — итак, первое и самое главное: нужно выкинуть все плохие мысли из головы, успокоиться и выдохнуть.
Элина сделала глубокий вдох, закрыла глаза и медленно выдохнула. Мягко улыбнувшись, она открыла глаза.
— Ты меня учишь медитации? — недоумевая, спросил я.
— Почти, ведь приготовления десертов, это своего рада релаксация, даже мысли приходят в порядок, и наступает умиротворение.
«Все это очень странно…» — думал я.
— Итак, для начала берем сливочное масло, обязательно хорошего качества, не маргарин, не спред. Оно должно быть очень холодным. Рубим его острым ножом в крошку, — Элина рубила масло очень быстро и профессионально, — Далее мы берем желтки и сахарную пудру, с этим тестом нужно работать очень быстро, оно не любит лежать без дела, любит холод.
«Вот для чего открытая форточка» — подумал я.
Элина быстрыми движениями вмешивала желтки и сахарную пудру в масло силиконовой лопаточкой, стараясь не касаться руками. «Это тесто любит холод, а руки Элины очень теплые — поэтому она и не касается его руками» — заметил я про себя.
— Далее берем муку, я люблю добавлять пшеничную и миндальную, так печенье становиться более рассыпчатым, — она насыпала муку в миску, — тут нужно вымешивать руками, быстро и недолго, стараться захватить сразу все тесто, — Элина быстро замесила все тесто, я даже не успел и глазом моргнуть! Она очень быстрым движением переложила тесто в небольшой пакет и убрала в холодильник.
— Полежи немного здесь, — сказала тихо она, — Осталось чуть-чуть.
— Серьезно? Так просто?! — удивился я. На приготовление ушло минут десять, а я настолько увлекся тем, как Элина работала, что хотел продолжения, — я думал, будет дольше и сложнее.
— Будет, но в следующий раз. Тесту нужно остыть в холодильнике. Можем попить чай пока.
— Да, с удовольствием.
Мы вышли в зал и сели за столик у окна, Элина взяла чай и пару булочек.
— Красиво в это время на улице, — томно произнесла Элина, смотря в окно. Она была такая счастливая и задумчивая. Она повернула голову, а я неловко засмотревшись на нее, повернул голову в окно.
— Да. Ты знаешь, после сегодняшнего суетного дня такой размеренный и спокойный вечер, то, что доктор прописал.
Мы сидели и пили чай. Было настолько уютно, что ни хотелось никуда идти.
— Пора, пошли.
Я сделал глоток и отправился за Элиной на кухню. Я прошел сразу к столу.
— А руки помыть, — строго заметила Элина.
— Аааа да, у тебя как в операционной, ни одной пылинки и микроба, — заметил я. Кухня и правда сияла чистотой, казалось, проведя пальцем по столу и полкам, услышишь хруст.
— Так и должно быть, я же готовлю продукты, кому понравиться изделия из грязной кухни. Да и тесто любит чистоту и порядок!