Вытащив емкость, он постучал ладонью с одного края, выравнивая кофе, чтобы оно лежало равномерно, после чего упер в стол колдер, держа его за ручку. Затем здоровяк взял металлическую приблуду, похожую на печать, но совершенно без рисунка и придавил кофе в емкости.
— Темпер, — все так же хмуро произнес Митин, осматривая результат.
Затем он подошел к кофейному аппарату, вставил в него колдер и тут же нажал на подачу воды. Машина тут же заурчала и в подставленный отполированный маленький кофейничек, потекла жидкость. Митин же тем временем взял специальный стакан, налил в него молока из холодильника.
— Спустить воду… — пробормотал он, открыв вентиль и выпустив немного пара с каплями воды из небольшой трубки. После этого он засунул трубку в молоко, но тут же замер, вспоминая под каким углом надо держать емкость с молоком, немного встал по другому, наклонился и подал пар, открыв вентиль.
Раздался характерный звук, похожий на свист, а в молочнике начала появляться пена.
— Питчер, — произнес здоровяк, рассматривая железный молочник у себя руках. Как только он стал слегка горечеватым, он закрыл вентиль, бурал молоко и продул трубку, снова подав пар буквально на секундочку.
После этого, он взял стаканчик с готовым эспрессо, а затем тонкой струйкой принялся наливать в него вспененное молоко. Медленно и осторожно, делая молочным следом на поверхности подобие спирали.
В итоге, когда он закончил, то поставил перед клиентом свой кофе и взглянул на того.
Мужчина лет сорока с удивленным видом посмотрел на стаканчик, а потом на Митина.
— Простите, — буркнул здоровяк. — Ноги я ломаю быстрее.
Брови клиента поползли вверх.
— Но это дело навыка, — добавил Митин и протянул ему крышку для одноразового стаканчика.
— Спасибо, — растерянно произнес мужчина, забрал кофе и поторопился на выход.
— Пожалуйста, — кивнул здоровяк и взглянул на невысокого худого парня, одетого в кофту и джинсы. Причем на несколько размеров больше, отчего одежда на нем буквально висела.
— Латте, пожалуйста с двойной порцией кофе, — робко произнес он и поправил очки.
— Двойной латте, — кивнул Митин и покосился на меню, что находилось на стойке. — Сорок два рубля.
Парень тут же отсчитал деньги и протянул здоровяку. Тот пробил заказ на кассе, повернулся к аппарату и вытащил из него колдер. Тут же принявшись его чистить для новой порции кофе.
В этот момент зазвенел колокольчик у двери, сигнализируя о новом посетителе. Начинающий бариста только мельком взглянул на двух вошедших мужчин, занимаясь своим делом.
— День добрый! — произнес тот, что был в кепке.
— Добрый, — пробасил Митин, ставя колдер в кофемолку.
— Мы из санэпидстанции, — произнес второй, с короткой стрижкой. — Можно увидеть ваши разрешение на работу? И заодно вашу медицинскую книжку. И смывы бы еще взять.
Митин, взявший молочник, принялся наливать молоко, спокойно спросив:
— А удостоверение у вас есть? — спросил он.
Двое вошедших переглянулись.
— Есть, — кивнул тот, что в кепке и достал какие-то корочки. Открыв он продемонстрировал их разворот, где красовалась его фотография, а затем закрыл, не дав баристе как следует их рассмотреть. — Так, как? Разрешение увидеть можно?
Митин, спокойно установил колдер в кофемашину, запустил экстракцию, а затем взял в руки молочник.
— У санэпидстанции нет корочек. И проверяет она не когда вздумается, а согласно акту, который согласовывает местный департамент по охране здоровья, — начал он и подал давление, отчего раздался довольно громкий свист. Гоше пришлось повысить голос: — Смывы же берутся согласно графику, по согласованной проверке, либо в экстраординарных случаях, когда зафиксировано несколько кишечных инфекций среди людей, побывавших в одном месте общепита.
Митин закрыл клапан, вытащил питчер, продул трубку и взял эспрессо.
— А ты мне тут корочки суешь, а на них ты в форме. Ментовские состряпал что ли? — наклонил он слегка голову. — Вы, фраера, ниче не попутали?
— Вы как с представителями власти говорите? — попытался возмутиться короткостриженый.
— Какой власти, балкан? Вы два идиота себя в зеркале видели? Хер с ней кепкой у этого, ты то свою походку видел блатную? — зыркнул на них Митин. — А на дверь вы смотрели? Что там нарисовано?
Двое залетных уголовничков тут же повернули голову и взглянули на стеклянную дверь.
— Ну, птица какая-то и дерево.
— Да вы гастролеры, — хмыкнул Гоша. — Вы местных аристократов даже не удосужились гербы узнать. А это значит, что?
— Что? — осторожно спросил тот, что в кепке, уже понимая, что их заход с попыткой срубить бабла не удался.