В ходе некоторых диетологических исследований установлено, что углеводы повышают активность и усиливают кровообращение головного мозга, а животные белки, наоборот, подавляют (хотя белок, обнаруженный в миндальной пасте, кешью и других жареных или растертых в пасту орехах, является хорошо очищенным и не оказывает отупляющего воздействия на мозг). Так что воздержитесь от употребления по вечерам высокобелковой пищи и запомните, что орехи лучше есть по утрам.
Вечером не стоит употреблять жареную пищу, и при приготовлении блюд на ужин откажитесь от растительного масла. А специй в вечерних блюдах должно быть и того меньше.
Правильно подобранный вечерний рацион питания служит залогом полного и одномоментного очищения кишечника на следующее утро. Вечером особенно полезна папайя. Если сварить финики или изюм в молоке и выпить их перед отходом ко сну, утренняя дефекация будет легкой и незамедлительной. К тому же теплое молоко оказывает расслабляющее действие на организм и гарантирует хороший сон, что само по себе способствует очищению кишечника.
Как правило, злаковые надо есть утром, фрукты и соки — днем, а отварные овощи и продукты с большим количеством мякоти — вечером.
Пшеница
«Не хлебом единым жив человек» — гласит древнее изречение. Но свежий цельный пшеничный хлеб, несколько хорошо провареных овощей и стакан пахты*, сдобренные щепоткой черного перца, гарантируют человеку здоровую жизнь.
*[Пахта — обезжиренные сливки, получаемые при сбивании сливочного масла. — Прим. перев.]
Пшеницу по праву называют царицей среди других продуктов питания. Ни один продукт, кроме свежей йогуртовой пахты, не способен обеспечить такое высококонцентрированное питание всем семи телесным тканям (костям, костному мозгу, мышцам, нервам, коже, сперме и крови). А из всех зерен и круп в человеческом организме легче всего переваривается пшеница, обладающая способностью впитывать воду, что, в свою очередь, способствует равномерному распределению тепла в зерне.
Пшеница — это единственный пищевой продукт, который нельзя употреблять в пищу свежим. Зерна со свежесобранных колосьев содержат солнечную энергию в таких огромных количествах, что человеческий организм не в состоянии ими адекватно распорядиться. Поэтому ни в коем случае не употребляйте пшеницу, которая не была выдержана хотя бы в течение четырех месяцев или предварительно не вымочена в воде в течение ночи и не высушена на солнце в течение трех дней. Содержание солнечной энергии в пшенице настолько велико, что зернохранилища, в которых хранятся огромные количества пшеницы, должны тщательно и непрерывно вентилироваться, иначе может произойти самопроизвольное возгорание.
Выдержанная и вымоченная пшеница сохраняет всхожесть, но избыточная солнечная энергия разряжается в атмосферу, а не в желудок.
Перед употреблением пшеницы ее следует хорошенько прожарить. Перед каждым приемом пищи ломтики хлеба всегда поджаривайте на огне или — и это предпочтительнее — пеките свежие плоские маисовые лепешки. Их можно печь в духовке, можно жарить на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне или жарить во фритюре. Перед добавлением воды пшеничные зерна тоже надо прокалить на сухой, не смазанной маслом сковороде на среднем огне. Раскрывшиеся пшеничные зерна, приготовленные таким образом, являются великолепной едой на завтрак.
У пшеницы сладкий вкус и охлаждающая энергия. Богатая витаминами, минералами, белками, углеводами и огромным множеством других питательных веществ, пшеница может употребляться с разными блюдами по любому случаю. Клейковина, которая содержится в пшенице, наделяет организм физической выносливостью и сексуальной силой. Поэтому люди, связанные обетом безбрачия, должны есть меньше пшеничных продуктов, чем люди, находящиеся в браке, если только они не занимаются тяжелым физическим трудом.
Мука из цельной пшеницы всегда предпочтительнее «обогащенного» выбеленного теста, а свежий хлеб всегда лучше хлеба с консервантами.
Рис
По количеству питательных веществ и полезности среди всех злаковых второе место после пшеницы прочно занимает рис. Однако между рисом и пшеницей есть одно существенное различие. Рис вызывает в организме повышенное газообразование, причем независимо от того, в каком виде он приготовлен. По этой причине все люди, страдающие гастритом или запорами, должны воздерживаться от употребления риса.